炒菜时，加入少量的酒和醋，可使菜变得香醇可口，原因是

试卷相关题目

• 1某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z。同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，化合物X可能是

  A.乙酸丙酯

  B.甲酸乙酯

  C.乙酸甲酯

  D.乙酸乙酯

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• 2下列涉及有机物性质的说法不正确的是

  A.葡萄糖能够发生银镜反应

  B.米酒变酸的过程涉及了氧化反应

  C.乙烯和苯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色

  D.硬脂酸甘油酯发生皂化反应生成硬脂酸钠和甘油

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• 3有机物分子中，当某个碳原子连接着四个不同的原子或原子团时，这种碳原子称为“手性碳原子”。例如，如图有机物分子中带“*”碳原子就是手性碳原子。该有机物分别发生下列反应，生成的有机物分子中仍含有手性碳原子的是

  A.与乙酸发生酯化反应

  B.与NaOH水溶液反应

  C.与银氨溶液作用只发生银镜反应

  D.催化剂作用下与H2反应

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• 4香柠檬油可用于化妆品。香柠檬油含微量的香柠檬酚和香柠檬醚，其结构如图。下列说法正确的是

  A.香柠檬醚的分子式为C13H6O4

  B.1mol香柠檬酚最多可与2molBr2发生反应

  C.香柠檬酚通过取代反应可转化成香柠檬醚

  D.1mol香柠檬酚在NaOH溶液中水解时能消耗3molNaOH

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• 5某有机物的结构简式为 关于该物质的下列说法： ①能发生取代反应；②能发生加成反应；③能发生氧化反应； ④能发生消去反应；⑤能和NaOH溶液反应；⑥能和NaHCO3 溶液反应，其中不正确的是

  A.①③

  B.④⑥

  C.③⑥

  D.④⑤

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• 6警察常从案发现场的人体气味来获取有用线索，人体气味的成分中含有以下化合物：①辛酸；②壬酸；③环十二醇；④5，9-十一烷酸内酯；⑤十八烷⑥己醛；⑦庚醛。下列说法正确的是

  A.①、②、⑥分子中碳原子数等于10，③、④、⑤分子中碳原子数大于10

  B.①、②是无机物，③、⑤、⑦是有机物

  C.①、②是酸性化合物，③、⑤不是酸性化合物

  D.②、③、④含氧元素，⑤、⑥、⑦不含氧元素

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• 7某芳香族酯类化合物甲的分子式为C14H10O5，1mol甲水解后只生成一种产物乙，其物质的量为2mol，下列说法正确的是

  A.符合上述条件的甲共有3种

  B.1mol甲最多可以和3molNaOH反应

  C.乙不能和溴水发生反应

  D.2mol乙最多消耗1molNa2CO3反应

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• 8我们在开满鲜花的花园中游逛时经常会闻到一股花香；我们在吃水果时经常会闻到水果的香味……具有这种香味的物质是

  A.酯

  B.醇

  C.蛋白质

  D.烃

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• 9炒菜时，加入酒和醋，可使菜变得味香可口，原因是

  A.有盐类物质生成

  B.有酸类物质生成

  C.有醇类物质生成

  D.有酯类物质生成

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• 10《化学教育》报道了数起食用有“瘦肉精”的猪肉和内脏而发 生中毒的恶性事件，使“瘦肉精”变成了“害人精”。已知“瘦 肉精”的结构简式为下列关于“瘦肉精”的说法中正确的是  

  A.属于芳香烃

  B.不能发生水解反应

  C.不能发生加成反应

  D.能够发生消去反应

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