下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是

试卷相关题目

• 12008年度诺贝尔化学奖授予在绿色荧光蛋白(GFP)的研究和应用方面做出突出贡献的科学家。GFP是一个分子量较小的蛋白，最初是在水母中发现的，它可用于标记蛋白。以下关于蛋白质的说法正确的是  

  A.重金属盐能使蛋白质变性，误食重金属盐时，可以喝牛奶等解毒

  B.阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成分是纤维素

  C.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，若再加水，又可溶解

  D.凡含有“-CONH-”的化合物均为蛋白质，蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸

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• 2下列作用不属于水解反应的是

  A.吃玉米面饼时，多咀嚼会有甜味

  B.油脂与烧碱共热可制得肥皂

  C.淀粉和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水，溶液不显蓝色

  D.不慎将浓硝酸沾在纯毛毛衣上，毛衣会出现黄色斑块

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• 3人类肝脏蛋白质两谱三图三库将于2010年全面破译完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒的说法不正确的是

  A.属于高分子化合物

  B.水解的最终产物能与酸或碱反应

  C.遇浓硝酸会变性

  D.水解时碳氧键断裂

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• 4糖类、油脂、蛋白质为三大基本营养物质。下列有关说法正确的是

  A.蛋白质中只含C.H、O三种元素

  B.蛋白质在人体中发生水解的产物是氨基酸

  C.H、O三种元素 B.蛋白质在人体中发生水解的产物是氨基酸C.糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯

  D.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

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• 5“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，这里的“丝”和“泪” 分别指

  A.纤维素、脂肪

  B.蛋白质、烃

  C.淀粉、酯

  D.蛋白质、酯

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• 6下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法中，正确的是

  A.它们的组成中都有C.H、O、N等元素

  B.在一定条件下，它们都能发生水解反应

  C.H、O、N等元素 B.在一定条件下，它们都能发生水解反应C.人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成

  D.油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素

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• 7酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用，下图表示温度t与反应速率v的关系曲线，其中有酶参加的是

  A.

  B.

  C.

  D.

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• 8市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的 汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 [     ]①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥绵纶织品

  A.①②⑤

  B.②④

  C.③④⑤

  D.③⑤⑥

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• 92002年诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像。下列关于蛋白质的说法不正确的是

  A.重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，可以喝牛奶等解毒

  B.阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成份是纤维素

  C.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解

  D.浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应

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• 101997年，英国的克隆羊技术备受世界关注。克隆羊的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述中错误的是

  A.酶是一种具有催化作用的蛋白质

  B.酶的催化作用具有选择性和专一性

  C.高温或重金属盐能降低酶的活性

  D.酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用

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