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2020年军队文职招聘考试药学知识：乳化剂的种类

来源：长理培训发布时间：2019-06-21 20:54:43

乳化剂的种类

1.表面活性剂类乳化剂

(1)阴离子型：十二烷基硫酸钠、硬脂酸盐、油酸盐等。

(2)非离子型：司盘类、吐温类、蔗糖硬脂酸酯、苄泽、卖泽等。

2.天然乳化剂

天然乳化剂中大部分为亲水性强的高分子材料，能形成o/w型乳剂。其种类有：

(1)卵黄;

(2)阿拉伯胶;

(3)西黄蓍胶;

(4)明胶。

3.固体微粒乳化剂

溶解度小、颗粒细微的固体粉末，乳化时被吸附于油、水界面，形成乳剂。形成乳剂的类型取决于接触角θ，θ<90o易被水润湿，形成o/w型乳剂;θ﹥90o易被油润湿，形成w/o 型乳剂。

o/w型：氢氧化镁、氢氧化铝、二氧化硅等;

w/o 型：氢氧化钙、氢氧化锌等。

4.辅助乳化剂

(1)增加水相黏度的辅助乳化剂

如甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、羟丙甲纤维素钠、海藻酸钠等。

(2)增加油相黏度的辅助乳化剂

如鲸蜡醇、蜂蜡、单硬脂酸甘油酯等。

例题：

乳化剂的种类分为?

A.表面活性剂类乳化剂、天然乳化剂

B.天然乳化剂、固体微粒乳化剂

C.固体微粒乳化剂、表面活性剂类乳化剂

D.表面活性剂类乳化剂、天然乳化剂、固体微粒乳化剂和辅助乳化剂

E.固体微粒乳化剂、辅助乳化剂

正确答案：D

责编：刘曦

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