下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是

试卷相关题目

• 1生活中常用一些化学知识，下列分析或结论正确的是

  A.维持人体中血液的pH值稳定的主要离子是HCO3－

  B.淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物

  C.液化石油气的主要成分是甲烷

  D.酿酒过程中，淀粉水解后即得乙醇

  开始考试点击查看答案
• 2下列 不属于食品添加剂的是(  )

  A.干燥剂

  B.调味剂

  C.防腐剂

  D.营养强化剂

  开始考试点击查看答案
• 3下列说法正确的是   

  A.PM2．5含有的铅、镉、铬、钒、砷等对人体有害的元素均是金属元素

  B.“辽宁舰”上用于舰载机降落拦阻索的特种钢缆，属于新型无机非金属材料

  C.塑化剂是一种化工塑料软化剂，可以大量添加到婴幼儿玩具中

  D.酒精可使蛋白质变性，故能消毒杀菌

  开始考试点击查看答案
• 4下列物质中，既能作为食品的防腐剂，又能作为食品的发色剂的是

  A.苯甲酸钠

  B.碳酸氢铵

  C.亚硝酸盐

  D.谷氨酸钠

  开始考试点击查看答案
• 5化学与科学、技术、社会、环境密切相关。下列有关说法中不正确的是

  A.煤经过气化和液化等物理变化，可变为清洁能源

  B.服用铬含量超标的药用胶囊会对人体健康造成危害

  C.竹炭具有超强的吸附能力，能吸附新装修房屋内的有害气体

  D.采用催化转换技术将汽车尾气中的NOx和CO转化为无毒气体

  开始考试点击查看答案
• 6患甲状腺肿大是边远山区常见的地方病，下列元素对该病有治疗作用的

  A.钠元素

  B.氯元素

  C.碘元素

  D.铁元素

  开始考试点击查看答案
• 7铝在人体内积累可使人慢性中毒，1989年世界卫生组织正式将铝定为“食品污染源之一”而加以控制。铝在下列使用场合须加以控制的是 （  ） ①糖果香烟内包装；②电线电缆；③牙膏皮；④氢氧化铝胶囊（作内服药）；⑤用明矾净水；⑥用明矾和小苏打混合物作食品膨化剂 ⑦制造炊具和餐具 ⑧制防锈漆

  A.①③④⑤⑥⑦

  B.②③④⑤⑥

  C.②③⑤⑦⑧

  D.全部

  开始考试点击查看答案
• 8下列说法中不正确的是

  A.亚硝酸钠不但是防腐剂，而且还有抗氧化作用

  B.污水处理可采用混凝法，明矾是一种常用的混凝剂

  C.加碘食盐中加入的是碘单质

  D.肉蛋类等富含蛋白质的食物多为酸性食物

  开始考试点击查看答案
• 9关于维生素C下列说法中，错误的是

  A.维生素C的分子式是C6H8O6

  B.维生素C能增强对传染病的抵抗力

  C.维生素C分子具有较强的还原性

  D.人体所需的维生素C主要来自肉类食品

  开始考试点击查看答案
• 10糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质。下列说法不正确的是

  A.葡萄糖跟新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀

  B.油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸

  C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

  D.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，可加入Na2SO4溶液

  开始考试点击查看答案