2020年南方电网招聘考试面试热点:生鲜品牌如何做好节约(二)

生鲜品牌每天将临期食物丢弃，一方面是为了保证每天的食物都是新鲜的，为了企业的声誉属于自身经营行为，无可厚非。但是其造成的浪费问题又是客观事实，这种问题无可避免但可以通过多方努力尽量缓解。

生鲜品牌以新鲜著称，为了做好品控就需要对一些临期的食物进行处理，这个问题不仅是某生鲜遇到的问题，几乎是所有销售新鲜食物的企业都会遇到的，小到市场买菜阿姨，大到全国连锁企业。这些问题造成的食物浪费问题不容忽视，每年因为品控浪费的食物数量巨大。

之所以出现一边是贫困群众吃饭都是问题，一方面是企业为了品控需要丢弃临期食品。一是企业自身为了自身声誉和利益不得已而为之。对一些临期食物，如果不丢弃卖出去可能会引发食品安全问题，得不偿失。另一方面，关于食品安全法中对于食品的保质期有明确规定，哪些食品的保质期有多长有明确规定，一旦超过时间就属于过期食品，虽然实际可以食用，但原则上已经不再受法律保护。所以企业也就面临了这个尴尬的问题，不得不把临期食物丢弃。

要解决这个问题不妨借鉴一下其他国家的做法。一方面可以尝试建立不同的保质等级，过了保质期还有没有其他的期限可以设置，只要食物食用后不会对身体造成伤害就可以进行销售;另一方面需要注入社会力量共同治理，例如有社会公益组织将企业临期食品收集起来，进行分类处理，将不能食用的食物进行处理，对于可食用食物进行检测，分发给有需要的群众。过程中需要政府相关部门对公益组织的行为进行监督管理，防止出现将临期食品二次销售的行为。最后还是需要企业利用大数据对销售量进行把控，避免进货过多导致浪费。