下列关于油脂的叙述中不正确的是

试卷相关题目

• 1下列推断合理的是

  A.油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油

  B.金刚石是自然界中硬度最大的物质，不可能与氧气发生反应

  C.H2O、HCOOH、Cu(NH3)4SO4均含有氧，都是氧化物

  D.SO2通入品红溶液中，溶液褪色后加热恢复原色；SO2通入溴水中，溴水褪色后加热也能恢复原色

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• 2可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象是

  A.反应液使红色石蕊试纸变蓝

  B.反应液使蓝色石蕊试纸变红

  C.反应后静置，反应液分为两层

  D.反应后静置，反应液不分层

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• 3化学与人类生活密切相关。下列说法正确的是

  A.苯酚有一定毒性，不能作消毒剂和防腐剂

  B.白磷着火点高且无毒，可用于制造安全火柴

  C.油脂皂化生成的高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分

  D.用食醋去除水壶中的水垢时所发生的是水解反应

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• 4下列有关蛋白质的叙述不正确的是（  ）

  A.蛋白质的变性是不可逆的

  B.蛋白质闻起来有烧焦羽毛的气味

  C.人重金属中毒后可用牛奶解毒

  D.蛋白质都可以水解

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• 5下列环境中，油脂的水解程度最大的是

  A.水

  B.稀硫酸

  C.浓硫酸

  D.烧碱溶液

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• 6有关油脂和蛋白质的说法正确的是

  A.都能溶于水

  B.都是高分子化合物

  C.都含有N元素

  D.都含有C.H、O三种元素

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• 7油脂水解后的一种共同产物是

  A.硬脂酸

  B.甘油

  C.软脂酸

  D.油酸

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• 8油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯组成的混合物。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是

  A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

  B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

  C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）

  D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

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• 9“小油脂，大道理”。少女体内脂肪含量正常，才能正常产生性激素，促进少女的女性第二性征的发育，形成特有的女性美。因害怕发胖而拒食含脂肪食物的做法是不足取的。下列物质属于油脂的是 ①②③④润滑油⑤花生油⑥石蜡

  A.①②

  B.④⑤

  C.①⑤

  D.①③

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• 10还原反应和皂化反应都能发生的是  

  A.植物油

  B.油酸

  C.软脂酸

  D.硬脂酸甘油酯

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