油脂是主要食物之一，也是一种重要的工业原料，下列说法中，正确的是

试卷相关题目

• 1油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸）．下列可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是（  ）

  A.加水振荡，观察是否有分层现象

  B.加新制氢氧化铜悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀产生

  C.加入含有酚酞的氢氧化钠溶液，观察红色是否变浅

  D.加乙醇振荡，观察是否有分层现象

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• 2生活离不开化学，下列对生活中各种物质的认识不正确的是（  ）

  A.植物油、动物脂肪、乙酸乙酯都属于酯类物质

  B.淀粉、纤维素、蛋白质在一定条件下都能发生水解

  C.塑料、油脂、橡胶均属于高分子化合物

  D.可以用新制的氢氧化铜悬浊液来检验尿液中的葡萄糖

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• 3下列关于有机物的说法中不正确的是         

  A.正丁烷比异丁烷的沸点高

  B.乙烯、苯、乙烷分子中的所有原子都在同一平面上

  C.糖、油脂、蛋白质均是营养物质

  D.乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别

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• 4变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（  ）

  A.氧化反应

  B.加成反应

  C.取代反应

  D.水解反应

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• 5下列说法正确的是（  ）

  A.按系统命名法，有机物可命名为3，7-二甲基-4-乙基辛烷

  B.1mol的最多能与含3 mol NaOH的水溶液完全反应

  C.纤维素和壳聚糖均属于多糖

  D.醋酸和硬脂酸互为同系物，C2H6和C9H20也一定互为同系物

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• 6下列说法正确的是

  A.淀粉和纤维素，都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能

  B.乙酸乙酯在碱性条件下水解，属于皂化反应

  C.同位素示踪法、利用核磁共振技术检测化学反应的中间体等方法是研究化学反应历程的重要手段

  D.用丁达尔效应区别鸡蛋清溶液和食盐水

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• 7有关糖类物质的叙述中，正确的是  

  A.凡符合通式Cm(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式 Cm(H2O)n的化合物都不是糖类

  B.凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜味的物质都不属于糖类

  C.糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类

  D.糖类物质有的有还原性，有的没有还原性

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