[.单选题]失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于()。

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  　　A.促进胶原合成

  　　B.促进类固醇羟化

  　　C.促进铁吸收

  　　D.促进神经递质合成

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• 2[.单选题]下列动植物中富含叶酸的食物是()。

   
  　　A.花生

  　　B.韭菜

  　　C.猪肾

  　　D.猪血

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• 3[.单选题]()缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。

   

  　　A.烟酸

  　　B.叶酸

  　　C.锌

  　　D.植酸

  
  

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• 4[.单选题]50岁以上妇女的首要死因为()。

  　　A.骨质疏松

  　　B.老年痴呆

  　　C.乳腺癌

  　　D.冠心病

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• 5[.单选题]老年人钙的吸收率为()。

   

  　　A.10%

  　　B.20%

  　　C.30%

  　　D.40%

  
  

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• 6[.单选题]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县()。

  　　A.>1:1:1

  　　B.<1:1:1

  　　C.1:1:1

  　　D.<1:1:1.5

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• 7[.单选题]儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的()。

   
  　　A.12%～14%

  　　B.15%～20%

  　　C.55%～60%

  　　D.25%～30%

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• 8[.单选题]学龄前儿童最常采用的饮食制度是()。
   

  　　A.三餐制

  　　B.三餐三点制

  　　C.三餐两点制

  　　D.三餐一点制

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• 9[.单选题]挤压膨化过程中()。

   
  　　A.不破坏维生素C

  　　B.脂类稳定性提高

  　　C.可溶性食物纤维降低

  　　D.维生素损失相对较少

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• 10[.单选题]微波加热的特点包括()。

  　　A.不节能

  　　B.加热均匀性好

  　　C.大量破坏营养

  　　D.不能灭菌

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