天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖 (C12H22O11)，该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图（注：反应式不完整）则下列说法不正确的是

试卷相关题目

• 1还原反应和皂化反应都能发生的是  

  A.植物油

  B.油酸

  C.软脂酸

  D.硬脂酸甘油酯

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• 2“小油脂，大道理”。少女体内脂肪含量正常，才能正常产生性激素，促进少女的女性第二性征的发育，形成特有的女性美。因害怕发胖而拒食含脂肪食物的做法是不足取的。下列物质属于油脂的是 ①②③④润滑油⑤花生油⑥石蜡

  A.①②

  B.④⑤

  C.①⑤

  D.①③

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• 3油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯组成的混合物。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是

  A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

  B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

  C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）

  D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

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• 4油脂水解后的一种共同产物是

  A.硬脂酸

  B.甘油

  C.软脂酸

  D.油酸

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• 5有关油脂和蛋白质的说法正确的是

  A.都能溶于水

  B.都是高分子化合物

  C.都含有N元素

  D.都含有C.H、O三种元素

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• 6下列属于油脂的用途的是 ①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油

  A.①②③⑤

  B.②③④⑤

  C.①③④⑤

  D.①②③④

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• 7下列物质既能使酸性高锰酸钾溶液褪色，又能使溴水褪色的是

  A.乙酸乙酯

  B.油酸

  C.乙酸

  D.植物油

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• 8下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述中不正确的是（   ）

  A.淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同

  B.淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成，两者互为同分异构体

  C.向鸡蛋清溶液中加（NH4）2SO4饱和溶液，会有固体析出，继续加水固体溶解

  D.油脂分为油和脂肪，都属于酯类

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