[.单选题]肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中()分解所致。

您可能感兴趣的试题

• 1 [.单选题]下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低?()

  　　A.加碱

  　　B.加酸

  　　C.加热

  　　D.紫外线照射

  点击查看答案进入在线练题题不想做，我帮你做
• 2[.单选题]200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为()。

  　　A.兑入其它油

  　　B.自陶土吸附

  　　C.加碱去毒

  　　D.紫外线照射

  点击查看答案进入在线练题题不想做，我帮你做
• 3[.单选题]赤霉病变中毒的主要病原物质是()。

  　　A.T-2毒素

  　　B.雪腐镰刀菌烯醇

  　　C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

  　　D.展青霉素

  点击查看答案进入在线练题题不想做，我帮你做
• 4[.单选题]夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是()。

   
  　　A.沙门菌属

  　　B.副溶血性弧菌

  　　C.肉毒梭菌

  　　D.葡萄球菌

  点击查看答案进入在线练题题不想做，我帮你做
• 5[.单选题]下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是()。

   
  　　A.牛乳蛋白质含量为3.0%～3.5%

  　　B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

  　　C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

  　　D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%

  点击查看答案进入在线练题题不想做，我帮你做
• 6 [.单选题]我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是()。

  
  

  　　A.《食品添加剂卫生管理办法》

  　　B.《中华人民共和国食品卫生法》

  　　C.《食品添加剂使用卫生标准》

  　　D.《食品添加剂生产企业卫生规范》

  点击查看答案进入在线练题题不想做，我帮你做
• 7[.单选题]下列不可以作为保健食品常用功效成分的是()。

  　　A.功能性脂类成分

  　　B.具有保健功能的微量营养素

  　　C.食品防腐剂

  　　D.益生菌

  点击查看答案进入在线练题题不想做，我帮你做
• 8 [.单选题]下列油脂中()含亚油酸最高。

   
  　　A.花生油

  　　B.大豆油

  　　C.菜籽油

  　　D.l棕榈油

  点击查看答案进入在线练题题不想做，我帮你做
• 9[.单选题]食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和()。

  　　A.过滤法

  　　B.压榨法

  　　C.离心法

  　　D.精炼法

  点击查看答案进入在线练题题不想做，我帮你做
• 10[.单选题]以下食物中氨基酸组成最优的是()。

  　　A.鱼肉

  　　B.牛肉

  　　C.大豆

  　　D.奶酪

  点击查看答案进入在线练题题不想做，我帮你做