以下豆类食物中，可作为优质蛋白来源的是

试卷相关题目

• 1下列关于花生四烯酸的叙述，不正确的是

  A.是n-6系脂肪酸

  B.可从亚油酸合成

  C.是细胞膜的重要成分

  D.是合成前列腺素的前体物

  E.是n-3系脂肪酸

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• 2合理膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例为

  A.1:01:02

  B.1:01:01

  C.2:01:01

  D.1:02:02

  E.1:02:01

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• 3以下属于膳食维生素C长期缺乏的临床表现的是

  A.牙龈肿胀出血

  B.夜盲

  C.毛囊角化

  D.“三D”症状

  E.地图舌

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• 4果胶是一种可溶性膳食纤维，下列哪种食物含量比较丰富

  A.谷类

  B.水果

  C.禽畜肉

  D.乳类

  E.海产鱼类

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• 5膳食中长期缺乏下列哪种元素，可增加龋齿的发病率

  A.铜

  B.氟

  C.铁

  D.铬

  E.硒

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• 6食物蛋白质的氨基酸模式最接近人体需要的是

  A.猪肉

  B.牛肉

  C.大豆

  D.牛奶

  E.鸡蛋

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• 7以下食物中油脂含量最高的是

  A.山核桃

  B.绿豆

  C.栗子

  D.银杏

  E.瘦猪肉

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• 8维生素A缺乏所造成的缺乏症为

  A.夜盲症

  B.脚气病

  C.癞皮病

  D.坏血病

  E.呆小症

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• 91g碳水化合物在体内燃烧，可释放多少千卡能量

  A.4

  B.9

  C.16.7

  D.39.7

  E.7

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• 10可促进膳食钙吸收的因素是

  A.维生素C

  B.维生素D

  C.维生素A

  D.植酸

  E.草酸

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