2021年中烟工业公司招聘笔试资料：分餐制和公筷制

中国有一句古话：病从口入。许多疾病都是通过饮食来传染。合餐制对许多病原体的感染起到了推波助澜的作用。科学研究表明，病原微生物可以借助筷勺传播，引起交叉感染，合餐制为健康埋下隐患，可使多种病毒、细菌在就餐者之间传播。

推行分餐制和公筷制的核心目的：健康。这既是文明新风的体现，也有助于保持良好个人卫生的习惯，值得在全社会推广。

原因：

分餐制和公筷制在中国已经推广了很多年，但是成效不明显。这其中有文化的原因，也有经济成本和个人习惯的原因。

一、因受重视人情的传统习俗影响，国人更喜欢热闹的合餐。很多人认为，分餐制是舶来品，而且分餐让大家吃饭变得生疏。

二、个人健康意识的缺乏，也是一道难题。根据多个抽样调查显示，很多人不知道或不相信围桌合餐的饮食习惯存在健康风险。

三、不习惯。许多人并不是对分餐制和公筷制很热心。感觉很麻烦，特别不习惯。

四、经济成本增加，也是阻碍分餐制和公筷制推行的一大因素，尤其是餐厅。虽然各地都在大力推广分餐制和公筷制，但是一些小饭店还是实行合餐，也不主动提供公筷公勺。因为多一双筷子和勺子，就会多一些成本，如果在上菜阶段就进行分餐，将会增加人力成本。

五、强制性不足。虽然媒体在大规模宣传引导推广分餐制和公筷制，许多地方餐厅中也有明显的宣传海报和标语等，但这只是停留在倡议层面，并不具备强制性。

3、落实观点：

对策：

新冠肺炎疫情的发生，为推行分餐制和公筷制提供一个新的契机。应抓住这个契机，宣传引导百姓养成分餐、使用公筷公勺的好习惯，培育健康文明的餐桌风尚。

要加强公共卫生相关的立法工作，普法和执法工作要落实到位。在法治宣传、加强执法与公共服务等方面协同落实公共卫生相关法律法规。相应的职能部门和行业协会要抓紧制定相关餐桌文明行为规范，倡议群众养成文明就餐、健康饮食的习惯。

国家有关部门和行业协会也应该发出全面推行分餐制的倡议，并制定统一的行业指南。各地职能部门和行业协会根据指南，结合本地实际，制定实施细则和行规，并在餐饮企业的评级、评星条件中，加入关于‘分餐制、公筷制、公勺制’的推行情况，并持续跟进监管，将其纳入卫生监督范围，以制度刚性保障餐饮企业推行分餐制的主动性。