试卷相关题目
- 1下列不是学生营养午餐营养供给暈标准制定根据的是
A.《九十年代中国儿童发展规划纲要》
B.《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》
C.《中国营养改善行动计划》
D.《特定人群膳食指南》
E.《学生集体用餐卫生监督办法》
开始考试点击查看答案 - 2在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是
A.确保优质蛋白质的供应
B.午餐可用糕点、甜点取代主副食
C.考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源
D.尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
E.保证一定量蔬菜和水果的供应
开始考试点击查看答案 - 3关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是
A.保证吃好早餐
B.少吃零食
C.重视户外活动
D.《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童
E.饮用清淡饮料，控制食糖摄入
开始考试点击查看答案 - 43〜6岁小儿的膳食安排错遇的是
A.食物多样，粗细粮交替
B.不宜多食刺激性食物
C.食物应软硬适中
D.荤素菜搭配
E.早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次
开始考试点击查看答案 - 5关于佝偻病，说法错误的是
A.婴儿出生后到2岁为好发年龄
B.在3个月时，易发生颅骨软化
C.在6个月时，可发生肋骨串珠和肋骨外翻
D.在8个月时，可发生“O”形腿或“X”形腿
E.应以预防为主，出生后2〜3周，每日定时给予食用鱼肝油及钙片
开始考试点击查看答案 - 6下列食谱编制原则及方法错误的是
A.肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
B.标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C.米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
D.煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
E.蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡
开始考试点击查看答案 - 7儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是
A.目测法
B.年龄别体重
C.身高标准体重法
D.身高/体重幂指数
E.体重/身高比
开始考试点击查看答案 - 8以体重判断肥胖的标准是
A.超过标准体重的20%为超重，30%为轻度肥胖，40%为中度肥胖，50%为重度肥胖
B.超过标准体重的10%为超重，20%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖
C.超过标准体重的15%为超重，23%为轻度肥胖，29%为中度肥胖，40%为重度肥胖
D.超过标准体重的10%为超重，24%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖
E.超过标准体重的18%为超重，23%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，50%为重度肥胖
开始考试点击查看答案 - 9儿童少年肥胖的身高/体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI），又称Kaup指数，等于
A.体重（kg）/[身高（m）]2
B.体重（kg）/[身高（m）]
C.体重（g）/[身高（m）]2
D.体重（g）/[身高（m）]
E.体重（kg）/[身高（cm）]
开始考试点击查看答案 - 10学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到
A.全天推荐量的35%、40%
B.全天推荐量的30%、40%
C.全天推荐量的25%、35%
D.全天推荐量的30%、45%
E.全天推荐量的25%、45%
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