通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是

试卷相关题目

• 1下列关于用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的说法，不正确的是

  A.培养基中的碳源也是能源物质

  B.谷氨酸过量积累可使谷氨酸合成中断

  C.形态、生理特性稳定的菌体适宜作为菌种

  D.分离提纯常采用过滤、沉淀和蒸馏等方法

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• 2下列有关发酵工程的叙述中，正确的是

  A.发酵工程生产用菌种是对自然界分离的菌种进行定向改造后获得的

  B.发酵工程生产的单细胞蛋白是从微生物菌体细胞中提取出来的

  C.利用发酵工程可以生产某些种类的单克隆抗体和淋巴因子

  D.利用发酵工程生产微生物的代谢产物可以用蒸馏、过滤、沉淀等方法提取

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• 3下列关于发酵工程的叙述正确的是

  A.需要对培养基、发酵设备和菌种灭菌

  B.菌种可通过人工诱变、细胞工程或基因工程获得

  C.谷氨酸发酵过程中pH呈酸性时会产生乳酸和琥珀酸

  D.可通过萃取、离子交换法获得单细胞蛋白

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• 4下图是酵母菌发酵实验示意图，其中X、Y、Z分别代表

  A.石蜡油、CO2、蓝色

  B.石蜡油、O2、黄色

  C.菜油、O2、蓝色

  D.菜油、CO2、黄色

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• 5下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，错误的是

  A.发酵时需不断通入无菌空气，否则会积累乳酸

  B.发酵时常采用的培养基为液体天然培养基

  C.从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产

  D.当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量

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• 6关于青霉素生产的叙述，正确的是

  A.青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物

  B.用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种

  C.发酵罐接种后必须进行灭菌处理

  D.在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉素产量也不再增加

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• 7发酵工程应用于食品工业，除了产生传统的发酵产品外，还可产生哪类物质能为解决粮食短缺开辟新的途径

  A.啤酒

  B.食品添加剂

  C.维生素

  D.单细胞蛋白

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• 8当前生产酶制剂所需的酶主要来自

  A.基因工程和细胞工程

  B.动物组织提取液

  C.植物组织和器官

  D.发酵工程

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• 9某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是

  A.温度控制不适

  B.通气量过多

  C.pH呈酸性

  D.溶氧不足

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• 10在谷氨酸发酵生产过程中，控制好发酵条件是十分重要的。下列关于谷氨酸发酵过程的处理，正确的是

  A.改变谷氨酸棒状杆菌细胞膜的透性，有利于提高谷氨酸产量

  B.只要通入大量的无菌空气，就能提高代谢产物的产量

  C.培养基的碳、氮比例为3:1，有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖

  D.应保持温度的恒定，有利于谷氨酸高效持久的大量合成

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