- 讲师:刘萍萍 / 谢楠
- 课时:160h
- 价格 4580 元
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酶也具有与一般催化剂不同的特点。
①极高的催化效率。
②具有高度的特异性,医学|教育网一种酶只能作用于一种或一类化合物,催化进行一种类型的化学反应,得到一定的产物。
③酶促反应受多种因素的调控,以适应机体对不断变化的内外环境和生命活动的需要。
如果我们用底物浓度对反应速度作图可以看出酶促反应呈双曲线型,即当底物浓度很低时,反应速度(V)随着底物浓度([S])的增高,成直线比例上升。而当底物浓度继续增高时。反应速度增高的趋势逐渐缓和。一旦当[S]达到相当高时,反应速度不再随[S]的增高而增高,达到了极限最大值,称最大反应速度(Vmax)。当反应速度为最大反应速度一半时的[S]为Km值,Km值亦称米氏常数,为酶的特征性常数。不同的酶Km值不同,同一种酶对不同底物有不同的Km值。各种同工酶的Km值不同,也可借Km以鉴别之。上述反应过程经过数学推导可得出一方程式,即米氏方程:V=Vmax[S]/(Km+[S])
通常只在某一pH时,其活性最大,此pH值称为酶的最适pH。医学|教育网pH偏离最适pH时,无论偏酸或偏碱,都将使酶的解离状况偏离最适状态,使酶活性降低。各种酶的最适pH不同,但大多为中性、弱酸性或弱碱性。少数酶的最适pH远离中性,如胃蛋白酶的最适pH为1.5,胰蛋白酶的最适pH为7.8。
酶对温度的变化极敏感。若自低温开始,逐渐增高温度,则酶反应速度也随之增加。医学|教育网但到达某一温度后,继续增加温度,酶反应速度反而下降。这是因为温度对酶促反应有双重影响。
激活剂大多为金属离子,如Mg2+、K+、Mn2+等;少数为阴离子,如Cl-等。
责编:荣秀
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