为了使牛乳中所含的蛋白质和矿物质接近人乳

试卷相关题目

• 1既可达到灭菌的要求，又能使奶中的蛋白质不变性

  A.稀释

  B.加糖

  C.加果汁

  D.煮沸

  E.冷藏

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• 2为了改变牛奶中三大物质的比例，利于吸收

  A.稀释

  B.加糖

  C.加果汁

  D.煮沸

  E.冷藏

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• 3人乳中含脂肪最多的是

  A.初乳

  B.过渡乳

  C.成熟乳

  D.晚乳

  E.全程乳

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• 4人乳乳汁量最多的是

  A.初乳

  B.过渡乳

  C.成熟乳

  D.晚乳

  E.全程乳

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• 5人乳中免疫球蛋白含量最丰富的是

  A.初乳

  B.过渡乳

  C.成熟乳

  D.晚乳

  E.全程乳

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• 6乳母每次泌乳时，分泌浓度先高后低的营养成分是

  A.碳水化合物

  B.脂肪

  C.蛋白质

  D.矿物质

  E.维生素D

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• 7乳母每次泌乳时，分泌浓度先低后高的营养成分是

  A.碳水化合物

  B.脂肪

  C.蛋白质

  D.矿物质

  E.维生素D

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• 8母乳中含量低，婴儿需要额外补充的营养素是

  A.碳水化合物

  B.脂肪

  C.蛋白质

  D.矿物质

  E.维生素D

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• 9初乳的特点是

  A.含糖量最高

  B.含脂肪量最高

  C.蛋白质量较低，而量每天最多

  D.蛋白质、糖类及脂肪均低

  E.含脂肪量最少而蛋白质量多

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• 10成熟乳的特点是

  A.含糖量最高

  B.含脂肪量最高

  C.蛋白质量较低，而量每天最多

  D.蛋白质、糖类及脂肪均低

  E.含脂肪量最少而蛋白质量多

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