[多选题]以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()。

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• 1[单选题]在以下食物中胆固醇含量最高的是()。

  　　A猪肉

  　　B猪肝

  　　C猪脑

  　　D猪舌头

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• 2[单选题]下列已知的必需脂肪酸是()。

  　　A芥酸

  　　B亚油酸

  　　C亚麻酸

  　　D花生四烯酸

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• 3[单选题]老年人膳食中应多供给生理价值高的蛋白质，一般认为优质蛋白质应占蛋白质总量的()。

  　　A35%

  　　B40%

  　　C45%

  　　D50%

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• 4[单选题]膳食中可促进铁吸收的因素是()。

   

  　　A抗坏血酸

  　　B脂肪酸

  　　C草酸

  　　D植酸

  
  

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• 5[单选题]在下列食品中蛋白质消化率最高的是()。

  　　A整粒大豆

  　　B豆腐

  　　C豆芽

  　　D豆浆

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• 6[单选题]人体在摄食过程中会消耗额外的能量，其中耗能最少的能源物质是()。

  　　A混合膳食

  　　B蛋白质

  　　C脂肪

  　　D糖类

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• 7[单选题]提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼()。

  　　A蛋白质含量高

  　　B饱和脂肪酸较多

  　　C不饱和脂肪酸较多

  　　D口感好，且易消化

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• 8[判断题]痛风是由于嘌呤代谢障碍及或尿酸排泄减少其代谢产物尿酸在血液中积聚，因血浆尿酸浓度超过饱和限度而

  　　对

  　　错

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• 9[判断题]人体可以合成能量。()。

  　　对

  　　错

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• 10[多选题]下列关于植物雌激素说法正确的是()。

  　　A植物雌激素具有类雌激素样作用

  　　B植物雌激素还有抗雌激素作用

  　　C植物雌激素的雌激素活性高于17-β雌二醇

  　　D植物雌激素本质上也属于雌激素

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