[.单选题]霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害()。

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  　　A.巯基酶失活

  　　B.胆碱酯酶活性被抑制

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  　　C.抗原

  　　D.抗体

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  　　A.微生物的污染

  　　B.重金属和仓储害虫的污染

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  　　A.脂肪

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  　　A.加碱

  　　B.加酸

  　　C.加热

  　　D.紫外线照射

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  　　A.兑入其它油

  　　B.自陶土吸附

  　　C.加碱去毒

  　　D.紫外线照射

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  　　A.T-2毒素

  　　B.雪腐镰刀菌烯醇

  　　C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

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• 8[.单选题]夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是()。

   
  　　A.沙门菌属

  　　B.副溶血性弧菌

  　　C.肉毒梭菌

  　　D.葡萄球菌

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• 9[.单选题]下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是()。

   
  　　A.牛乳蛋白质含量为3.0%～3.5%

  　　B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

  　　C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

  　　D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%

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• 10 [.单选题]我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是()。

  
  

  　　A.《食品添加剂卫生管理办法》

  　　B.《中华人民共和国食品卫生法》

  　　C.《食品添加剂使用卫生标准》

  　　D.《食品添加剂生产企业卫生规范》

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