[.单选题]蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是()。

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• 1[.单选题]山药的血糖生成指数高于()。

  　　A.胡萝卜

  　　B.南瓜

  　　C.葡萄

  　　D.香蕉

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• 2[.单选题]豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的()。

  　　A.蛋白质

  　　B.必需氨基酸

  　　C.赖氨酸

  　　D.苏氨酸

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• 3 [.单选题]利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补()可以降低肠道中氟的吸收。

  　　A.钙

  　　B.铁

  　　C.锌

  　　D.维生素C

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• 4[.单选题]以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是()。

  　　A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和

  　　B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康

  　　C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒

  　　D.UL是健康个体的营养素摄入目标

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• 5[.单选题]学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的()。

  　　A.25%

  　　B.30%

  　　C.35%

  　　D.40%

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• 6[.单选题]怀孕妇女血浆中，浓度升高的有()。

  　　A.葡萄糖

  　　B.氨基酸

  　　C.胡萝卜素

  　　D.叶酸

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• 7[.单选题]两岁至青春前期身高(cm)增长的估计公式为()。

  　　A.年龄×7+50

  　　B.年龄×7+70

  　　C.年龄×5+50

  　　D.年龄×5+70

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• 8[.单选题]肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中()排出量增加。

  　　A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘

  　　B.葡萄糖、钙、水溶性维生素

  　　C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙

  　　D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁

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• 9[.单选题]胃壁细胞可分泌()。

  　　A.胃蛋白酶原

  　　B.胃液

  　　C.胃泌素

  　　D.盐酸和内因子

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• 10[.单选题]脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有()参与，起乳化作用。

  　　A.胰液

  　　B.肠液

  　　C.胆汁

  　　D.甘油

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