甲壳素(Chitin)又名甲壳质、壳多糖、壳蛋白，是法国科学家布拉克诺(Braconno) 1811年从虾蟹壳中发现 的一种有用的物质。有关专家认为，甲壳素是继蛋白质、脂肪、糖、维生素和微量元素外维持人体生命的第六要素。以下关于糖类、脂肪和蛋白质这三大营养物质的叙述正确的是

试卷相关题目

• 1下列实物富含中蛋白质的是

  A.大米

  B.猪油

  C.鸡蛋

  D.洋葱

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• 2某一物质的分子式为C55H70O10N10S2，这种物质最有可能是  

  A.糖类

  B.酯类

  C.蛋白质

  D.油酸

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• 3下列关于有机物的说法正确的是

  A.乙烷、乙烯和苯都能与溴水发生化学反应

  B.乙酸乙酯、蛋白质和多糖在一定条件下都能水解

  C.所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键

  D.纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体

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• 4下列叙述错误的是  

  A.糖类、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同

  B.CH4和CH2=CH2都是易燃易爆气体，点燃前均需验纯

  C.相同质量的甲烷和乙烷完全燃烧，甲烷耗氧量多

  D.煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠

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• 5下列关于常见的有机物的说法中不正确的是  [     ]

  A.乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应

  B.苯和甲烷都不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

  C.乙烯和甲烷不能用溴的四氯化碳溶液鉴别

  D.糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质

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• 6下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中

  B.C.D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是 A.aB.bC.cD.d

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• 7关于蛋白质性质的说法中，不正确的是

  A.蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性

  B.蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸

  C.微热条件下，任何蛋白质遇到浓硝酸时都会显黄色

  D.蛋白质既能与强酸反应又能与强碱反应

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• 8下列有关有机物的说法中正确的是

  A.甲烷、乙烷等只能发生取代反应

  B.乙烯、丙烯等只能发生加成反应

  C.在苯中加入稀溴水没有明显的现象

  D.多糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应

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• 9使蛋白质从水溶液中析出而又不变质的方法是

  A.过滤

  B.加入硫酸铵溶液

  C.加入硫酸銅溶液

  D.分液

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• 10下列关于常见有机物的说法正确的是  

  A.乙烯和苯都能与溴水反应

  B.苯只能发生取代反应，不能发生加成反应

  C.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

  D.乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应

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