试卷相关题目
- 1大多数蛋白质的含氮量相近,每克氮相当于(^蛋白质。
A.0.16
B.3.0
C.4.5
D.6.25
开始考试点击查看答案 - 2人体氮的来源为( )。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.矿物质
开始考试点击查看答案 - 3中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄人量为( )kcal/d0
A.2200
B.2300
C.2400
D.2500
开始考试点击查看答案 - 4基础代谢占总量消耗的( )。
A.50%-60%
B.60%-70%
C.65%〜70%
D.55%-65%
开始考试点击查看答案 - 5—般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的( )。
A.10%
B.15%
C.20%
D.30%
开始考试点击查看答案 - 6小麦中的麦谷蛋白,玉米中的谷蛋白属于( )。
A.完全蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.球状蛋白
开始考试点击查看答案 - 7氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。
A.蛋白质需要量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质利用率
D.蛋白质互补作用
开始考试点击查看答案 - 8健康成年人应维持零氮平衡并富余( )。
A.2%
B.5%
C.8%
D.10%
开始考试点击查看答案 - 9真蛋白质消化率是评价( )。
A.摄人食物中被吸收部分
B.摄入蛋白质未被排出部分
C.摄入食物中未被吸收部分
D.摄人食物中蛋白质未被消化部分
开始考试点击查看答案 - 10评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是( )。
A.蛋白质消化率
B.蛋白质利用率
C.蛋白质表观消化率
D.蛋白质真消化率
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