[.单选题]维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有()。

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• 1[.单选题]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为()ml。

  　　A.1200

  　　B.1000

  　　C.300

  　　D.100

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• 2[.单选题]影响谷类中矿物质吸收利用的成份是()。

  　　A.磷酸

  　　B.淀粉

  　　C.果糖

  　　D.植酸

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• 3[.单选题]甲亢首选的营养治疗是()。

   
  　　A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素

  　　B.高钾

  　　C.高钙

  　　D.高碘

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• 4[.单选题]红细胞超氧化物歧化酶是检测()缺乏的指标。

  　　A.核黄素

  　　B.硫胺素

  　　C.硒

  　　D.铜

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• 5[.单选题]铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为()。

  　　A.损害认知能力

  　　B.消化道出血

  　　C.肝纤维化

  　　D.肝硬化

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• 6[.单选题]脂肪吸收大部分是发生在()。

  　　A.空肠

  　　B.回肠

  　　C.十二指肠

  　　D.大肠

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• 7[.单选题]蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是()。

   
  　　A.4%～5%

  　　B.5%～6%

  　　C.10%～20%

  　　D.30%～40%

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• 8[.单选题]山药的血糖生成指数高于()。

  　　A.胡萝卜

  　　B.南瓜

  　　C.葡萄

  　　D.香蕉

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• 9[.单选题]豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的()。

  　　A.蛋白质

  　　B.必需氨基酸

  　　C.赖氨酸

  　　D.苏氨酸

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• 10 [.单选题]利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补()可以降低肠道中氟的吸收。

  　　A.钙

  　　B.铁

  　　C.锌

  　　D.维生素C

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