蛋白质溶液分别作如下处理后，仍不失去生理作用的是（  ）

试卷相关题目

• 1有关蛋白质的叙述中不正确的是（  ）

  A.向蛋白质溶液中加入食盐，蛋白质变性

  B.蛋白质遇浓硝酸显黄色

  C.蛋白质溶液具有丁达尔效应

  D.蛋白质的基本结构单元是氨基酸

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• 2为保证加酶洗衣粉洗涤效果，应注意（  ）

  A.使用沸水先冲泡洗衣粉

  B.用含氯较高的自来水

  C.和其他洗涤剂混合使用

  D.室温时用软水先溶解洗衣粉

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• 3下列说法正确的是（  ）

  A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

  B.油脂、蛋白质都是由

  C.H、O三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

  D.油脂有油和脂肪之分，都属于酯类

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• 4下列叙述中，正确的是（  ）①能发生酯化反应的酸一定是羧酸   ②油脂水解后得到的醇是丙三醇   ③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸   ④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物  ⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性．

  A.③

  B.③④

  C.②③

  D.①⑤

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• 5蛋白质是人体必需的重要营养素之一，下列食物中富含蛋白质的是（  ）

  A.豆腐

  B.花生油

  C.蔬菜

  D.馒头

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• 6下列叙述中，不正确的是（  ）

  A.油脂属于酯类

  B.浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

  C.糖类、油脂、蛋白质都是由C.H、O三种元素组成的

  D.利用油脂在碱性条件下的水解，可以制得肥皂和甘油

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• 7有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是（  ）

  A.脂肪酸

  B.氨基酸

  C.葡萄糖

  D.淀粉

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