下列对油脂的叙述正确的是  

试卷相关题目

• 1蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是（   ）

  A.豆腐

  B.馒头

  C.西红柿

  D.豆油

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• 2鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝”，在如下①-④的各方法中正确的是（  ）     ①滴加浓硝酸    ②滴加浓硫酸    ③滴加酒精    ④灼烧．

  A.①和③

  B.③和④

  C.①和④

  D.①和②

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• 3下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（  ）

  A.蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质

  B.在豆浆中加少量石膏，能是豆浆凝结成豆腐

  C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效果越高

  D.任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色

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• 4关于蛋白质的下列叙述正确的是（  ）

  A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

  B.一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应

  C.鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性

  D.天然蛋白质中仅含C.H、O、N四种元素

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• 5各种营养物质在人体内的消化过程正确的是（  ）

  A.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，氨基酸全部被吸收氧化放出能量

  B.油脂在酶的作用下水解，同时放出能量

  C.淀粉在淀粉酶的作用下最终水解成葡萄糖，葡萄糖被吸收氧化放出能量

  D.维生素被吸收消化放出能量

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• 6下列叙述中正确的是

  A.牛油是纯净物，它不属于高分子

  B.牛油是高级脂肪酸的高级醇酯

  C.牛油可以在碱性条件下加热水解

  D.工业上将牛油加氢制造硬化油

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• 7下列叙述不正确的是（  ）

  A.油脂含C.H、O三种元素，属于酯类

  B.蛋白质、糖类物质都能发生水解反应

  C.H、O三种元素，属于酯类 B.蛋白质、糖类物质都能发生水解反应 C.石油是混合物，其分馏产品汽油也是混合物

  D.用溴水可以将甲烷和乙烯区分开

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• 8在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如图所示：下列叙述错误的是（  ）

  A.生物柴油由可再生资源制得

  B.生物柴油是不同酯组成的混合物

  C.动植物油脂是高分子化合物

  D.“地沟油”可用于制备生物柴油

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• 9下列物质中的主要成分不属于糖类的是

  A.棉花

  B.木材

  C.豆油

  D.小麦

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• 10下列物质中既能发生水解反应，也能发生银镜反应，其水解产物中还含有能发生银镜反应的物质，则该物质为 ①乙醛    ②葡萄糖    ③甲酸甲酯  ④蔗糖   ⑤麦芽糖  ⑥纤维素    ⑦淀粉   

  A.①②⑤

  B.③④⑥

  C.③⑤

  D.④⑤

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