2018年解放军文职招聘考试——农学112

 温度对作物产品质量的影响

在不同温度条件下,作物所形成的产品的质量不同。有研究表明,小麦子粒的蛋白质含量与抽穗至成熟期间的平均气温呈显著正相关;玉米、水稻、大豆等作物子粒的蛋白质含量也随气温的升高而增加;温度对油菜种子中脂肪酸组成有影响,在15度以上温度下发育成熟的种子,芥酸含量较低,油酸含量较高,而在较低温度下成熟的种子,芥酸含量较高,油酸含量较低;水稻子粒成熟期间的温度与稻米直链淀粉含量呈负相关;薯类作物的淀粉形成也与温度有密切的关系;在较低温度条件下有利于甘蔗的糖分积累;棉花纤维素形成的最适温度为25~ 30℃,低于15℃时,所形成的纤维素质量较差。