- 讲师:刘萍萍 / 谢楠
- 课时:160h
- 价格 4580 元
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小毛巾的使用规程中,冬天小毛巾的使用温度应保持在 ( )
A .45度 B. 40度
C.35 度 D. 30度
零点餐台中餐具的摆放,骨碟距离桌沿 ( )
A.1.5厘米 B.2厘米
C.3厘米 D.5厘米
零点餐厅座台预定中附属预定的内容包括 预定时间,客人姓名,特殊要求以及 ( )
A. 菜单情况 B. 到达时间
C. 民族信仰 D. 客人身份
宴会部经理岗位职责有,制定宴会部的市场推销计划,全面负责宴会推销、预定和接待,控制宴会部的运行和质量以及 ( )
A. 维护好餐厅设施 B.督导餐厅的日常运转
C.降低餐厅餐具破损 D. 完成每日的营业指标,做好成本控制
宴会特征是 群集性、社交性( )
A 正规性 B。热闹性
C. 交际性 D. 目的性
餐饮部的基本任务有 :提供赏心悦目的的就餐环境,供应精致可口的菜肴食品,展示令人放心的清洁卫生,提供恰到好处的服务 ( )
A. 为酒店赢得良好口碑 B.服务社会
C. 创造良好的经济效益 D. 沟通其他部门
餐饮部门的特点有,经营点多、管辖范围广( )
A.分工细、员工人数多 B.菜品花式多,收益高
C.是饭店核心部门,管理人员多 D. 耗费多,效益大
乐部网管工作规程包括( )(六 三节)
A.检查机器是否完好
B.主动将客人引至机器前,然后自行离开 (应主动开机)
C.客人上网结束后,要及时检查机器是否完好
D.送别客人,主动向客人道谢“谢谢光临,欢饮下次惠顾”
康乐部足浴服务应注意哪些事项( ) (六 二节)
A.按操作规程为客人洗脚
B.根据客人的需要提供修脚服务
C.将客人用过的物品妥善放好待下次使用 (及时消毒)
D.客人做完足浴,服务员应主动递上茶水
康乐部保龄球道的维护包括( )等(六 二节)
A.准备工作 B.球道的清洁 C.球道上油 D.结束工作
康乐部游泳池服务规程有( )等工作(六 二节)
A.准备工作 B.清洁工作 C.救生服务 D.交接班
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