关于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是 [     ]

试卷相关题目

• 1对于淀粉和纤维素的下列叙述中正确的是

  A.互为同分异构体

  B.化学性质相同

  C.碳、氢、氧元素的质量比相同

  D.属于同一类物质

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• 2糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质．下列说法错误的是（  ）

  A.淀粉和纤维素均可用（C6H10O5）n表示，因此它们互为同分异构体

  B.淀粉水解的最终产物能发生银镜反应

  C.蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液后产生的沉淀不能重新溶于水

  D.脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠

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• 3下列说法中，正确的是（  ）

  A.聚氯乙烯塑料能用于包装熟食

  B.乙酸乙酯与CH3CH2COOH互为同分异构体

  C.乙醇和乙酸发生酯化反应不属于取代反应

  D.淀粉是人类重要的营养物质，在人体内可以水解成葡萄糖

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• 4将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好，浸入流动的温水中，相当长一段时间后，取袋中液体分别与碘水、新制Cu（OH）2（加热）和浓HNO3（微热）作用，其现象为（  ）

  A.显蓝色、无现象、显黄色

  B.显蓝色、红色沉淀、无现象

  C.无现象、无现象、显黄色

  D.无现象、红色沉淀、无现象

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• 5对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是（  ）

  A.因为都是多糖，所以都具有甜味

  B.两者水解的最终产物都是葡萄糖

  C.因为具有相同的分子式（C6H10O5）n，所以互为同分异构体

  D.因为二者都是由多个单糖分子脱水结合而成，所以二者分子里含有相同数目单糖单元（C6H10O5）n

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• 6人体最重要的营养物质成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等．下列有关食品与营养的叙述中，正确的是（  ）

  A.淀粉和纤维素均属糖类，两者均可被人体吸收

  B.组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成

  C.脂肪不仅可提供人体能量，也可形成脂肪组织

  D.人体中所需的矿物质很少，不需要摄取也不影响健康

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• 7将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液3mL，加15滴3mol/L的硫酸溶液，加热半分钟，冷却后加入新制的Cu（OH）2浊液，加热后未见红色沉淀，其原因是（  ）①未用浓硫酸作催化剂     ②加入Cu（OH）2浊液之前，未用NaOH溶液中和硫酸    ③制Cu（OH）2时，硫酸铜溶液太稀 ④加热时间不充分，淀粉没有水解   ⑤所用淀粉浓度不够．

  A.①②

  B.②④

  C.①⑤

  D.③⑤

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• 8将淀粉和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好袋口浸入流动的温水中。相当长一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2（加热）和浓硝酸（微热）作用，其现象分别是   

  A.显蓝色、无现象、显黄色

  B.显蓝色、红色沉淀、无现象

  C.无现象、变黑色、显黄色

  D.无现象、红色沉淀、无现象

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• 9下列物质属于人体所需的糖类物质的是（  ）

  A.淀粉

  B.蛋白质

  C.味精

  D.食用油

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• 10纤维素被称为第七营养素，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出的有害物质，从纤维素的化学成分看，它是一种（  ）

  A.脂肪

  B.氨基酸

  C.多糖

  D.单糖

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