下列关于食品添加剂的说法中不正确的是(  )

试卷相关题目

• 1禁止用工业酒精配制饮料酒，这是因为工业酒精中常含有会使人中毒的是

  A.乙醇

  B.乙酸

  C.乙酸乙酯

  D.甲醇

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• 2火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类长时间保持鲜红色，其原因是(  )

  A.亚硝酸钠是防腐剂，可抑制细菌生长

  B.亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面

  C.亚硝酸钠跟肉类中的蛋白质反应

  D.亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化

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• 3我们将100 g食品烧成灰分，加足量的水溶解形成溶液。用0.1  mol/L的酸或碱进行中和，所需酸或碱的体积(单位：mL)定为该食品的碱度或酸度。现已知某一块豆腐的碱度为2.00，则中和100 g此豆腐的灰分所消耗0.1  mol/L酸的物质的量是(  )

  A.0.2 mol

  B.0.0002 mol

  C.0.05 mol

  D.5 mol

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• 4最近，食品安全问题引起广泛关注。下列做法正确的是(  )

  A.用硫黄熏制白净的粉丝

  B.用福尔马林保鲜海产品

  C.用三聚氰胺作食品添加剂，以提高食品检测中的蛋白质含量指标

  D.腌制食品中严格控制NaNO2的用量

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• 5从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉，关于食品质量的报道中不断有①“致癌农药”、②“苏丹红”、③“碘元素”、④“亚硝酸盐”等化学名词出现。业内人士告诉记者，化学性污染正成为危及食品安全的一大“杀手”。上述化学名词所提到的物质中，在某食品添加剂中允许含有但符合限量时不会引起中毒的是(  )

  A.②③④

  B.②③

  C.③④

  D.只有③

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• 6人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是

  A.K

  B.Ca

  C.Al

  D.Fe

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• 7元素R的最高价含氧酸的化学式为H  nRO 2 n －2 ，则在气态氢化物中R元素的化合价为

  A.12－3n

  B.3n－12

  C.3n－10

  D.6－3n

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• 8决定1-18号元素化合价的主要因素是

  A.核内质子数

  B.核外电子数

  C.核外电子层数

  D.最外层电子数

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• 9下列元素的最高正化合价与最低负化合价绝对值的差等于6的是

  A.N

  B.S

  C.F

  D.Cl

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• 10某种具有净水作用的无机高分子混凝剂的化学式可以表示为[Al 2(OH) nCl m·yH 2O] x，式中的m等于．

  A.3-n

  B.6-n

  C.n+6

  D.n+3

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