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解放军文职招聘考试第三单元 炮制方法各论及其主要药物
来源：长理培训发布时间：2017-06-25 22:50:21
中药炮制学
第三单元 炮制方法各论及其主要药物
一、炒法
（一）定义
将净选或切制后的药物，置预热容器内，加辅料或不加辅料，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动使之达到一定程度的方法。
（二）分类
1.根据炒法的操作及加辅料与否：清炒法、加辅料炒；
2.根据加热程度不同而分为：炒黄、炒焦、炒炭；
3.按所加辅料的不同分为：麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒。
（三）目的（重点）
1.炒黄法的目的
（1）利于药物有效成分的溶出，增强疗效。
种子类药物由于种皮坚硬，不利于煎煮，炒黄后角质化或木栓化的外皮膨胀破裂，内部组织疏松，易于煎出有效成分。故有“逢子必炒”之说。一般种皮坚硬的种子类药材如决明子、牵牛子、王不留行等，经炒黄后可使质地疏松，种皮鼓起或爆裂，利于有效成分的溶出而增强疗效。
（2）缓和药性。一些药性过偏的药物炒黄后可缓和药性：如槐花炒黄缓和苦寒之性；牛蒡子炒黄缓和寒滑之性等。
（3）破（杀）酶保苷，保存药效。某些含苷类成分的药物，通过炒黄，能破坏其中共存的分解酶，以保存苷类成分。如槐花、芥子等。另外，也可以防止种子萌发幼芽，利于贮存。
（4）降低毒性。如苍耳子、牵牛子生用有小毒，炒黄后毒性降低。
（5）除去药材中部分水分，防止其发霉、变质。
2.炒焦法的目的
（1）增加某些药物的消食健脾作用。如山楂、神曲等。
（2）缓和药性。一些药性过偏的药物炒焦后可缓和药性，如栀子炒焦缓和苦寒之性；山楂炒焦缓和酸性；苍术炒焦缓和辛燥之性；槟榔炒焦缓和克伐伤正之性等。
（3）减少药物的刺激性。如山楂炒焦使有机酸含量降低，酸味缓和，刺激性减小。
3.炒炭法的目的
药物炒炭主要是使其增强或产生止血等作用。如大蓟、白茅根炒炭增强止血的功效；荆芥炒炭产生了止血作用。
炒黄法 炒焦法 炒炭法
（1）利于药物有效成分的溶出，增强疗效。
（2）缓和药性。
（3）杀酶保苷，保存药效。
（4）降低毒性。
（5）除去药材中部分水分，防止其发霉、变质。 （1）增加某些药物的消食健脾作用。
（2）减少药物的刺激性。
（3）缓和药性。 增强或产生止血
补充拓展：传统的制药原则
1.相反为制（反制）：改药性
是指用药性相对立的辅料（包括药物）来制约中药的偏性或改变药性。
用辛热升提的酒来炮制苦寒沉降的大黄，使药性转降为升。用辛热的吴茱萸炮制黄连，可杀其大寒之性。用咸寒润燥的盐水炮制益智仁，可缓和其温燥之性丧失。
2.相资为制（从制）：增药效
是指用药性相似的辅料或某种炮制方法来增强药效。
如用咸寒的盐水炮制苦寒的知母、黄柏，可增强滋阴降火作用。酒炙仙茅、阳起石，可增强温肾助阳作用。蜜炙甘草可增强补中益气作用。
3.相畏（或相杀）为制：降毒性
是指利用某种辅料以制约某种药物的毒、副作用来炮制该药物。
如生姜能杀半夏、南星毒（即半夏、南星畏生姜），故用生姜来炮制半夏、南星。
4.相恶为制：抑烈性
是中药配伍中“相恶”内容在炮制中的延伸应用。“相恶”本指两种药物合用，一种药物能使另一种药物作用降低或功效丧失。
一般属于配伍禁忌。但据此理，炮制时可利用某种辅料或某种方法来减弱药物的烈性，如麸炒枳实可缓和其破气作用。对服用后有不良反应的药物，“相恶为制”与“相畏为制”意义相似。
4.麸炒法的目的
麦麸的性质：味甘性平，具有和中益脾的作用。
（1）增强疗效。如白术、山药等经麸炒后，可增强补脾的作用。
（2）缓和药性。如枳实具强烈的破气作用、苍术药性燥烈，经麸炒后药性缓和，不致耗气伤阴。
（3）矫臭矫味，清洁药物。如昆虫类药物僵蚕，生品气味腥臭，还带有菌丝、分泌物等，麸炒后能矫正其气味，并能清洁药物。
5.米炒法的目的
多选用大米或糯米，性质：性味甘平，能健脾和中，除烦止渴。
（1）增强药物的健脾止泻作用。如党参。
（2）降低药物的毒性。如红娘子、斑蝥。
（3）矫正不良气味。如昆虫类药物斑蝥、红娘子。
6.土炒法的目的
常用的是灶心土（伏龙肝），性质：味辛性温，温中和胃、止呕止血、涩肠止泻。
增强药物补脾止泻的功能。如山药。
7.砂炒法的目的
常用河砂，作用：作中间传热体拌炒药物。
（1）增强疗效，便于调剂和制剂。如狗脊、穿山甲等。
（2）降低毒性，如马钱子等。
（3）便于去毛，如马钱子、骨碎补等。
（4）矫臭矫味，如鸡内金、脐带等。
8.蛤粉炒法的目的
蛤粉性质：味咸性寒，有清热化痰、软坚散结等功效。
（1）使药物质地酥脆，便于制剂和调剂。如阿胶、鹿角胶等。
（2）降低药物的滋腻之性，矫正不良气味。如阿胶、鹿角胶等。
（3）可增强某些药物清热化痰的功效。如阿胶。
9.滑石粉炒法的目的
作用：一般作中间传热体。
（1）使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮。如象皮、黄狗肾。
（2）降低毒性及矫正不良气味，以利于用药安全和服用方便。如刺猬皮、水蛭等。
炒黄法 （1）利于药物有效成分的溶出，增强疗效
（2）缓和药性
（3）杀酶保苷，保存药效
（4）降低毒性
（5）除去药材中部分水分，防止其发霉、变质
炒焦法 （1）增加某些药物的消食健脾作用
（2）缓和药性
（3）减少药物的刺激性
炒炭法 增强或产生止血
麸炒法 （1）增强疗效
（2）缓和药性
（3）矫臭矫味，清洁药物
米炒法 （1）增强药物的健脾止泻作用
（2）降低药物的毒性
（3）矫正不良气味
土炒法 增强药物补脾止泻的功能
砂炒法 （1）增强疗效，便于调剂和制剂
（2）降低毒性
（3）便于去毛
（4）矫臭矫味
蛤粉炒法 （1）使药物质地酥脆，便于制剂和调剂
（2）降低药物的滋腻之性，矫正不良气味
（3）可增强某些药物清热化痰的功效
滑石粉炒法 （1）使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮
（2）降低毒性及矫正不良气味，以利于用药安全和服用方便
（四）操作方法
1.炒黄的操作方法
将净制或切制后的药物，置热锅内，用文火（或中火）炒至药物较原色加深，鼓起，有爆裂声，并有香气逸出时，取出放凉。
注意事项
（1）热锅炒药。锅预热，便于药物受热均匀。
（2）投药前药物大小分档，分别炒制。
（3）控制好锅温与火力，是炒制技术的关键。温度太高，受热太急，药物易焦化，受热不均匀。温度太低，受热时间长，药物发泡膨胀爆裂效果差，影响质量。一般药物炒黄多用文火，王不留行、水红花子、山楂、苍耳子等药物用中火。
（4）均匀翻炒，注意亮锅底，炒黄时防止局部温度过高，使药物炒焦。
（5）药物出锅后及时摊开晾凉，然后入库，防止热药吸湿回潮。
2.炒焦的操作方法
取净制或切制后的药物，置热锅内，用中火加热，炒至药物表面焦黄色或焦褐色，有焦香气逸出时，出锅，摊开晾凉。
注意事项
（1）热锅炒药。锅预热，便于药物受热均匀。
（2）投药前药物大小分档，分别炒制。
（3）控制好锅温与火力，是炒制技术的关键。温度太高，受热太急，药物易焦化，受热不均匀。温度太低，受热时间长，药物发泡膨胀爆裂效果差，影响质量。炒焦多用中火。
（4）均匀翻炒，注意亮锅底，炒焦时防止局部过热炭化。
（5）药物出锅后及时摊开晾凉，然后入库，防止热药吸湿回潮。
3.炒炭的操作方法
取净制或切制后的药物，置热锅内，用武火或中火炒至药物表面焦黑色，内部呈焦黄色或至规定程度时，喷淋少许清水，熄灭火星，取出，摊开晾凉。
注意事项
（1）炒炭时要控制火力。一般质地坚实的根、根茎、厚片类药物，宜用武火炒至表面焦黑色，内部棕褐色；质地疏松轻薄的花、花粉、叶、全草、薄片类药物，宜用中火炒至表面黑褐色或棕黄色。
（2）炒炭存性。即药物在炒炭时只能使其部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味，且炒炭的药物应保持其原形。
（3）喷淋清水灭火星。在炒炭过程中，因温度过高，植物类药物易出现火星迸起现象，为防止燃烧，宜喷淋适量清水熄灭锅中的火星，防止燃烧灰化或酿成火灾。但注意喷水量不宜过多，且要炒干后出锅，防止饮片的含水量过大。
（4）炭药出锅后必须摊开冷透，或置于密闭容器中隔氧冷却，并加以核查，待充分冷却后再入库收贮，以免复燃。
4.麸炒的操作方法
先用中火或武火将锅烧热，再将麦麸均匀撒入锅内，至起烟时投入大小分档的药物，快速均匀翻动并适当控制火力，炒至药物表面呈黄色或深黄色时取出，筛去麦麸，放凉。
注意事项
（1）辅料用量要适当。麦麸量少则烟气不足，达不到熏炒要求；麦麸量多则造成浪费。
（2）火力适当。麸炒一般用中火；锅预热程度以“麸下烟起”为度。
（3）麦麸要均匀撒布热锅中，待起烟投药，使药物受热均匀。
（4）麸炒药物要求干燥，以免药物黏附焦化麦麸。
（5）麸炒药物到火候时，要求迅速出锅，防止出现焦斑。
5.米炒的操作方法
（1）米拌炒法
先将锅烧热，加入定量的米用中火炒至冒烟时，投入药物，拌炒至一定程度，取出筛去米，放凉。
（2）米上炒法
先将锅烧热，撒上浸湿的米，使其平贴锅上，用中火加热炒至米冒烟时投入药物，轻轻翻动米上的药物，至所需程度取出，筛去米，放凉。
注意事项
（1）炮制昆虫类药物时，以米的色泽变化观察火候，炒至米变焦黄或焦褐色为度。
（2）炮制植物类药物时，观察药物色泽变化，炒至黄色为度。也可结合观察米的色泽变化。
（3）如用米上炒法，尽量使浸湿的米平贴炒制容器上，成为“锅巴”，轻轻翻动米上的药物，让药物隔着米加热。
6.土炒的操作方法
将灶心土研成细粉，置于锅内，用中火加热，炒至土呈灵活状态时投入净药物，翻炒至药物表面均匀挂上一层土粉，并透出香气时，取出，筛去土粉，放凉。
注意事项
（1）灶心土在使用前需碾细过筛，土块过大则传热不均匀。
（2）药物需大小分档，分别炒制。
（3）灶心土预先加热至灵活状态，保证土温均匀一致，使药物内部的水分和汁液外渗，与土接触，在药物表面均匀挂一层土粉。若温度较低，则水分和汁液渗出较少，挂不住土粉或过筛即掉。灵活状态的判断：新土可观察加热时有小气泡逸出，旧土则观察翻动时土的流动性，也可用试投法。
（4）药物投入锅中后应适当调节火力，以防止药物烫焦。
（5）土炒同种药物，土可以反复使用，若土色变深时，应及时更换新土。
7.砂炒的操作方法
（1）普通砂炒
取河砂置锅内武火加热至呈灵活状态，投入药物，不断翻埋至质地酥脆或膨胀鼓起，或边缘卷曲，外表黄色或加深时取出，筛去砂，放凉；或趁热将药物投入醋液中略浸，取出，干燥。
（2）油砂拌炒
取河砂筛去粗砂粒及杂质等，用清水洗净泥土，置锅内用武火加热，并加入1%～2%的食用植物油拌炒，至油烟散尽，砂的色泽均匀加深，翻动灵活时，加入药物，不断翻炒至质地酥脆或鼓起，外表呈黄色或较原色加深时取出，筛去砂放凉，或趁热投入醋中略浸，取出干燥。
注意事项
（1）大小分档，分别炒制。
（2）用过的河砂可反复使用，炒过毒性药物的砂不可再炒其他药物。
（3）油砂若反复使用时，每次用前均需添加适量食用植物油拌炒。
（4）砂炒温度要适中。温度过高时可添加冷砂或减小火力等方法调节。
（5）砂量应适宜，量过大易产生积热使砂温过高；反之砂量过少，药物受热不均匀，也会影响炮制品质量。
（6）砂炒火力一般为武火，温度高，操作时翻动要勤，成品出锅要快，并立即筛去热砂。有需醋浸淬的药物，砂炒后应趁热投入醋中浸淬、干燥。
8.蛤粉炒的操作方法
将研细过筛后的蛤粉置热锅内，中火加热至蛤粉滑利易翻动时减小火力，投入经加工处理后的药物，不断沿锅底轻翻烫炒至膨胀鼓起，内部疏松时取出，筛去蛤粉，放凉。
注意事项
（1）胶块切成立方丁，大小分档，分别炒制。
（2）炒制时火力不宜过大，以防药物黏结、焦糊或“烫僵”。如温度过高可酌加冷蛤粉。
（3）胶丁下锅翻炒要速度快而均匀，避免互相粘连，造成不圆整而影响外观。
（4）蛤粉烫炒同种药物可连续使用，但颜色加深后需及时更换。
（5）贵重、细料药物如阿胶之类，在大批炒制前最好先采取试投的方法，以便掌握火力，保证炒制质量。
9.滑石粉炒的操作方法
将滑石粉置热锅内，用中火加热至灵活状态时，投入经加工处理后的药物，不断翻动，至药物质酥或鼓起或颜色加深时取出，筛去滑石粉，放凉。
注意事项
（1）一般用中火，炒至滑石粉呈灵活状态时投药。
（2）适当调节火力，防止药物生熟不均或焦化。滑石粉如温度过高时，可酌加冷滑石粉调节。
（3）滑石粉可反复使用，色泽变灰暗时，需及时更换，以免影响成品外观色泽。
（五）辅料用量
1.麸炒时，每100kg药物，用麦麸10～15kg。
2.米炒时，每100kg药物，用米20kg。
3.土炒时，每100kg药物，用灶心土25～30kg。
4.砂炒时，砂的用量以能掩盖所加药物为度。
5.蛤粉炒时，每100kg药物，用蛤粉30～50kg。
6.滑石粉炒时，每100kg药物，用滑石粉40～50kg。
（六）适用药物
1.适用于炒黄的药物多为果实种子类药物，如槐花、芥子、决明子、莱菔子、酸枣仁、白果、牛蒡子、牵牛子、葶苈子、紫苏子、苍耳子、水红花子、薏苡仁、王不留行等。
2.适用于炒焦的药物有山楂、栀子、川楝子、槟榔等。
3.适用于炒炭的药物有大蓟、小蓟、侧柏叶、乌梅、白茅根、牡丹皮、干姜、蒲黄、荆芥等。
4.适用于麸炒的药物多为补脾胃或作用强烈及有腥味的药物，如苍术、枳壳、僵蚕等。
5.适用于米炒的药物有两类：补脾益胃药，如党参。昆虫类有毒的药物，如斑蝥、红娘子等。
6.适用于土炒的多为补脾止泻的药物，如山药、白术等。
7.适用于砂炒的是质地坚硬的植物药和动物药，如骨碎补、狗脊、马钱子、鳖甲、龟板、穿山甲等。
8.适用于蛤粉炒的是胶类药物，如阿胶、鹿角胶等。
9.适用于滑石粉炒的是韧性较大的动物类药物，如刺猬皮、水蛭、黄狗肾等。
清炒法具体药物：
槐花
一、炮制方法
1.槐花 取原药材，除去杂质及枝梗，筛去灰屑。
2.炒槐花 取净槐花，置热锅内，文火炒至深黄色，取出晾凉。
3.槐花炭 取净槐花，置热锅内，中火炒至焦褐色，喷洒少许清水，灭尽火星，炒干，取出凉透。
二、炮制作用
1.缓和药性。生槐花苦寒之性较强。炒槐花缓和苦寒之性。
2.杀酶保苷。破坏了酶的活性，利于保存有效成分。
3.炒炭止血。槐花炭清热凉血作用极弱，收涩之性增强，偏于止血。
芥子
一、炮制方法
1.芥子 取原药材，去净杂质。用时捣碎。
2.炒芥子 取净芥子，置热锅内，文火炒至深黄色，有爆裂声，内部浅黄色并逸出香气时，取出晾凉。用时捣碎。
二、炮制作用
1.缓和药性。生芥子力猛，辛散作用强，炒后可缓和辛散走窜之性，以免耗气伤阴。
2.利于有效成分溶出。种皮破裂，质地酥脆，易于粉碎和煎出药效成分。
3.杀酶保苷。炒制还使芥子酶受到破坏，利于苷类成分的保存。
三、炮制品功效
芥子味辛，性温。归肺经。具有温肺豁痰、利气散结、通络止痛的功能。
生芥子力猛，善于通络止痛。多用于胸闷胁痛，用于疼痛，痈肿疮毒。
炒芥子善于顺气豁痰，常用于寒痰咳嗽。
白果
炮制方法
1.白果仁 取原药材，除去杂质，去壳取仁。用时捣碎。
2.炒白果仁 取净白果仁，置热锅内，用文火加热，炒至深黄色，有香气，取出，晾凉，用时捣碎。
决明子
一、炮制方法
1.决明子 取原药材，除去杂质；洗净，干燥。用时捣碎。
2.炒决明子 取净决明子，置热锅内，文火炒至微有爆裂声，微鼓起，内部黄色，并逸出香气时，取出晾凉。用时捣碎。
二、炮制作用
决明子性微寒，炒后寒泻之性缓和，且质地酥脆，易于粉碎和煎出有效成分。
三、炮制品功效
决明子味甘、咸、苦，性微寒。归肝、大肠经。具有清热明目、润肠通便的功能。
生决明子长于清肝热，润肠燥。用于目赤肿痛，大便秘结。
炒决明子有平肝养肾的功效，可用于头痛、头晕、青盲内障。
莱菔子
一、炮制方法
1.莱菔子 取原药材，除去杂质。用时捣碎。
2.炒菜菔子 取净莱菔子，置热锅内，文火炒至鼓起，有爆裂声，外表色泽加深，内部黄色，并有香气逸出（萝卜的香气）时，取出晾凉。用时捣碎。
二、炮制作用
1.缓和药性。莱菔于炒后性降，药性缓和，有香气。
2.避免生品服后恶心的副作用。
3.利于有效成分煎出。质地酥脆，易于粉碎和煎出药效成分。
三、炮制品功效
莱菔子味甘、辛，性平。归肺、脾、胃经。具有消食除胀、降气化痰的功能。
生莱菔子能升能散，长于涌吐风痰。
炒莱菔子性降，长于消食除胀，降气化痰。常用于食积腹胀，气喘咳嗽。
牛蒡子
一、炮制方法
1.牛蒡子 取原药材，筛去灰屑及杂质。用时捣碎。
2.炒牛蒡子 取净牛蒡子，置热锅内，文火炒至鼓起，有爆裂声，断面浅黄色，略有香气逸出时，取出。用时捣碎。
二、炮制作用
降低毒性，缓和药性。
生牛蒡子长于逐水消肿，杀虫。用于水肿胀满，二便闭涩，虫积腹痛。
炒牛蒡子以涤痰饮、消积滞见长，且炒后气香，消积之中略寓健脾作用。可用于痰喘咳逆，饮食积滞。如治气逆痰壅，咳嗽喘息。
牵牛子
一、炮制方法
1.牵牛子 取原药材，去净杂质，用时捣碎。
2.炒牵牛子 取净牵牛子，置热锅内，文火炒至膨胀鼓起，有爆裂声，颜色加深，断面浅黄色，取出。
二、炮制作用
1.降低毒性，缓和药性。牵牛子生品有毒。偏于逐水消肿，杀虫。炮制后可降低毒性，缓和药性，免伤正气。
2.利于有效成分煎出。易于粉碎和煎出药效成分，以消食导滞见长。
苍耳子
一、炮制方法
1.苍耳子 取原药材，除去杂质，用时捣碎。
2.炒苍耳子 取净苍耳子，置热锅内，中火炒至焦黄色，刺焦时即可，碾去刺，筛净。用时捣碎。
二、炮制作用
苍耳子生品有毒，消风止痒力强
降低毒性。炒后可降低毒性，偏于通鼻窍，祛风湿，止痛。
王不留行
一、炮制方法
1.王不留行 取原药材，除去杂质，洗净，干燥。
2.炒王不留行 取净王不留行，置热锅内，中火炒至大部分爆成白花，取出晾凉。炒爆的标准以完全爆花者占80%以上为宜。
二、炮制作用
王不留行炒后体泡，爆花，易于煎出有效成分，且走散力较强，同时还能杀酶保苷。
三、炮制品功效
王不留行味苦，性平，归肝、胃经。具有活血通经、下乳消痈、利尿通淋的功能。
生品长于消痈肿，多治疗乳痈及其他疮痈肿痛等。
炒品长于活血通经、下乳、通淋。多治疗产后乳汁不下、经闭、痛经、石淋、小便不利等。
酸枣仁
一、炮制方法
1.酸枣仁 取原药材，除去杂质。用时捣碎。
2.炒酸枣仁 取净酸枣仁，置热锅内，文火炒至鼓起，有爆裂声，色微变深，内部黄色，有香气时，取出晾凉。用时捣碎。
二、炮制作用
（1）杀酶保苷。
（2）利于有效成分煎出，提高疗效。酸枣仁炒后质酥脆，有利于粉碎和煎出有效成分，提高疗效。
三、炮制品功效
酸枣仁味甘、酸，性平。具有养心益肝、安神敛汗的功能。生枣仁与炒枣仁作用基本相同，均有安神作用。
酸枣仁生品性平，宜入清剂中，长于养心安神、益肝肾。用于心阴不足和肝肾亏损的惊悸，健忘，眩晕，耳鸣，虚烦不眠。
炒酸枣仁性偏温补，宜入温剂，长于养心敛汗。用于气血不足的惊悸，健忘，盗汗，自汗及胆虚不眠。
薏苡仁
炮制方法
1.薏苡仁 取原药材，除去杂质，筛去灰屑。
2.炒薏苡仁 取净薏苡仁，置热锅内，文火炒至表面黄色，略鼓起，具香气时，取出晾凉。
3.麸炒薏苡仁 先将锅烧热，撒入麦麸即刻烟起，再投入薏苡仁迅速拌炒至黄色，微鼓起，取出，筛去麦麸即得。
每100kg薏苡仁，用麦麸15kg。
山楂
一、炮制方法
1.山楂取 原药材，除去杂质及脱落的核及果柄，筛去碎屑。
2.炒山楂 取净山楂，置热锅，中火炒至颜色加深，取出晾凉，筛去碎屑。
3.焦山楂 取净山楂，置热锅，中火炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出晾凉，筛去碎屑。
4.山楂炭 取净山楂，置热锅，武火炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出晾凉，筛去碎屑。
二、炮制作用
山楂炒后酸味减弱，可缓和对胃的刺激性。
焦山楂不仅酸味减弱，且增加苦味，消食作用最强。
山楂炭其性收涩，偏于止血。
三、炮制品功效
山楂性味酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃、行气散瘀的功能。
生山楂长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病。
炒山楂善于消食化积，用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。
焦山楂长于消食止泻，用于食积兼脾虚和治疗痢疾。
山楂炭具有止血、止泻的功效，可用于胃肠出血或脾虚腹泻兼食滞者。
栀子
一、炮制方法
1.栀子 取原药材，除去杂质，碾碎。
2.炒栀子 取栀子碎块，置热锅内，文火炒至深黄色，取出晾凉。
3.焦栀子 取栀子碎块，置热锅内，中火炒至焦黄色，取出晾凉。
4.栀子炭 取栀子碎块，置热锅内，武火炒至黑褐色，喷淋少许清水熄灭火星，取出晾干。
二、炮制作用
栀子生品苦寒降泄，易伤中气，且对胃有刺激性，脾胃较弱者服后易吐。
炒黄或炒焦后缓和了苦寒之性，炒后可除此弊，避免伤胃。
炒炭则有止血作用。
三、炮制品功效
栀子苦，寒，归心、肺、胃、三焦经。有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒等作用。
栀子生品长于泻火利湿、凉血解毒。多用于治疗温病高热、湿热黄疸、湿热淋证、疮疡肿毒等，外治扭伤跌损。
炒栀子和焦栀子均有清热除烦的作用，多用于治疗热郁心烦、肝热目赤等。二者不同的是炒品比焦品苦寒之性略强，一般热较甚者用炒品，脾、胃较虚弱者用焦品。
栀子炭长于凉血止血，多用于吐血、咯血、咳血、衄血、尿血、崩漏下血等。
槟榔
一、炮制方法
1.槟榔 取原药材，去杂，用水浸泡3～5天，捞出，置容器内，经常淋水，润透，切薄片，干燥，筛去碎屑。
2.炒槟榔 取槟榔片，置热锅内，文火炒至微黄色，取出晾凉，筛去碎屑。
3.焦槟榔 取槟榔片，置热锅内，中火炒至焦黄色，取出晾凉，筛去碎屑。
二、炮制作用
槟榔生用消积下气之力较强。
炒后药性较缓和，避免克伐太过耗损正气。同时减少恶心、腹泻等副作用。
炒焦后药性更缓。
三、炮制品功效
槟榔味苦、辛，性温。归胃、大肠经。
生槟榔具有杀虫，消积，降气，行水，截疟的功能。常用于治疗绦虫、姜片虫、蛔虫及水肿、脚气、疟疾等疾病。
炒槟榔与焦槟榔均长于消食导滞，用于食积不消、痢疾里急后重等，但炒槟榔较焦槟榔作用稍强，而克伐正气的作用也略强于焦槟榔，一般身体素质稍强者可选用炒槟榔，身体素质较差者应选用焦槟榔。
干姜
一、炮制方法
1.干姜 取原药材，除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥，筛去碎屑。
2.炮姜 先将净河砂置锅内，用武火炒热，再加入干姜片或块，不断翻动，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，筛去砂，晾凉。
3.姜炭 取干姜块，置热锅内，武火炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，略炒，取出晾干，筛去碎屑。
二、炮制作用
1.缓和药性。炮姜缓和了干姜辛燥之性，温里作用缓和持久。
2.炒炭止血。姜炭则偏于止血。
三、炮制品功效
干姜性味辛，热。具能守能走，有温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰、回阳救逆的功能。常用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳。
炮姜性味苦、辛，温。具有温中散寒、温经止血的功能。其辛燥之性较干姜弱，温里之力不如干姜迅猛，但作用缓和持久，且长于温中止痛、止泻和温经止血。可用于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血。
姜炭性味苦、涩，温。归脾、肝经。其辛味消失，守而不走，长于止血温经。其温经作用弱于炮姜，固涩止血作用强于炮姜，可用于各种虚寒性出血，且出血较急，出血量较多者。
小蓟
一、炮制方法
1.小蓟 取原药材，除去杂质，稍润，切段，干燥，筛去碎屑。
2.小蓟炭 取小蓟段，置热锅内，武火炒至表面黑褐色，内部黄褐色，喷淋少许清水，熄灭火星，取出晾干。
二、炮制作用
缓和凉性，增强收敛止血作用
小蓟味甘、苦，性凉。归心、肝经。具有凉血止血、祛瘀消肿功效。
生小蓟长于凉血、祛瘀、消肿，用于血热出血，痈肿疮毒。
小蓟炭炒后凉性减弱，收敛止血作用增强，用于吐血、呕血、咯血、咳血等出血较急者。
蒲黄
一、炮制方法
1.生蒲黄 取原药材，揉碎结块，除去花丝及杂质。
2.蒲黄炭 取净蒲黄，置热锅内，武火炒至棕褐色，喷洒少许清水，灭尽火星，取出晾干。
二、炮制作用
蒲黄炒炭后止血作用增强。
三、炮制品功效
蒲黄味甘，性平。归肝、心包经。具有行血化瘀、利尿通淋的功能。用于瘀血阻滞的心腹疼痛，痛经，产后瘀痛，跌打损伤，血淋涩痛。
蒲黄炭性涩，止血作用增强。常用于咯血，吐血，衄血，尿血，便血，崩漏及外伤出血。
荆芥
一、炮制方法
1.荆芥 取原药材，除去杂质，抢水洗净，稍润，切断，干燥，筛去碎屑。
2.炒荆芥 取荆芥段，置热锅内，文火炒至微黄色，取出，放凉。
3.荆芥炭 取荆芥段，置热锅内，武火炒至表面黑褐色，内部焦褐色时，喷淋少量清水，灭尽火星。取出，晾干凉透。
二、炮制作用
生荆芥辛散之性较强，炒后辛散之性减弱，炒炭后产生了止血作用。
三、炮制品功效
荆芥味辛，性微温。归肺、肝经。具有解表散风的功能。一般多生用。生品用于感冒，头痛、麻疹、咽喉不利，疮疡初起等。
炒荆芥具有祛风理血的作用，可用于妇女产后血晕。
荆芥炒炭后辛散作用极弱，具有止血的功效。可用于便血、崩漏等症。
侧柏叶
炮制方法
1.侧柏叶 取原药材，除去杂质和硬梗。
2.侧柏炭 取净侧柏叶，置热锅内，武火炒至表面呈焦褐色，内部焦黄色，喷淋清水少许，熄灭火星，取出凉透。
乌梅
炮制方法
1.乌梅 取原药材，除去杂质，洗净，干燥。
2.乌梅肉 取净乌梅，用清水润软，使肉绵软，略晾，敲碎，剥取净肉即可。
3.乌梅炭 取净乌梅或乌梅肉，置热锅内，武火炒至皮肉发泡鼓起，黏质变枯，表面呈焦黑色，取出晾凉，筛去碎屑。
4.醋乌梅 取净乌梅或乌梅肉，用米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，置适宜容器内，密闭，隔水加热2～4小时，取出干燥。
每100kg净乌梅或乌梅肉，用米醋10kg。
乌梅味酸、涩，性平。归肝、脾、肺、大肠经。具有敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效。
乌梅生品长于敛肺止咳、生津止渴。
乌梅炭长于涩肠止泻、止血。用于久泄、久痢、便血等。
醋乌梅与生品相似，但收敛固涩作用更强。
白茅根
炮制方法
1.干茅根 根取原药材，微润，切段，干燥，筛去碎屑。
2.茅根炭 取茅根段，置热锅内，用武火加热，炒至黑色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干。
麸炒法具体药物：
苍术
一、炮制方法
1.苍术 取原药材，除去杂质，用水浸泡，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。
2.麸炒苍术 先将锅烧热，撒入麦麸，用中火加热，待冒烟时投入苍术片，不断翻炒，炒至深黄色时，取出，筛去麦麸，放凉。
每100kg苍术片，用麦麸10kg。
3.焦苍术 取苍术片置热锅内，中火炒至焦褐色时，喷淋少许清水，再用文火炒干，取出放凉，筛去碎屑。
二、炮制作用
生苍术温燥而辛烈，燥湿、祛风、散寒力强。
麸炒后辛味减弱，燥性缓和，气变芳香，增强了健脾和胃的作用。
焦苍术辛燥之性大减，以固肠止泻为主。
枳壳
一、炮制方法
1.枳壳 取原药材，除去杂质，洗净，捞出润透，去瓤，切薄片，干燥，筛去碎落的瓤核。
2.麸炒枳壳 先将锅烧热，均匀撒入定量麦麸，用中火加热，待烟起投入枳壳片，不断翻动，炒至淡黄色时取出，筛去麦麸，放凉。
每100kg枳壳片，用麦麸10kg。
二、炮制作用
枳壳生用辛燥，作用较强，偏于行气宽中除胀。
麸炒枳壳可缓和其峻烈之性，偏于理气健胃消食。
米炒具体药物：
党参
一、炮制方法
1.党参 取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。
2.米炒党参 将大米置热锅内，用中火炒至米冒烟时，投入党参片拌炒，至党参呈黄色时取出，筛去米，放凉。
每100kg党参片，用米20kg。
3.蜜炙党参 取炼蜜用适量开水稀释后，与党参片拌匀，闷透，置热锅内，用文火加热，不断翻炒至黄棕色，不粘手时取出，放凉。
每100kg党参片，用炼蜜20kg。
二、炮制作用
党参生用擅长益气生津。
米炒党参气变清香，能增强和胃、健脾止泻作用。
蜜党参增强了补中益气润燥养阴的作用。
三、各炮制品的主要功效
党参味甘，性平。归脾、肺经。具有补中益气、健脾益肺的功能。
党参生品擅长益气生津。常用于气津两伤或气血两亏。
米炒党参气变清香，能增强和胃、健脾止泻作用。多用于脾胃虚弱，食少，便溏。蜜党参增强了补中益气润燥养阴的作用。用于气血两虚之证。
斑蝥
一、炮制方法
1.斑蝥 取原药材，除去杂质，或取原药材，除去头、足、翅及杂质。
2.米炒斑蝥 将米置热锅中，中火炒至冒烟，投入净斑蝥拌炒，至米呈黄棕色，取出，筛去米，摊开放凉。每100kg斑蝥，用米20kg。
二、炮制作用
生斑蝥毒性较大，多外用。米炒后，毒性降低，矫臭矫味，可内服。
三、各炮制品的主要功效
斑蝥味辛，性热；有大毒。归肝、胃、肾经。具有破血消癥、攻毒蚀疮的功能。
生斑螫有大毒，多外用，以攻毒蚀疮为主。用于瘰疬瘘疮，痈疽肿毒，顽癣瘙痒。
米炒斑蝥毒性降低，其气味矫正，可内服。以通经、破癥散结为主。用于经闭癥瘕，狂犬咬伤，瘰疬，肝癌，胃癌。
土炒具体药物：
白术
一、炮制方法
1.白术 取原药材，除去杂质，用水洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。
2.土炒白术 先将土置锅内，中火炒至土呈灵活状态时，投入白术片，翻埋至白术表面均匀挂上土粉时，取出，筛去土粉，放凉。
每100kg白术片，用灶心土25kg。
3.麸炒白术 先将锅用中火烧热，撒入麦麸（或蜜炙麦麸），待冒烟时，投入白术片，翻炒至白术呈淡黄色，取出，筛去麦麸，放凉。
每100kg白术片，用麦麸10kg。
二、炮制作用
白术生用以健脾燥湿、利水消肿为主。土炒白术，借土气助脾，补脾止泻力胜。麸炒白术能缓和燥性，借麸入中，增强健脾、消胀作用。
三、各炮制品的主要功效
白术味苦、甘，性温。归脾、胃经。具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功能。生白术以健脾燥湿，利水消肿为主，用于痰饮，水肿，以及风湿痹痛。
土炒白术，借土气助脾，补脾止泻力胜，用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。
麸炒白术能缓和燥性，借麸入中，增强健脾、消胀作用。用于脾胃不和，运化失常，食少胀满倦怠乏力，表虚自汗。
山药
一、炮制方法
1.山药 取原药材，除去杂质，大小分开，洗净，润透，切厚片，干燥。
2.土炒山药 先将土粉置锅内，用中火加热至灵活状态，再投入山药片拌炒，至表面均匀挂土粉时，取出，筛去土粉，放凉。
每100kg山药片，用灶心土30kg。
3.麸炒山药将锅烧热，撒入麦麸，待其冒烟时，投入山药片，用中火加热，不断翻动至淡黄色时，取出，筛去麦麸，晾凉。
每100kg山药片，用麦麸10kg。
二、炮制作用
山药生用长于补肾生精，益肺阴。
土炒山药长于补脾止泻。
麸炒山药长于补脾健胃。
砂炒具体药物：
鳖甲
一、炮制方法
1.生鳖甲 取原药材，置蒸锅内，沸水蒸45分钟，取出，放入热水中，立即用硬刷除去皮肉，洗净，晒干。或取原药材用清水浸泡，不换水，至皮肉筋膜与甲骨容易分离时取出背甲，洗净，日晒夜露至无臭味，干燥。
2.制鳖甲 先将砂置锅内，武火加热至灵活状态时，投入大小分档的净鳖甲，翻埋至酥脆，外表呈深黄色，取出，筛去砂，趁热投入醋液中稍浸，捞出，干燥，捣碎。
每100kg鳖甲，用醋20kg。
二、炮制作用
鳖甲质地坚硬，有腥臭气。养阴清热、潜阳熄风之力较强。砂炒醋淬后，质变酥脆，易于粉碎及煎出有效成分，并能矫臭矫味。醋制还能增强药物入肝消积、软坚散结的作用。
三、各炮制品的主要功效
鳖甲味咸，性微寒。归肝、肾经。具有滋阴潜阳，软坚散结，退热除蒸的功能。
鳖甲生用质地坚硬，有腥臭气，养阴清热、潜阳熄风之力较强，多用于热病伤阴或内伤虚热，虚风内动。
砂炒醋淬后，质变酥脆，易于粉碎及煎出有效成分，并能矫臭矫味。醋制还能增强药物入肝消积、软坚散结的作用。常用于癥瘕积聚，月经停闭。
鸡内金
一、炮制方法
1.鸡内金 取原药材，除去杂质，洗净，干燥。
2.砂炒鸡内金 取河砂置锅内，用中火加热至呈灵活状态，投入大小一致的鸡内金，不断翻动，炒至鼓起卷曲、酥脆、呈淡黄色时取出，筛去砂，放凉。
3.醋内金 将鸡内金压碎，置锅内用文火加热，炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。每100kg鸡内金，用醋15kg。
二、炮制作用
鸡内金生用长于攻积，通淋化石。炒制后质地酥脆，便于粉碎，矫正不良气味，并能增强健脾消积的作用。
醋鸡内金质酥易碎，矫正了不良气味，有疏肝助脾的作用。
马钱子
一、炮制方法
1.马钱子 取原药材，除去杂质，筛去灰屑。
2.制马钱子
（1）砂烫 将河砂置锅内，用武火加热至呈灵活状态时，投入大小一致的马钱子，不断翻动，至棕褐色，鼓起，内部红褐色，并起小泡时，取出，筛去砂，放凉，除去绒毛。亦可供制马钱子粉用。
（2）油炸 取麻油适量置锅内，加热至230℃左右，投入马钱子，炸至老黄色时，立即取出，沥去油，放凉。用时研粉。
3.马钱子粉 取砂烫马钱子，粉碎成细粉，测定士的宁的含量后，加适量淀粉，使含量符合规定，混匀，即得。
二、炮制作用
生马钱子毒性剧烈，而且质地坚硬，仅供外用。制马钱子毒性降低，质地酥脆，易于粉碎，可供内服，常制成丸散剂应用。
骨碎补
一、炮制方法
1.骨碎补 取原药材；除去非药用部位及杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。筛去碎屑。
2.砂烫骨碎补 先将砂置热锅内，用武火加热，至灵活状态时，投入骨碎补片，不断翻动，炒至鼓起，取出，筛去砂，放凉，撞去毛。
二、炮制作用
骨碎补性温，味苦。归肾、肝经。具有补肾强骨、续伤止痛的功能。
生品密被绒毛，质地坚硬，不利于粉碎。
砂烫后易于除去绒毛，质地酥脆，易于粉碎和煎出有效成分。
狗脊
炮制方法
1.狗脊 取原药材，除去杂质；未切片者，浸泡，润透，切厚片（或蒸软后切片），干燥。筛去碎屑。
2.砂炒狗脊 将砂置热锅内，用武火加热至灵活状态时，投入狗脊片，不断翻动，炒至鼓起，鳞片呈焦褐色时取出，筛去砂，放凉，除去残存绒毛。
蛤粉炒法具体药物：
阿胶
一、炮制方法
1.阿胶丁 取阿胶块，置文火上烘软，趁热切成约0.6～1cm左右的小丁块。
2.蛤粉炒阿胶 取蛤粉置锅内，中火加热炒至灵活状态对，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈类圆球形，内无溏心时取出，筛去蛤粉，放凉。
每100kg阿胶丁，用蛤粉30～50kg。
3.蒲黄炒阿胶 将蒲黄适量置热锅内，用中火加热炒至稍微变色，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈类圆球形，内无溏心时取出，筛去蒲黄，放凉。
二、炮制作用
阿胶具有补血滋阴，润燥，止血的功能。
炒制后降低了滋腻之性，质变酥脆，利于粉碎，同时也矫正了不良气味。
蛤粉炒阿胶长于益肺润燥。
蒲黄炒阿胶以止血安络力强。
滑石粉炒具体药物：
刺猬皮
炮制方法
1.刺猬皮 取原药材，用碱水浸泡，将污垢洗刷干净，再用清水洗净，润透，剁成小方块，干燥。
2.滑石粉炒刺猬皮 取滑香粉置热锅中，用中火加热至灵活状态，投入净刺猬皮块，拌炒至黄色、鼓起、皮卷曲、刺尖秃时，取出，筛去滑石粉，放凉。
每100kg刺猬皮，用滑石粉40kg。
3.砂炒刺猬皮 取砂适量置锅内，用武火加热炒至灵活状态时，投入净刺猬皮块，不断翻埋，至刺尖卷曲焦黄，质地发泡时，取出，筛去砂，放凉。另有用砂炒至上述规格时，取出，筛去砂，趁热投入醋液中稍浸，捞出，干燥。
每100kg刺猬皮，用醋10kg。
水蛭
炮制方法
1.水蛭 取水蛭，洗净，闷软，切段，晒干。
2.滑石粉炒水蛭 取滑石粉置锅内，中火加热炒至灵活状态时，投入水蛭段，勤加翻动，拌炒至微鼓起，呈黄棕色时取出，筛去滑石粉，放凉。
每100kg水蛭；用滑石粉40kg。
强化练习
A型题
下列药物要求炒爆米花的是（ ）
A.麦芽
B.芥子
C.王不留行
D.薏苡仁
E.槟榔
[答疑编号700850103201]
【正确答案】C
【答案解析】考察药物炒制的形态变化。
需要炒至爆米花的有王不留行与水红花子。
麸炒时，麦麸的用量为每100公斤药物用麦麸（ ）
A.5公斤
B.10～15公斤
C.15～20公斤
D.20～25公斤
E.30公斤
[答疑编号700850103202]
【正确答案】B
【答案解析】考察固体辅料的用量。
1.麸炒时，每100kg药物，用麦麸10～15kg。
2.米炒时，每100kg药物，用米20kg。
3.土炒时，每100kg药物，用灶心土25～30kg。
4.砂炒时，砂的用量以能掩盖所加药物为度。
5.蛤粉炒时，每100kg药物，用蛤粉30～50kg。
6.滑石粉炒时，每100kg药物，用滑石粉40～50kg。
B型题
A.山楂
B.炒山楂
C.焦山楂
D.山楂炭
E.炙山楂
1.长于消食化积，用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力的是（ ）
[答疑编号700850103203]
【正确答案】B
2.长与止血、止泻的功效，可用于胃肠出血或脾虚腹泻兼食滞者的是（ ）
[答疑编号700850103204]
【正确答案】D
3.长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛的是（ ）
[答疑编号700850103205]
【正确答案】A
4.长于消食止泻，用于食积兼脾虚和治疗痢疾的是（ ）
[答疑编号700850103206]
【正确答案】C
【答案解析】考察山楂不同炮制品的功效。
生山楂长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病。
炒山楂善于消食化积，用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。
焦山楂长于消食止泻，用于食积兼脾虚和治疗痢疾。
山楂炭具有止血、止泻的功效，可用于胃肠出血或脾虚腹泻兼食滞者。
二、炙法
（一）定义：将净制或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮炙方法。
（二）分类：根据所用的辅料种类分为：酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙、油炙。
区别 炒法 炙法
辅料形态 固体辅料 液体辅料
是否预热 预热 辅料一般与药物拌润再炒、或先炒药后加辅料
火力 文火至武火、加热时间短（几分钟）、温度高（200-300℃） 文火、温度稍低（120-160℃）、加热时间长（15-20分钟）、且有浸润时间（2-4小时）
药物性状 出锅时药物的变化较大，多膨胀、颜色加深、边缘卷曲等 生熟差别不大、一般炒干、微挂火色
辅料 辅料出锅后要筛去，或挂在表面 渗入药物组织内部
（三）目的：药物炙后在性味、功效、作用趋向、归经和理化性质方面均可发生某些变化，起到降低毒性、抑制偏性、增强疗效、矫臭矫味等作用，从而最大限度地发挥疗效。
相反为制（反制）、相资为制（从制）、相畏（或相杀）为制、相恶为制
1.酒炙法的目的
性质：酒的性味甘辛、大热，能活血通络、祛风散寒、行药势、矫臭矫味。
（1）改变药性，引药上行。如大黄、黄连、黄柏等。临床上常用的一些苦寒药，性本沉降下行，多用于清中、下焦湿热。酒炙后不但能缓和寒性，免伤脾胃阳气，并可借酒升提之力引药上行，而清上焦邪热。
（2）增强活血通络作用。如当归、川芎等。
临床上常用的一些活血化瘀、祛风通络药多用酒炙，酒与药物起协同作用，而且使药物有效成分易于煎出而增强疗效。
（3）矫臭矫味。如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。
2.醋炙法的目的
性质：醋味酸苦，性温。具有引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭等作用。
（1）引药入肝，增强活血止痛的作用。如乳香、没药、三棱等，醋炙可增强活血祛瘀的功效；柴胡、香附、青皮、玄胡索等醋炙后可增强疏肝止痛的作用。
（2）降低毒性，缓和药性。如大戟、甘遂、芫花、商陆等醋炙可降低毒性，缓和泻下作用。
（3）矫臭矫味。如乳香、没药、五灵脂等，醋炙后不仅可增强疗效，而且还能减少不良气味。
3.盐炙法的目的
性质：性味咸寒，能强筋骨、软坚散结、清热凉血、解毒、防腐，并能矫臭矫味。
（1）引药下行，增强疗效。一般补肾药如杜仲、巴戟天、韭菜子等盐炙后能增强补肝肾的作用；小茴香、橘核、荔枝核等药，盐炙后可增强疗疝止痛的功效；车前子等药，盐炙后可增强泄热利尿的作用；益智仁等药，盐炙后则可增强缩小便和固精的作用。
（2）缓和药物辛燥之性。如补骨脂、益智仁等。
（3）增强滋阴降火作用。如知母、黄柏等药。
4.姜炙法的目的
性质：姜味辛，性温。有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、温肺化痰、解毒等功效。
（1）制其寒性，增强和胃止呕作用。如黄连姜汁炙可制其苦寒之性，免伤脾阳，并增强止呕作用。姜炙竹茹可增强其降逆止呕的功效。
（2）缓和副作用，增强疗效。如厚朴姜炙可消减其刺激性。
5.蜜炙法的目的
性质：性味甘平，能补中润燥，止痛，解毒，矫味矫臭。
（1）增强润肺止咳的作用（“蜜炙甘缓而润肺”）。如百部、款冬花、紫苑、枇杷叶等。
（2）增强补脾益气的作用。如黄芪、甘草、党参等。
（3）缓和药性。如麻黄等蜜炙后可缓和其发汗作用，增加其平喘止咳作用；升麻蜜炙后缓和其升发作用。
（4）矫味和消除副作用。如马兜铃其味苦劣，蜜炙能矫味，消除其对胃的刺激性副作用，以防引起呕吐。
6.油炙法的目的
（1）增强疗效。如淫羊藿，用羊脂油炙后能增强温肾助阳作用。
（2）利于粉碎，便于制剂和服用。如豹骨、三七、蛤蚧，经油炸或涂酥后，能使其质地酥脆，易于粉碎，并可矫正其不良气味。
酒炙法
（辛热） （1） 改变药性，引药上行
（2） 增强活血通络作用
（3） 矫臭矫味
醋炙法
（酸苦） （1） 引药入肝，增强活血止痛在作用
（2） 降低毒性，缓和药性
（3） 矫臭矫味
盐炙法
（咸寒） （1） 引药下行，增强疗效
（2） 缓和药物辛燥之性
（3） 增强滋阴降火作用
姜炙法
（辛温） （1） 制其寒性，增强和胃止呕作用
（2） 缓和副作用，增强疗效
蜜炙法
（甘平） （1） 增强润肺止咳的作用
（2） 增强补脾益气的作用
（3） 缓和药性
（4） 矫味和消除副作用
油炙法 （1） 增强疗效
（2） 利于粉碎，便于制剂和服用
（四）操作方法
1.酒炙的操作方法
（1）先拌酒后炒药
将净制或切制后的药物与一定量的酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒干，取出晾凉。此法适用于质地较坚实的根及根茎类药物，如黄连、川芎、白芍等。
（2）先炒药后加酒
先将净制或切制后的药物，置炒制容器内，加热至一定程度，再喷洒一定量的酒炒干，取出晾凉。此法多用于质地疏松的药物，如五灵脂。
酒炙法的操作方法，一般多采用第一种方法，因第二种方法不易使酒渗入药物内部，加热翻炒时，酒易迅速挥发，所以一般少用，只有个别药物适用此法。
● 注意事项
（1）加入一定量酒拌匀闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒迅速挥发。
（2）若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。
（3）药物在加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出，晾凉。
2.醋炙的操作方法
（1）先拌醋后炒药
将净制或切制后的药物，加入定量的米醋拌匀，闷润，待醋被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉，即得。此法适用于大多数植物类药材，如甘遂、商陆、芫花、柴胡、三棱等。
（2）先炒药后喷醋
将净选后的药物，置炒制容器内，炒至表面熔化发亮（树脂类）或炒至表面颜色改变，有腥气逸出（动物粪便类）时，喷洒定量米醋，炒至微干，取出后继续翻动，摊开晾干。此法适用于树脂类、动物粪便类药材，如乳香、没药、五灵脂等。
● 注意事项
（1）醋炙前药材应大小分档。
（2）若醋的用量较少，不易与药材拌匀时，可加适量水稀释后，再与药材拌匀。
（3）一般用文火炒制，勤加翻动，使之受热均匀，炒至规定的程度。
（4）树脂类、动物粪便类药材必须用先炒药后喷醋的方法；且出锅要快，防熔化粘锅，摊晾时宜勤翻动，以免相互黏结成团块。
3.盐炙的操作方法
（1）先拌盐水后炒
将食盐加适量清水溶解，与药物拌匀，放置闷润，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉。
（2）先炒药后加盐水
先将药物置炒制容器内，用文火炒至一定程度，再喷淋盐水，炒干，取出晾凉。含黏液质较多的药物一般用此法。
● 注意事项
（1）加水溶解食盐时，一定要控制水量。水的用量应视药物的吸水情况而定，一般以食盐的4～5倍量为宜。若加水过多，则盐水不能被药吸尽，或者过湿不易炒干；水量过少，又不易与药物拌匀。
（2）含黏液质多的车前子、知母等药物，不宜先用盐水拌匀。因这类药物遇水容易发黏，盐水不易渗入，炒时又容易粘锅，所以需先将药物加热炒去部分水分，并使药物质地变疏松，再喷洒盐水，以利于盐水渗入。
（3）盐炙法火力宜小，采用第二种方法时更应控制火力。若火力过大，加入盐水后，水分迅速蒸发，食盐即黏附在锅上，达不到盐炙的目的。
4.姜炙的操作方法
（1）姜汁炙
将药物与一定量的姜汁拌匀，放置闷润，使姜汁逐渐深入药物内部。然后置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉。或者将药物与姜汁拌匀，待姜汁被吸尽后，进行干燥。
（2）姜汤煮（略）
将鲜姜切片煎汤，加入净制后的药物煮2小时，待姜汁基本被吸尽，取出，进行切片，干燥。
● 注意事项
（1）制备姜汁时，水的用量不宜过多，一般以最后所得姜汁与生姜的比例为1：1较适宜。
（2）药物与姜汁拌匀后，需充分闷润，待姜汁完全被吸尽后，再用文火炒干，否则，达不到姜炙的目的。
5.蜜炙的操作方法
（1）先拌蜜后炒药
先取一定量的炼蜜，加适量开水稀释，与药物拌匀，放置闷润，使蜜逐渐渗入药物组织内部，然后置锅内，用文火炒至颜色加深、不粘手时，取出摊晾，凉后及时收贮。
（2）先炒药后加蜜
先将药物置锅内，用文火炒至颜色加深时，再加入一定量的炼蜜，迅速翻动，使蜜与药物拌匀，炒至不粘手时，取出摊晾，凉后及时收贮。
一般药物都用第一种方法炮制。但有的药物质地致密，蜜不易被吸收，这时就应采用第二种方法处理，先除去部分水分，并使质地略变酥脆，则蜜就较易被吸收。
● 注意事项
（1）炼蜜时，火力不宜过大，以免溢出锅外或焦化。此外，若蜂蜜过于浓稠，可加适量开水稀释。
（2）蜜炙药物所用的炼蜜不宜过多过老，否则黏性太强，不易与药物拌匀。
（3）炼蜜用开水稀释时，要严格控制水量（炼蜜量的1/3～1/2），以蜜汁能与药物拌匀而又无剩余的蜜液为宜。若加水量过多，则药物过湿，不易炒干，成品容易发霉。
（4）蜜炙时，火力一定要小，以免焦化。炙的时间可稍长，要尽量将水分除去，避免发霉。
（5）蜜炙药物须凉后密闭贮存，以免吸潮发黏或发酵变质；贮存的环境除应通风干燥外，还应置阴凉处，不宜受日光直接照射。
6.油炙的操作方法
油炙通常有三种操作方法，即油炒、油炸和油脂涂酥烘烤。
（1）油炒
先将羊脂切碎，置锅内加热，炼油去渣，然后取药物与羊脂油拌匀，用文火炒至油被吸尽，药物表面呈油亮时取出，摊开晾凉。如淫羊藿。
（2）油炸
取植物油，倒入锅内加热，至沸腾时，倾入药物，用文火炸至一定程度，取出，沥去油，粉碎。如三七。
（3）油脂涂酥烘烤
动物类药物切成块或锯成短节，放炉火上烤热，用酥油涂布，加热烘烤，待酥油渗入药内后，再涂再烤，反复操作，直至药物质地酥脆，晾凉，或粉碎。如蛤蚧。
● 注意事项
（1）油炸药物因温度较高，一定要控制好温度和时间，否则，易将药物炸焦，致使药效降低或者丧失药效。
（2）油炒、油脂涂酥，均应控制好火力和温度，以免药物炒焦或烤焦，使有效成分被破坏而降低疗效。
（3）油脂涂酥药物时，需反复操作直至酥脆为度。
（五）辅料用量
1.酒炙时，每100kg药物，用黄酒10～20kg。
2.醋炙时，每100kg药物，用米醋20～30kg，最多不超过50kg。
3.盐炙时，每100kg药物，用食盐2kg。
4.姜炙时，每100kg药物，用生姜10kg。若无生姜，可用干姜煎汁，用量为生姜的三分之一。
5.蜜炙时，炼蜜的用量视药物的性质而定。一般质地疏松、纤维多的药物用蜜量宜大；质地坚实，黏性较强，油分较多的药物用蜜量宜小。通常蜜炙时，每100kg药物，用炼蜜20～25kg。
（六）适用药物
1.酒炙法 多用于活血散瘀药、祛风通络药、动物类药和性味苦寒的药物。如当黄连、大黄、常山、乌梢蛇、蕲蛇、蟾酥、川芎、白芍、续断、丹参、益母草等。
2.醋炙法 多用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的药物，如延胡索、柴胡、香附、青皮、艾叶、五灵脂、乳香、没药、甘遂、商陆、芫花、大戟、狼毒、莪术、郁金等。
3.盐炙法 多用于补肾固精、疗疝、利尿和泻相火的药物，如知母、泽泻、巴戟天、小茴香、益智、橘核、杜仲、补骨脂、黄柏、沙苑子、荔枝核、车前子、砂仁、菟丝子等。
4.姜炙法 多用于祛痰止咳、降逆止呕的药物，如竹茹、草果、厚朴等。
5.蜜炙法 多用于补脾益气类及润肺止咳类中药。如甘草、黄芪、紫菀、马兜铃、百部、白前、枇杷叶、款冬花、旋覆花、桑白皮、百合、麻黄、桑叶、白薇、升麻、桂枝、瓜蒌、瓜萎皮等。
6.油炙法 多用于淫羊藿、蛤蚧、三七等。
（七）主要药物
黄连
一、炮制方法
1.黄连 取原药材，除去杂质，抢水洗净，润透，切薄片，干燥，筛去碎屑；或用时捣碎。
2.酒黄连 取黄连片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置锅内，用文火炒干，取出晾凉。筛去碎屑。
每100kg黄连片，用黄酒12.5kg。
3.姜黄连 取黄连片，用姜汁拌匀，稍闷润，待姜汁被吸尽后，置锅内，用文火炒干，取出晾凉。筛去碎屑。
每100kg黄连片，用生姜12.5kg或干姜4kg，绞汁或煎汁。
4.萸黄连 取吴茱萸加适量水煎煮，取汁去渣，煎液与黄连片拌匀，稍闷润，待药液被吸尽后，置锅内，用文火炒干，取出晾凉。筛去碎屑。
每100kg黄连片，用吴茱萸10kg。
二、炮制作用
黄连味苦，性寒。归心、肝、胃、大肠经。具有泻火解毒、清热燥湿的功能，用于湿热痞满，呕吐，泻痢，黄疽。高热神昏，心火亢盛，心烦不寐，血热吐衄，目赤吞酸，牙痛，消渴，痈肿疔疮；外治湿疹，湿疮，耳道流脓。
酒炙黄连能引药上行，缓其寒性，善清头目之火。用于治疗目赤肿痛、口舌生疮等。
姜炙黄连其苦寒之性缓和，止呕作用增强，以治胃热呕吐为主。
吴萸制黄连以清气分湿热，散肝胆郁火为主，用于治疗湿热郁滞肝胆，嘈杂吞酸；积滞内阻。生湿蕴热。胸脘痞满，泄泻或下痢。
大黄
一、炮制方法
1.大黄 取原药材，除去杂质，大小分开，洗净，捞出，淋润至软后，切厚片或小方块，晾干或低温干燥，筛去碎屑。
2.酒大黄 取大黄片或块，用黄酒喷淋拌匀，稍闷润， 待酒被吸尽后，置锅内，用文火炒干，色泽加深，取出晾凉，筛去碎屑。
每100kg大黄片或块，用黄酒10kg。
3.熟大黄 取大黄片或块，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽，装入炖药罐内或适宜蒸制容器内，密闭，隔水炖或蒸至大黄内外均呈焦黑色时，取出，干燥。
每100kg大黄片或块，用黄酒30kg。
4.大黄炭 取大黄片或块，置锅内，用武火加热，炒至外表呈焦黑色时，取出，晾凉。
5.醋大黄 取大黄片或块，用米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽后，置锅内，用文火加热，炒干，取出，晾凉。筛去碎屑。
每100kg大黄片或块，用米醋15kg。
6.清宁片 取大黄片或块，置煮制容器内，加水超过药面，用武火加热，煮烂时，加入黄酒（100：30），搅拌，再煮成泥状，取出晒干，粉碎，过100目筛，取细粉，再与黄酒、炼蜜混合成团块状，置笼屉内蒸至透，取出揉匀，搓成直径约14mm的圆条，于50℃～55℃低温干燥，烘至七成干时，装入容器内，闷约10天至内外湿度一致，手摸有挺劲，取出，切厚片，晾干。筛去碎屑。
每100kg大黄片或块，用黄酒75kg，炼蜜40kg。
二、炮制作用
大黄味苦，性寒。归脾、胃、大肠、肝、心经。生大黄苦寒沉降，气味重浊，走而不守，直达下焦，泻下作用峻烈，具有攻积导滞、泻火解毒的功能。用于实热便秘，高热，谵语，发狂，吐血，衄血，湿热黄疸，跌打瘀肿，血瘀经闭，产后瘀阻腹痛，痈肿疔毒；外治烧烫伤。
酒炙大黄其苦寒泻下作用稍缓，并借酒升提之性，引药上行，善清上焦血分热毒。用于治血热妄行之吐血、衄血及火邪上炎所致的目赤咽肿，齿龈肿痛。
熟大黄，经酒蒸后，泻下作用缓和， 腹痛之副作用减轻，并能增强活血祛瘀之功。
大黄炭泻下作用极微，并有凉血化瘀止血作用。用于治大肠有积滞的大便出血及热邪伤络，血不循经之呕血、咯血。
醋大黄泻下作用减弱，以消积化瘀为主，用于食积痞满，产后瘀停，癥瘕聚积。
清宁片 泻下作用缓和，具缓泻而不伤气，逐瘀而不败正之功。用于饮食停滞，口燥舌干，大便秘结之年老、体弱者及久病患者，可单用。
蕲蛇
一、炮制方法
1.蕲蛇 取原药材，除去头、鳞，切成寸段，筛去碎屑。
2.蕲蛇肉 取蕲蛇，去头，用定量黄酒润透后，除去鳞、骨，取净肉，干燥，筛去碎骨。
每100kg蕲蛇肉，用黄酒20kg。
3.酒蕲蛇 取蕲蛇段，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置锅内，用文火加热，炒至黄色，取出晾凉，筛去碎屑。
每100kg蕲蛇肉，用黄酒20kg。
二、炮制作用
蕲蛇性味甘、咸，温；有毒。归肝经。蕲蛇除去头、鳞，可除去毒性。蕲蛇生品气腥，不利于服用和粉碎，临床较少应用。
蕲蛇经酒制后，增强祛风、通络、止痉的作用，并可矫味，减少腥气，便于粉碎和制剂。经酒制后，能增强祛风、通络、止痉的作用。用于风湿顽痹，肢体麻木，筋脉拘挛，中风，口眼歪斜，半身不遂，破伤风，小儿急慢性惊风，痉挛抽搐，惊厥。
当归
一、炮制方法
1.当归（全当归） 取原药材，除去杂质，洗净，稍润，切薄片，晒干或低温干燥。筛去碎屑。
2.酒当归 取当归片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置锅内，用文火炒至深黄色，取出晾凉。
每100kg当归片，用黄酒10kg。
3.土炒当归 将灶心土粉置锅内，加热至灵活状态，倒入当归片，炒至当归片上粘满细土时（俗称挂土），取出。筛去土，摊凉。
每100kg当归片，用灶心土粉30kg。
4.当归炭 取当归片，置锅内，用中火炒至微黑色，取出晾凉。
二、炮制作用
当归甘、辛，温。归肝、心、脾经。补血活血，调经止痛，润肠通便。
生品质润，长于补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛。传统习惯 止血用当归头，补血用当归身，破血用当归尾，补血活血用全当归。
酒炙可增强活血通经的作用。酒当归多用于经闭痛经，风湿痹痛，跌打损伤。
土炒可增强入脾补血作用，又能缓和油润之性而不致滑肠。土炒当归多用于血虚便溏，腹中时痛。
炒炭后，以止血补血为主。当归炭用于崩中漏下，月经过多。
川芎
一、炮制方法
1.川芎 取原药材，除去杂质，大小分开，洗净，用水泡至指甲能掐入外皮为度，取出，润透，切薄片，干燥。筛去碎屑。
2.酒川芎 取川芎片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置锅内，用文火炒至棕黄色时，取出晾凉。筛去碎屑。
每100kg川芎片，用黄酒10kg。
二、炮制作用
川芎味辛，性温。归肝、胆、心经 。具活血行气、祛风止痛的作用。
生品气厚味薄，辛温走窜，能升能散，上行头目，旁达四肢，下行血海。酒炙后，能引药上行，增强活血行气止痛的作用。
酒炙后，能引药上行，增强活血行气止痛的作用。
续断
一、炮制方法
1.续断 取原药材，除去杂质，洗净，润透，切薄片，干燥，筛去碎屑。
2.酒续断 取续断片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置锅内，用文火炒至微带黑色时，取出晾凉，筛去碎屑。
每100kg续断片，用黄酒10kg。
3.盐续断 取续断片，用盐水拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置锅内，用文火炒干，取出晾凉，筛去碎屑。
每100kg续断片，用食盐2kg。
二、炮制作用
续断味苦、辛，性微温。归肝、肾经。具有补肝肾、壮筋骨、调血脉的功能。
生品以补肝肾、通血脉为主。
酒续断通血脉、强筋骨作用增强。
盐续断引药下行，增强补肝肾、强腰膝作用。
白芍
一、炮制方法
1.白芍 取原药材，除去杂质，大小条分开，洗净，浸泡至六七成透，取出闷润至透，切薄片，干燥。筛去碎屑。
2.酒白芍 取白芍片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置锅内，用文火炒干，取出晾凉。筛去碎屑。
每100kg白芍片，用黄酒10kg。
3.炒白芍 取白芍片，置热锅内，用文火炒至表面微黄色，取出晾凉。筛去碎屑。
4.醋白芍 取白芍片，加入定量米醋拌匀，稍闷滤，待醋被吸尽后，置锅内，用文火炒干，取出晾凉。筛去碎屑。
每100kg白芍片，用米醋15kg。
5.土炒白芍 取定量灶心土（伏龙肝）细粉，置锅内，用中火加热至土呈灵活状态，加入白芍片，炒至表面挂土色，微显焦黄色时，取出，筛去土粉，摊开放凉。
每100kg白芍片，用灶心土粉20kg。
二、炮制作用
白芍味苦、酸，性微寒。归肝、脾经。具有养血柔肝、缓中止痛、敛阴收汗的功能。
生品长于养血敛阴，平抑肝阳。
酒白芍酸寒之性降低，长于和中缓急、止痛。
醋白芍引药入肝，增强敛血、疏肝解郁的功能。
土炒白芍借土气入脾，增强柔肝和脾、止泻的作用。
桑枝
一、炮制方法
1.桑枝 取原药材，除去杂质，稍浸洗净，润透，切厚片，晒干，筛去碎屑。
2.酒炒桑枝 取桑枝片，加入定量黄酒拌匀，待酒被吸尽后，置锅内，用文火炒至微黄色，取出晾凉，筛去碎屑。
每100kg桑枝片，用黄酒12kg。
3.炒桑枝 取桑枝片，置锅内，用文火炒至微黄色，取出晾凉，筛去碎屑。
二、炮制作用
桑枝生品以祛风行水为主，用于肩背关节酸痛麻木。
酒制后，祛风除湿、通络止痛作用增强。
丹参
一、炮制方法
1.丹参 取原药，除去杂质及残茎，洗净，润透，切厚片，干燥。筛去碎屑。
2.酒丹参 取丹参片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置锅内，用文火炒干，取出晾凉。筛去碎屑。
每100kg丹参片，用黄酒10kg。
二、炮制作用
丹参味苦，性微寒。归心、肝经。具有祛瘀止痛、活血通经、清心除烦的功能。
生品性味偏寒凉，长于祛风止痛、清心除烦。
酒丹参可缓和寒凉之性，增强活血祛瘀、调经作用。
柴胡
一、炮制方法
1.柴胡 取原药材，除去杂质及残茎，洗净，润透，切厚片，干燥。
2.醋柴胡 取柴胡片，加入定量的米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，置锅内，用文火炒干，取出晾凉。
每100kg柴胡，用米醋20kg。
3.鳖血柴胡 取柴胡片，加入定量洁净的新鲜鳖血及适量冷开水拌匀，闷润至鳖血液被吸尽，置锅内，用文火炒干，取出晾凉；或取柴胡片，加入定量洁净的新鲜鳖血和定量黄酒拌匀，闷润置鳖血和酒液被吸尽，用文火炒干，取出晾凉。
每100kg柴胡片，用鳖血13kg，黄酒25kg。
二、炮制作用
柴胡味苦，性微寒。归肝经。具有和解表里、疏肝、升阳的功能。
柴胡生用，升散作用较强，柴胡生品多用于解表退热，气虚下陷，脱肛，子宫脱垂。
醋炙能缓和升散之性，增强疏肝止痛作用。醋柴胡适多用于肝郁气滞的胁肋胀痛，腹痛及月经不调等证。
鳖血炙能填阴滋血，抑制其浮阳龙性，增强清肝退热的功效，鳖血柴胡多用于治疗骨蒸劳热，午后潮热，热入血室。
延胡索
一、炮制方法
1.延胡索 取原药材，除去杂质，大小分开，洗净，稍浸，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。或洗净干燥后捣碎。
2.醋延胡索
（1）取净延胡索或延胡索片， 加入定量的米醋拌匀，闷润至醋被吸尽后，置锅内，用文火炒干，取出晾凉，筛去碎屑。
每100kg延胡索，用米醋20kg。
（2）取净延胡索，加入定量的米醋与适量清水（以平药面为宜），置煮制容器内，用文火加热煮至透心。醋液被吸尽时，取出，晾至6成干，切厚片，晒干，筛去碎屑。或干后捣碎。
每100kg延胡索，用米醋20kg。
3.酒延胡索 取延胡索片，加入定量的黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置锅内，用文火炒干，取出晾凉。筛去碎屑。
每100kg延胡索片，用黄酒15kg。
二、炮制作用
延胡索味辛、苦，性温。归肝、脾经。具有活血，利气，止痛的功能。用于胸胁、脘腹疼痛，经闭痛经，产后瘀阻，跌打肿痛等证。
延胡索生品止痛有效成分不易煎出，效果欠佳，故临床多用醋制品。
醋延胡索 行气止痛作用增强。广泛用于身体各部位的多种疼痛证候。
酒延胡索以 活血、祛瘀、止痛为主。用于心血瘀滞所致的胸痛、胸闷、心悸，瘀血疼痛等。
香附
一、炮制方法
1.香附 取原药材，除去毛须及杂质，碾成绿豆大颗粒，或润透，切薄片，干燥，筛去碎屑。
2.醋香附
（1）取净香附颗粒或片，加定量的米醋拌匀，闷润至醋被吸尽后，置锅内，用文火炒干，取出晾凉。筛去碎屑。
每100kg香附，用米醋20kg。
（2）取净香附，加入定量的米醋，再加与米醋等量的水，共煮至醋液基本吸尽，再蒸5小时，闷片刻，取出微凉，切薄片，干燥，筛去碎屑；或取出干燥后，碾成绿豆大颗粒。每100kg香附颗粒或片，用米醋20kg。
3.四制香附 取净香附颗粒或片，加入定量的生姜汁、米醋、黄酒、食盐水拌匀，闷润至汁液被吸尽后，用文火炒干，取出晾凉。筛去碎屑。
每100kg香附颗粒或片，用生姜5kg（取汁），米醋、黄酒各10kg，食盐2kg。
4.酒香附 取净香附颗粒或片，加入定量的黄酒拌匀，闷润至黄酒被吸尽，置锅内，用文火炒干，取出晾凉。筛去碎屑。
每100kg香附颗粒或片，用黄酒20kg。
5.香附炭 取净香附，大小分档，置热锅内，用中火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出晾干，凉透。筛去碎屑。
二、炮制作用
香附辛、微苦、微甘。归肝、脾、三焦经。具有行气解郁、调经止痛的功能
香附生品以理气解郁为主，多入解表剂。用于风寒感冒、胸膈痞闷、胁肋疼痛等。
醋香附，疏肝止痛，并能消积化滞，用于伤食腹痛、血中气滞、胃脘疼痛。
酒炙后，能通经脉，散结滞，多用于治寒疝腹痛。
四制香附，以行气解郁、调经散结为主，多用治胁痛、痛经、月经不调等证。
香附炭性味苦涩，多用于治妇女崩漏不止等证。
乳香
一、炮制方法
1.乳香 取原药材，除去杂质，将大块者砸碎。
2.醋乳香 取净乳香，置锅内，用文火加热，炒至冒烟，表面微熔，喷淋定量的米醋，边喷边炒至表面呈油亮光泽时，迅速取出，摊开放凉。
每100kg乳香，用米醋10kg。
3.炒乳香 取净乳香，置锅内，用文火加热，炒至冒烟，表面熔化显油亮光泽时，迅速取出，摊开放凉。
二、炮制作用
乳香味辛、苦、性温。归心、肝、脾经。具有活血止痛、消肿生肌的功能。
乳香生品气味辛烈，对胃的刺激较强，易引起呕吐，但乳香生品活血消肿、止痛力强，多用于瘀血肿痛或外用于疮疡肿痛，溃破久不收口。
醋制或炒制后刺激性缓和，利于服用，便于粉碎。醋炙乳香还能增强活血止痛、收敛生肌的功效，并可矫臭矫味。
炒乳香作用与醋炙品基本相同。多用于治产后瘀滞不净，攻刺心腹作痛。
莪术
一、炮制方法
1.莪术 取原药材，除去杂质，大小分档，洗净，水浸润透，切薄片；或洗净后置蒸笼内蒸至圆汽，趁热切薄片，干燥，筛去碎屑。
2.醋莪术
取莪术片，加入定量的米醋拌匀，闷润至醋被吸尽后，置锅内，用文火炒至微黄色，略带焦斑时，取出晾凉，筛去碎屑。
每100kg莪术，用米醋20kg。
二、炮制作用
莪术味辛、苦，性温。归肝、脾经。具有行气破血、消积止痛的功能。
生品长于行气止痛，破血祛瘀。
醋莪术主入肝经血分，增强破血消癥作用。
三棱
一、炮制方法
1.三棱 取药材，除去杂质，大小分档，浸泡至六七成透时，捞出，闷润至透，切薄片，干燥。
2.醋三棱 取三棱片，加入定量的米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，置锅内，用文火炒干，取出晾凉。
每100kg三棱片，用米醋15kg。
二、炮制作用
三棱味辛、苦，性平。归肝、脾经。具有行气破血、消积止痛的功能。
生品为血中气药，长于破血行气，消积止痛。
醋三棱主入血分，增强破瘀散结、止痛作用。
芫花
炮制方法
1.生芫花 取原药材，除去杂质及梗、叶，筛去灰屑。
2.醋芫花
（1）醋炒芫花 取净芫花，加入定量的米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，置锅内，用文火炒至微干，取出干燥。
（2）醋煮芫花（略）
每100kg芫花，用米醋30kg。
甘遂
一、炮制方法
1.甘遂 取原药材，除去杂质，洗净，晒干，大小个分档。
2.醋甘遂 取净甘遂，加入定量的米醋拌匀，闷润至醋被吸尽后，置锅内，用文火炒至微干，取出晾干。用时捣碎。
每100kg甘遂，用米醋30kg。
二、炮制作用
甘遂苦、寒；有毒。归肺、肾、脾经。具有泻水逐饮的功能。
生甘遂有毒，药力竣烈，生甘遂临床多入丸、散剂用，可用于痈疽疮毒，胸腹积水，二便不通。
醋炙后毒性减低，峻泻作用缓和。醋甘遂用于腹水胀满，痰饮积聚，气逆喘咳，风痰癫痫，二便不利。
京大戟
炮制方法
1.生大戟 取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，晒干，筛去碎屑。
2.醋大戟
（1）取净大戟片，加入定量的米醋拌匀，闷润至醋被吸尽后，置锅内，用文火炒干，取出晾凉，筛去碎屑。
每100kg大戟片，用米醋30kg。
（2）取净大戟药材，置煮制容器内，加入定量的米醋与适量水，浸润约1～2小时，用文火加热，煮至醋液被吸尽，内无白心时，取出，晾至6～7成干时，切厚片，干燥，筛去碎屑。
每100kg大戟药材，用米醋30kg。
知母
一、炮制方法
1.知母 取凉药材，除去毛状物及杂质，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去毛屑。
2.盐知母 取净知母片，置锅内，用文火加热，炒至变色，喷淋盐水，炒干，取出晾凉。筛去碎屑。
每100kg知母片，用食盐2kg。
二、炮制作用
知母生品苦寒滑利，归肺、胃、肾经。生品具有清热泻火、生津润燥的功能。泻肺、胃之火尤宜生用。多用于外感热病，高热烦渴，肺热燥咳，内热消渴，肠燥便秘。
盐炙可引药下行，专于入肾，增强滋阴降火的作用。善清虚热。常用于肝肾阴亏，虚火上炎，骨蒸潮热，盗汗遗精。
杜仲
一、炮制方法
1.杜仲 取原药材，刮去粗皮，洗净，润透，切丝或块，干燥，筛去碎屑。
2.盐杜仲 取杜仲丝或块，加盐水拌匀，稍闷，待盐水被吸尽后，置锅内，用中火炒至颜色加深，有焦斑，丝易断时，取出晾凉。筛去碎屑。
每100kg杜仲块或丝，用食盐2kg。
二、炮制作用
杜仲味甘，性温。归肝、肾经。具有补肝肾、强筋骨、安胎的功能。生杜仲较少应用，生杜仲一般仅用于浸酒。
盐炙引药入肾，直达下焦，温而不燥，补肝肾、强筋骨、安胎的作用增强，利于成分煎出。
黄柏
一、炮制方法
1.黄柏 取原药材，除去杂质，刮去残留的粗皮，洗净，润透，切丝或块，干燥，筛去碎屑。
2.盐黄柏 取黄柏丝或块，用盐水拌匀，稍闷，待盐水被吸尽后，置锅内，用文火炒干，取出晾凉，筛去碎屑。
每100kg黄柏丝或块，用食盐2kg。
3.酒黄柏 取黄柏丝或块，用黄酒拌匀，稍闷，待酒被吸尽后，置锅内，用文火炒干，取出晾凉。筛去碎屑。
每100kg黄柏丝或块，用黄酒10kg。
4.黄柏炭 取黄柏丝或块，置锅内，用武文加热，炒至表面焦黑色，内部深褐色，喷淋少许清水灭尽火星，取出晾干。筛去碎屑。
黄柏在切制前水处理时要掌握好“水头”，若吸水过多，容易发黏，不易切片。
二、炮制作用
黄柏味苦，性寒。归肾、膀胱经。具有泻火解毒、清热燥湿的功能。多用于湿热泄痢，黄疽，足膝肿痛，疮疡肿毒，湿疹等。
盐炙可引药入肾，缓和苦燥之性，增强滋肾阴、泻相火、退虚热的作用。盐黄柏多用于阴虚发热，骨蒸劳热，盗汗，遗精，足膝萎软，咳嗽咯血等。
酒炙后长于清湿热，利关节，清上焦之热。酒黄柏多用于热壅上焦诸证及热在血分。
炒炭后清湿热之中兼具涩性。黄柏炭多用于便血、崩漏下血。如治月经过多或崩中漏下，治肠下血而兼有热象者，常配伍其他药共用。
泽泻
炮制方法
1.泽泻 取原药材，除去杂质，大小分档，稍浸，洗净，润透，切厚片，干燥。筛去碎屑。
2.盐泽泻 取净泽泻片，用盐水拌匀，闷润，待盐水被吸尽后，置锅内，用文火炒至微黄色，取出晾凉。筛去碎屑。
每100kg泽泻肝，用食盐2kg。
橘核
炮制方法
1.橘核 取原药材，除去杂质，洗净，干燥。用时捣碎。
2.盐橘核 取净橘核，用盐水拌匀，闷透，待盐水被吸尽后，置锅内，用文火炒至微黄色并有香气逸出时，取出晾凉。用时捣碎。
每100kg橘核，用食盐2kg。
砂仁
炮制方法
1.砂仁 取原药材，除去杂质。用时捣碎。
2.盐砂仁 取净砂仁，加盐参拌匀，稍闷，待盐水被取尽后，置锅内，用文火炒至带火色，取出晾凉。
每100kg砂仁，用食盐2kg。
车前子
一、炮制方法
1.车前子 取原药材，除去杂质，筛去灰屑。
2.盐车前子 取净车前子，置热锅内，用文火加热，炒至略有爆鸣声时，喷淋盐水，炒干，取出晾凉。
每100kg车前子，用食盐2kg。
二、炮制作用
车前子味甘，性微寒。归肝、肺、肾、小肠经。能清热利尿，渗湿通淋，明目，祛痰。
生车前利尿通淋，明目，祛痰。
盐车前子入肾，增强补肝肾、明目之功。还能降低煎液黏度，易于煎出有效成分。
菟丝子
炮制方法
1.菟丝子 取原药材，除去杂质，淘净、干燥。
2.盐菟丝子 取净菟丝子，加盐水拌匀，闷润，待盐水被吸尽后，置锅内，用文火炒至略鼓起，微有爆裂声，并有香气逸出时，取出晾凉。
每100kg菟丝子，用食盐2kg。
3.酒菟丝子 饼取净菟丝子，加适量水煮至开裂，不断搅拌，待水液被吸尽，全部显黏丝稠粥状时，加入黄酒和白面拌匀，取出，压成饼，切成小方块，干燥。
每100kg菟丝子，用黄酒15kg，白面15kg。
4.炒菟丝子 取菟丝子，置热锅内，用文火炒至微黄色，有爆裂声，取出晾凉。
竹茹
一、炮制方法
1.竹茹 取原药材，除去杂质和硬皮，切段或揉成小团。
2.姜竹茹 取竹茹段或团，加姜汁拌匀，稍润，待姜汁被吸尽后，置锅内，用文火加热，如烙饼法制两面烙至微黄色，取出晾凉。
每100kg竹茹，用生姜10kg。
二、炮制作用
竹茹质地疏松，揉成小团或切段，便于配方和煎出药效成分。姜炙后可增强降逆止呕的功效。
竹茹味甘，性微寒。归肺、胃经。生竹茹具有清热化痰、除烦的功能。多用于痰热咳嗽或痰火内扰，心烦不安。
姜竹茹长于降逆止呕，多用于呕吐、呃逆。
厚朴
一、炮制方法
1.厚朴 取原药材，刮去粗皮，洗净，润透，切丝，干燥，筛去碎屑。
2.姜厚朴 取厚朴丝，加姜汁拌匀，闷润；待姜汁被吸尽后，置锅内，用文火炒干，取出晾凉。
或者取生姜切片，加水煮汤，另取刮净粗皮的药材，扎成捆，置姜汤中，反复浇淋，并用微火加热共煮，至姜液被吸尽时取出，切丝，干燥。筛去碎屑。
每100kg厚朴，用生姜10kg或干姜3kg。
二、炮制作用
厚朴味苦、辛，性温。归脾、胃、肺、大肠经。能燥湿消痰，下气除满。
生厚朴刺激咽喉，不宜生用。
姜厚朴消除刺激性，燥湿消痰，下气除满。
草果
炮制方法
1.草果仁 取原药材，除去杂质，用中火加热，炒至焦黄色并鼓起，取出稍凉，去壳取仁。用时捣碎。
2.姜草果仁 取净草果仁，加姜汁拌匀，稍闷，待姜汁被吸尽后，置锅内，用文火炒至深黄色，取出晾凉。用时捣碎。
每100kg草果仁，用生姜10kg。
甘草
一、炮制方法
1.甘草 取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，筛去碎屑。
2.蜜甘草 取炼蜜，加适量开水稀释后，淋入净甘草片中拌匀，闷润，置锅内，用文火炒至老黄色、不粘手时，取出晾凉。
每100kg甘草片，用炼蜜25kg。
二、炮制作用
甘草味甘，性平。归心、肺、胃、脾经。具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功能。
甘草生品味甘偏凉，长于泻火解毒，化痰止咳。多用于痰热咳嗽，咽喉肿痛，痈疽疮毒，食物中毒及药物中毒。
蜜炙甘草甘温，以补脾和胃、益气复脉力胜。常用于脾胃虚弱，心气不足，脘腹疼痛，筋脉挛急，脉结代。
麻黄
一、炮制方法
1.麻黄 取原药材，除去木质茎、残根及杂质，抖净灰屑，切段；或洗净后稍润，切段，干燥。
2.蜜麻黄 取炼蜜，加适量开水稀释，淋入麻黄段中拌匀，闷润，置锅内，用文火炒至不粘手时，取出晾凉。
每100kg麻黄段，用炼蜜20kg。
3.麻黄绒 取麻黄段，碾绒，筛去粉末。
4.蜜麻黄绒 取炼蜜，加适量开水稀释，淋入麻黄绒内拌匀，闷润，置锅内，用文火炒至深黄色、不粘手时，取出晾凉。
每100kg麻黄绒，用炼蜜25kg。
二、炮制作用
麻黄味辛、微苦，性温。归肺、膀胱经。具有发汗散寒、宣肺平喘、利水消肿的功能。
生品发汗解表和利水消肿力强。多用于风寒表实证，风水浮肿，风湿痹痛，阴疽，痰核。
蜜麻黄性温偏润，长于宣肺平喘，多用于表证较轻，而肺气壅闭，咳嗽气喘较重的患者。
麻黄绒作用缓和，适于老人、幼儿及虚人风寒感冒。用法与麻黄相似。
蜜麻黄绒作用更缓和，适于表证已解而喘咳未愈的老人、幼儿及体虚患者。用法与蜜炙麻黄相似。
黄芪
一、炮制方法
1.黄芪 取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。
2.蜜黄芪 取炼蜜，加适量开水稀释后，淋入净黄芪片中拌匀，闷润，置锅内，用文火炒至深黄色、不粘手时，取出晾凉。
每100kg黄芪片，用炼蜜25kg。
二、炮制作用
黄芪味甘、性温。归肺、脾经。能补表固气，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。
生黄芪擅于固表止汗，托毒生肌，利尿消肿。
蜜黄芪质偏润，补气生血。
紫菀
炮制方法
1.紫菀 取原药材，除去残茎及杂质，洗净，稍润，切厚片，干燥。
2.蜜紫菀 取炼蜜，加适量开水稀释，淋入紫菀片中拌匀，闷润，置锅内，用文火炒至棕褐色、不粘手时，取出晾凉。
每100kg紫菀片，用炼蜜25kg。
枇杷叶
炮制方法
1.枇杷叶 取原药材，除去绒毛，用水喷润，切丝，干燥。
2.蜜枇杷叶 取炼蜜，加适量开水稀释，淋入枇杷叶丝内拌匀，闷润，置锅内，用文火炒至不粘手为度，取出晾凉。
每100kg枇杷叶丝，用炼蜜20kg。
百合
炮制方法
1.百合 取原药材，除去杂质，筛净灰屑。
2.蜜百合 取净百合，置锅内，用文火炒至颜色加深时，透出百合香气时，均匀淋入老密，迅速翻炒均匀，并继续用文火炒至深黄色、不粘手时，取出晾凉。
每100kg百合，用炼蜜5kg。
百部
炮制方法
1.百部 取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。
2.蜜百部 取炼蜜，加少量开水稀释，淋入净百部片内拌匀，闷润，置锅内，用文火炒至不粘手时，取出晾凉。
每100kg百部片，用炼蜜12.5kg。
白前
炮制方法
1.白前 取原药材，除去杂质，洗净，润透，切段，干燥。
2.蜜白前 取炼蜜，加适量开水稀释，淋入净白前段内拌匀，闷润，置锅内，用文火炒至表面深黄色、不粘手时，取出晾凉。
每100kg白前段，用炼蜜25kg。
款冬花
炮制方法
1.款冬花 取原药材，除去杂质及残梗，筛去灰屑。
2.蜜款冬花 取炼蜜，加适量开水稀释，淋入净款冬花内拌匀，闷润、置锅内，用文火炒至微黄色、不粘手时，取出晾凉。
每100kg款冬花，用炼蜜25kg。
旋覆花
炮制方法
1.旋覆花 取原药材，除去梗、叶及杂质。
2.蜜旋覆花 取炼蜜，加适量开水稀释，淋入净旋覆花内拌匀，稍闷，置锅内，用文火炒至不粘手时，取出晾凉。
每100kg旋覆花，用炼蜜25kg。
桑白皮
炮制方法
1.桑白皮 取原药材，刮净粗皮，洗净，稍润，切丝，干燥，筛去碎屑。
2.蜜桑白皮 取炼蜜，加适量开水稀释，淋入桑白皮丝中拌匀，闷润，置锅内，用文火炒至深黄色、不粘手时，取出晾凉。
每100kg桑白皮丝，用炼蜜25kg。
淫羊藿
一、炮制方法
1.淫羊藿 取原药材，除去杂质，摘取叶片、喷淋清水，稍润，切丝，干燥。
2.炙淫羊藿 取 羊脂油置锅内加热熔化，加入淫羊藿丝，用文火加热，炒至油脂吸尽，均匀有光泽时，取出，晾凉。
每100kg淫羊藿，用羊脂油（炼油）20kg。
二、炮制作用
淫羊藿甘，辛、温太平。具有补肾阳、强筋骨、祛风湿的功能。生品用于风湿痹痛，肢体麻木，筋骨萎软，慢性支气管炎，高血压等。羊脂油甘温，能温散寒邪，补肾助阳。羊脂油炙淫羊藿多用于阳痿，不孕。
强化练习
A型题
可引药上行的炙法是（ ）
A.醋炙
B.蜜炙
C.姜炙
D.酒炙
E.盐炙
[答疑编号700850103401]
【正确答案】D
【答案解析】考察不同炙法的作用。
醋炙引药入肝
蜜炙引药入脾，作用于中焦
姜炙温中
酒炙引药上行
盐炙引药下行入肾
B型题
A.黄连
B.酒黄连
C.姜黄连
D.吴茱萸制黄连
E.黄连炭
1.长于泻火解毒，清热燥湿的是（ ）
[答疑编号700850103402]
【正确答案】A
2.善清头目之火的是（ ）
[答疑编号700850103403]
【正确答案】B
3.善治胃热呕吐的是（ ）
[答疑编号700850103404]
【正确答案】C
4.善清气分湿热，散肝胆郁火的是（ ）
[答疑编号700850103405]
【正确答案】D
【答案解析】考察黄连不同炮制品的功效。
三、煅法
（一）含义：将净制后的药物，直接置于无烟炉火中或适当的耐火容器内高温煅烧的方法，称为煅法。
（二）分类
根据操作方法和要求的不同，煅法又可分为“明煅法”、“煅淬法”和“闷煅法”（或称密闭煅、暗煅、扣锅煅）。
明煅法：将净制并适当破碎的矿物药，置于无烟炉火上或适当的耐火容器内，不隔绝空气高温煅烧的方法称为明煅法，又称为直火煅。
煅淬法：将净制破碎后的药物直接置于无烟炉火上或置于耐火容器内， 在炉火中武火煅至红透后，立即投入规定的液体辅料中骤然冷却的方法，称为煅淬法。
闷煅法：净制或切制后的药物置于密封的加热容器中， 在高温缺氧的条件下煅烧成炭的方法。又称为密闭煅、暗煅、扣锅煅等。
（三）炮制目的
1.明煅法的目的
（1）使药物质地酥脆。明煅法能使部分硫、砷等物质挥发，还可产生氧化分解等变化，这些变化必然导致分子结构发生改变而使质地发生变化。煅法还使药物受热后不同药物组分在不同方向胀缩的比例产生差异，致使药粒间出现孔隙，质地变得酥脆。
（2）除去结晶水。为了临床需要，有些药物需除去结晶水增强收敛作用，如白矾、硼砂等。
（3）使药物有效成分易于煎出。药物经煅制后，改变了药物的物理性状，不同程度地使药物发生了化学变化，使原药材中的不溶或难溶于水的成分转化为较易溶于水的成分，从而提高疗效。
如含碳酸钙类的药物钟乳石、花蕊石、蛤壳等煅后生成氧化钙，从而改变了钙的赋存状态，使药物中的钙成分更易溶出。
2.煅淬法的目的
（1）使药物质地酥脆，易于粉碎，利于有效成分煎出。煅淬法除有煅法的作用外，它的独到之处是药材经过高温煅至红透，突然转入淬液中，使矿物药中各种不同成分因胀缩比例不同，从而产生裂隙，使质地变得酥脆。如代赭石、磁石。
（2）改变药物的理化性质，减少副作用，增强疗效。一些矿物药煅、淬后，矿物组分或化学成分发生变化是多方面的。既有单纯的晶体结构变化，也有晶体结构、化学成分都发生改变的，如自然铜；更常见的则是煅淬中局部成分的氧化，醮淬中的醋酸化等变化，如含铁矿物药煅后醋淬有醋酸铁生成。
（3） 清除药物中夹杂的杂质，洁净药物。有些矿物药如炉甘石，煅淬后可去除杂质，从而提高药物质量。
3.扣锅煅法的目的
（1）改变药物性能，产生新的疗效、增强止血作用。如血余炭、棕榈炭等。
（2） 降低毒性。如干漆等。
（四）操作方法
1.明煅的操作方法
（1）敞锅煅
敞锅煅即将药物直接放入煅锅内，用武火加热的煅制方法。
此法适用于含结晶水的易熔矿物类药。如白矾等。
（2）炉膛煅
炉膛煅是将质地坚硬的矿物药，直接放于炉火上煅至红透，取出放凉的煅制方法。煅后易碎或煅时爆裂的药物需装入耐火容器或适宜容器内煅透，放凉。
（3）平炉煅
平炉煅是将药物置炉膛内，武火加热并用鼓风机促使温度迅速升高和升温均匀的煅制方法。在煅制过程中，可根据要求适当翻动，使药材受热均匀，煅至药材发红或红透（通过观察孔可见炉膛发红或红亮）时停止加热，取出放凉或进一步加工。
此法煅制效率较高，适用于大量生产。本法适用范围与炉膛煅相同。
（4）反射炉煅
反射炉煅将燃料投入炉内点燃，并用鼓风机吹旺，然后将燃料口密闭。从投料口投入药材，再将投料口密闭，鼓风燃至指定时间，适当翻动，使药材受热均匀，煅红后停止鼓风，继续保温煅烧，稍后取出放凉或进一步加工。
此法煅制效率较高，适用于大量生产。其适用范围与炉膛煅相同。
注意事项：
（1）将药物大小分档，以免煅制时生熟不均。
（2） 煅制过程中宜一次煅透，中途不得停火，以免出现夹生现象。
（3）煅制温度、时间应适度，要根据药材的性质而定。如主含云母类、石棉类、石英类矿物药，煅时温度应高，时间应长。对这类矿物药来说，短时间煅烧即使达到“红透”，其理化性质也很难改变。
而对主含硫化物类和硫酸盐类药物，煅时温度不一定太高，时间需稍长，以使结晶水挥发彻底和达到理化性质应有的变化。
（4）有些药物在煅烧时产生爆溅，可在容器上加盖（但不密闭）以防爆溅。
2.煅淬的操作方法
定义：将药物在高温有氧条件下煅烧至红透后，立即投入规定的液体辅料中骤然冷却的方法称煅淬。
常用的淬液：醋、酒、药汁等，按临床需要而选用。用醋作淬液时，通常每100kg药物，用醋30kg。
注意事项：
（1） 质地坚硬的矿物药煅淬时要反复进行，使淬液全部吸尽、药物完全酥脆为度。
（2）根据药物性质，控制好煅制温度和时间，避免生熟不均。
（3）所用的淬液种类和用量，应根据药物的性质和煅淬目构要求而定。
3.闷煅的操作方法
定义：药物在高温缺氧条件下煅烧成炭的方法称扣锅煅法，又称密闭煅、扣锅煅、暗煅。
具体操作方法为：将药物置于锅中，上盖一较小的锅，两锅结合处用盐泥封严，扣锅上压一重物，防止锅内气体膨胀而冲开扣锅。扣锅底部贴一白纸条或放几粒大米，用武火加热，煅至白纸或大米呈深黄色，药物全部炭化为度。亦有在两锅盐泥封闭处留一小孔，用筷子塞住，时时观察小孔处的烟雾，当烟雾由白变黄并转呈青烟，之后逐渐减少时，降低火力，煅至基本无烟时，离火，待完全冷却后，取出药物。
注意事项：
（1）煅烧过程中，由于药物受热炭化，有大量气体及浓烟从锅缝中喷出，应随时用湿泥堵封，以防空气进入，使药物灰化。
（2）药材煅透后应放置冷却再开锅，以免药材遇空气后燃烧灰化。
（3）煅锅内药料不宜放得过多、过紧，以免煅制不透，影响煅炭质量。
（4）判断药物是否煅透的方法，除观察米和纸的颜色外，还可用滴水即沸的方法来判断。
（五）适用药物
1.明煅法 多适用于矿物类、贝壳类及化石类药物。如白矾、寒水石、龙骨、龙齿、瓦楞子、石膏、石决明、牡蛎、蛤壳、花蕊石、钟乳石、阳起石、金精石、云母石、海浮石、珍珠母等。
2.煅淬法 多适用于质地坚硬，经过高温仍不能疏松的矿物药，以及临床上因特殊需要而必须煅淬的药物。如自然铜、代赭石、炉甘石、磁石、紫石英、阳起石等。
3.闷法 适用于煅制质地疏松、炒炭易灰化或有特殊需要及某些中成药在制备过程中需要综合制炭的药物。如血余炭、灯心、荷叶、棕榈、干漆、露蜂房、丝瓜络等。
（七）主要药物
白矾
一、炮制方法
1.白矾 取原药材，除去杂质，捣碎或研细。
2.枯矾 取净白矾，敲成小块，置煅锅内，用武火加热至熔化， 继续煅至膨胀松泡呈白色蜂窝状固体，完全干燥，停火，放凉后取出，研成细粉。
煅制白矾时应一次性煅透，中途不得停火，不要搅拌。否则搅拌后堵塞了水分挥发的通路，易形成凉后的“僵块”。
白矾 枯矾
二、炮制作用
白矾味酸、涩，性寒。归肺、大肠、肝经。外用解毒，杀虫，止痒；内服化痰，止血，止泻。具有解毒杀虫、清热消痰、燥湿止痒的功能。
白矾多用于湿疹，疥癣，癫痫，中风，喉痹分外用可解毒止痒；常制成散剂、洗剂、含漱剂使用，高浓度具有腐蚀性，用于胬肉，痔疮，脱肛。内服有清热消痰作用。
煅制成枯矾后，酸寒之性降低，涌吐作用减弱，增强了收涩敛疮、止血化腐作用。
石膏
一、炮制方法
1.生石膏 取原药材，洗净，晒干，敲成小块。除去夹石，碾成细粉。
2.煅石膏 取净石膏块，置无烟炉火或耐火容器内，用武火加热，煅至红透，取出，凉后碾碎。
二、炮制作用
石膏味辛、甘，性大寒。归肺、胃经。石膏生品具有清热泻火、除烦止渴的功能。
煅制后增强了收湿、生肌、敛疮、止血的功能。
石决明
一、炮制方法
1.石决明 取原药材洗净，干燥，碾碎或碾粉。
2.煅石决明 取净石决明，置耐火容器内或置于无烟炉火上，用武火加热，煅至灰白色或青灰色易碎时，取出放凉，碾碎。
二、炮制作用
石决明味咸，性寒。归肝经。具有平肝潜阳、清肝明目的功能。
石决明生用偏于平肝潜阳。
煅石决明咸寒之性降低，平肝潜阳的功效缓和，增强了固涩收敛、明目作用。
珍珠母
炮制方法
1.珍珠母 取原药材，除去杂质及灰屑，碾碎。
2.煅珍珠母 取净珍珠母，置耐火容器内，用武火加热，煅至酥脆，取出放凉，打碎或碾粉。
牡蛎
炮制方法
1.牡蛎 取原药材，洗净，晒干，碾碎。
2.煅牡蛎 取净牡蛎，置耐火容器内或无烟炉火上，用武火加热，煅至酥脆时取出，放凉，碾碎。
自然铜
一、炮制方法
1.自然铜 取原药材，除去杂质，洗净，干燥，砸碎。
2.煅自然铜 取净自然铜，置耐火容器内， 用武火加热，煅至红透立即取出，投入醋液中淬制，待冷后取出，继续煅烧醋淬至黑褐色，外表脆裂，光泽消失，质地酥脆，取出，摊开放凉，干燥后碾碎。
每100kg自然铜，用醋30kg。
二、炮制作用
自然铜味辛，性平。具有散瘀、接骨、止痛的功能。临床上多用煅用，用于跌打肿痛，筋骨折伤。
炉甘石
一、炮制方法
1.炉甘石 取原药材，除去杂质，打碎。
2.煅炉甘石 取净炉甘石，置耐火容器内，用武火加热，煅至红透，取出， 立即倒入水中浸淬，搅拌，倾取上层水中混悬液，残渣继续煅淬3～4次，至不能混悬为度，合并混悬液，静置，待澄清后倾去上层清水，干燥。
二、炮制的作用
炉甘石味甘，性平。归胃经。具有解毒明目退翳、收湿止痒敛疮的功效
炉甘石不生用，也不作内服，多作外用。
煅炉甘石，质地纯洁细腻，适宜于眼科及外敷用，消除了颗粒较粗而造成的对局部黏膜的刺激性。
血余炭
一、炮制方法
取头发，除去杂质，反复用稀碱水洗去油垢，清水漂净，晒干，装于锅内：上扣一个口径较小的锅，两锅结合处用盐泥或黄泥封固，上压重物，扣锅底部贴一白纸条，或放几粒大米，用武火加热，煅至白纸或大米呈深黄色为度；离火，待凉后取出，剁成小块。
二、炮制作用
血余炭味苦、涩，性平。归肝、胃经。具有止血、化瘀的功能。用于吐血、咯血、衄血、尿血、崩漏下血、外伤出血。
棕榈
一、炮制方法
1.棕榈 取原药材，除去杂质，洗净、切段，干燥，筛去灰屑。
2.棕榈炭
（1）煅炭：取净棕榈段或棕板块置锅内，上扣一较小锅，两锅结合处用盐泥封固，上压重物，并贴一块白纸条或放大米数粒，用文武火加热，煅至白纸或大米呈深黄色时，停火、待锅凉后，取出。
（2）炒炭：取净棕板，切成小块，用武火炒至黑棕色，喷淋少量清水，取出干燥。
二、炮制的作用
棕榈味苦、涩，性平。归肺、肝、大肠经。
生棕榈不入药
棕榈炭具有收敛止血的功效。用于吐血、衄血、尿血、便血、崩漏。
灯心草
一、炮制方法
1.灯心草 取原药材，拣净杂质，剪成段。
2.灯心草炭 取净灯心草，扎成小把，置煅锅内，上扣一口径较小的锅，接合处用盐泥封固，在扣锅上压以重物，并贴一条白纸或放数粒大米，用文武火加热，煅至纸条或大米呈深黄色时停火，待锅凉后，取出。
二、炮制的作用
灯心草味甘、淡，性微寒。归心、肺、小肠经。具有清心火、利小便的功能。
生品长于利尿通淋
灯心草炭凉血止血，清热敛疮（外用）
强化练习
A型题
火煅醋淬的药物是（ ）
A.自然铜
B.炉甘石
C.阳起石
D.钟乳石
E.石决明
[答疑编号700850103501]
【正确答案】A
【答案解析】考察不同药物煅制的方法。
四、蒸、煮、燀法
（一）定义
蒸煮燀法既用水又用火，同属于水火共制法。
“水”可以是清水，也可以是酒或药汁（如甘草汁、黑豆汁）。
个别药物虽用固体辅料，如珍珠、藤黄、硫磺煮制时使用豆腐，但操作时仍需用水来蒸煮。
蒸法和煮法多用于一些具有滋补作用或有毒副作用药物的炮制，制后可使其滋补作用增强，毒副作用降低。
燀法适用于 须去皮的种子类药物，制后便于分离种皮和种仁。
（二）蒸法的目的
蒸法是将净选后的药物加辅料（酒、醋等）或不加辅料（清蒸）装入蒸制容器内隔水加热至一定程度的一种炮制方法。其中，不加辅料者为清蒸，加辅料者为加辅料蒸。药物在密闭条件下隔水蒸者称为“炖法”。
蒸法的目的：
（1）改变药物性能，扩大用药范围。如地黄、何首乌等。
（2）减少副作用。如 黄精、大黄等。
（3） 保存药效。如黄芩、桑螵蛸等。
（4） 便于软化切片。如木瓜、玄参、黄芩等。
（三）蒸法的操作方法
1.清蒸：将待蒸的药物漂洗干净，并大小分开，置蒸制容器内用水蒸汽加热，蒸透（如桑螵蛸）或蒸软（如黄芩、木瓜等）后取出。质地坚硬者可先用水浸润1～2小时以改善蒸的效果。
2.加辅料蒸：利用该辅料润透药物，然后将洗净润透或拌匀辅料后润透的药物，置笼屉或铜罐等蒸制容器内，隔水加热至所需程度取出。蒸制时间一般视药物性质而有所不同，短者1～2小时，长者数十小时，有的要求反复蒸制。
注意事项：
1.须用液体辅料拌蒸的药物应待辅料被吸尽后再蒸制。
2.蒸制时一般先用武火， 待“圆汽”后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即可。但在非密闭容器中酒蒸时，要先用文火，防止酒很快挥发，达不到酒蒸的目的。
3.蒸制时要注意火候，若时间太短则达不到蒸制目的；若蒸得过久，则影响药效，有的药物可能“上水”，难于干燥。
4. 须长时间蒸制的药物宜不断添加开水，以免蒸汽中断，特别注意不要将水煮干，影响药物质量。需日夜连续蒸制者应有专入值班，以保安全。
5.加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余的液体辅料，应拌入药物后再进行干燥。
（四）蒸法的辅料用量
1.酒蒸时，每100kg药物，用黄酒多为20～30kg。
2.醋蒸五味子时，每100kg药物，用醋20kg。
3.豆腐蒸法，如豆腐蒸藤黄，每净藤黄100kg，用豆腐400～500kg。
（五）蒸法的适用药物
多适用于具有滋补作用的中药，如地黄、何首乌、女贞子、五味子、木瓜、黄精、桑螵蛸、肉苁蓉、山茱萸、人参、天麻、玄参等。
（六）煮法
煮法的定义：
煮法是将药物加辅料或不加辅料置锅内（固体辅料需先捣碎或切制），加适量清水同煮的一种炮制方法。
煮法的目的：
1.消除或降低药物的毒性。降低毒性，以煮法最为理想，有“水煮三沸，百毒俱消”之说。如川乌、附子、硫黄、藤黄等。
2.改变药性，增强疗效。如远志与甘草汁液同煮后能减其燥性，并增强补脾益气、安神益智的作用。
3.清洁药物。如豆腐煮珍珠等。
（七）煮法的操作方法
煮制的操作方法因各药物的性质、辅料来源及炮制要求不同而异，分为以下三种方法。
1.清水煮
将净制后的药物浸泡至内无干心，置适宜容器内，加水没过药面，武火煮沸，改用文火煮至内无自心，取出，稍晾，切片，如乌头。或加水，用武火煮沸，投入净药材，煮至一定程度，取出，闷润至内外湿度一致，切片，如黄芩。
2.药汁煮或醋煮
将净药材加药汁或醋拌匀，加水没过药面，武火煮沸，改用文火煮至药透汁尽，取出，切片，干燥。如醋煮莪术，甘草水煮远志。
3.豆腐煮
将药物置豆腐中，放置于适宜容器，加水没过豆腐，煮至规定程度，取出放凉，除去豆腐。适量加水，中途需加水时，应加开水。如豆腐煮珍珠。
注意事项：
1.煮制时间长短，需根据各药物性质而定。
2.水量适中，不宜过多或过少。
3.药物煮好后应及时出锅晒干或烘干。
4.毒性药物必须煮至切开无白心，口尝仅微有麻舌感为度，否则易中毒。
（八）煮法的辅料用量
甘草汁煮法，如甘草汁煮巴戟天、远志、吴茱萸，每净生药材100kg，用甘草6kg。
（九）煮法的适用药物
多适用于毒剧药物，如藤黄、川乌、草乌、远志、附子、硫黄、吴茱萸等。另有需要洁净的药物，如珍珠。
（十）燀法的目的
1.在保存有效成分或利于有效成分的溶出。如杏仁、桃仁燀制后可杀酶保苷，且去皮后有效成分易于溶出。
2.分离不同药用部位。如桃仁、白扁豆等。
（十一）燀法的操作方法
先将多量清水加热至沸，再把药物连同具孔盛器（如笊篱、漏勺等），一起投入沸水中，稍微翻烫片刻，加热5～10分钟，烫至种皮由皱缩到膨胀，种皮易于挤脱时，立即取出，浸漂于冷水中，捞起，搓开种皮、种仁，晒干，簸去或筛去种皮。
注意事项：
1.水量要大，以保证水温。一般为药量的10倍以上。若水量少，投入杏仁后，水温迅速降低，酶不能很快被灭活，反而使苷被酶解，影响药效。亦影响扁豆的去毒效果。
2. 待水沸后投药，加热时间以5～10分钟为宜。以免水烫时间过长，成分损失。
3.去皮后，宜当天晒干或低温烘干。否则易泛油，色变黄，影响成品质量。
燀法的适用药物
需要去除种皮的种子类药物，如苦杏仁、桃仁、白扁豆等。
（十二）主要药物
何首乌
一、炮制方法
1.何首乌 取原药材，除去杂质，洗净，稍浸，润透，切厚片或块，干燥。
2.制首乌 取生首乌片或块，用黑豆汁拌匀，润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，炖至汁液吸尽，药物呈棕褐色时，取出，干燥。
每100kg何首乌片或块，用黑豆10kg。
黑豆汁制法：较黑豆10kg，加水适量，煮约4小时，熬汁约15kg；黑豆渣再加水煮3小时，熬汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg。
二、炮制作用
何首乌味苦、甘、涩，性温。归肝、心、肾经。
生首乌苦泄性乎兼发散，具有解毒消肿、润肠通便、截疟的功能。
经黑豆汁拌蒸后， 味转甘厚而性转温，增强了补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的作用。
黄芩
一、炮制方法
1.黄芩 取原药材，除去杂质，洗净。大小分档，置蒸制容器内隔水加热，蒸至“圆汽”后半小时，候质地软化，取出，趁热切薄片，干燥。或将净黄芩置沸水中煮10分钟，取出，闷约8～12小时，至内外湿度一致时，切薄片，干燥。
2.酒黄芩 取黄芩片，加黄酒拌匀，稍闷，待酒被吸尽后，用文火炒至药物表面微干，深黄色，嗅到药物与辅料的固有香气，取出，晾凉。
3.黄芩炭 取黄芩片，置热锅内，用武火加热，炒至药物表面黑褐色，内部深黄色，取出，摊开晾凉。
二、炮制作用
黄芩味苦，性寒。归肺、胆、脾、大肠、小肠经。具有清热燥湿、泻火解毒、止血、安胎的功能。
黄芩酒制入血分，并可借黄酒升腾之力，用于上焦肺热及四肢肌表之湿热；同时，因酒性大热，可缓和黄芩的苦寒之性，以免伤害脾阳，导致腹泻。
黄芩炭以清热止血为主，用于崩漏下血，吐血衄血。
地黄
一、炮制方法
1.鲜地黄 取鲜药材洗净泥土，除去杂质，用时切厚片或绞汁。
2.生地黄 取干药材，除去杂质，用水稍泡，洗净，闷润，切厚片。
3.熟地黄
（1）取净生地，加 黄酒拌匀，隔水蒸至酒吸尽，显乌黑色光泽，味转甜，取出，晒至外皮黏液稍干，切厚片，干燥。
每100kg生地黄，用黄酒30～50kg。
（2）取净生地，蒸至黑润，取出，晒至八成干，切厚片，干燥。
4.生地炭 取生地片，武火炒至焦黑色，发泡，鼓起时，取出放凉。或用闷煅法煅炭。
5.熟地炭 取熟地片，武火炒至外皮焦褐色为度，取出放凉，或用闷煅法煅炭。
二、炮制作用
鲜地黄味甘、苦，性寒。归心、肝、肾经。有清热生津、凉血、止血的功能。用于热邪伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐衄等症。
生地黄味苦，性寒，归心、肝、肾经。 为清热凉血之品，具有清热凉血、养阴生津的功能。用于热病烦躁、发斑消渴、骨蒸劳热、吐血、衄血、尿血、崩漏。
蒸制成熟地黄后，药性由寒转温，味由苦转甜，功能由清转补。具有滋阴补血、益精填髓的功能。用于肝肾阴虚，目昏耳鸣，腰膝酸软，消渴，遗精，崩漏，须发早白。
生地炭入血分凉血止血。用于吐血，衄血，尿血，崩漏。
熟地炭以补血止血为主。用于崩漏或虚损性出血。
黄精
一、炮制方法
1.黄精 取原药材，除去杂质，洗净，略润，切厚片、干燥。
2.酒黄精 取原药材，除去杂质，洗净，加黄酒拌匀，密闭，隔水蒸至酒被吸尽，色泽黑润，口尝无麻味时，取出，稍晾，切厚片，干燥。
每100kg黄精，用黄酒20kg。
3.蒸黄精 取原药材，除去杂质，洗净，反复蒸至内外呈滋润黑色，切厚片，干燥。
二、炮制作用
黄精味甘、性平。归脾、肺、肾经。具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功能。
生黄精具有麻味，刺人咽喉。
蒸后补脾润肺的功能增强，并可除去麻味，以免刺激咽喉。
酒制能助其药势，使之滋而不腻，更好地发挥补益作用。
女贞子
一、炮制方法
1.女贞子 除去梗叶杂质，洗净，干燥。
2.酒女贞子 取净女贞子，用黄酒拌匀，稍闷后置罐内（或其他密闭蒸制容器内），密闭后置水中炖，或直接通入蒸汽蒸至酒完全吸尽，女贞子黑润时，取出，干燥。
每100kg净女贞子，用黄酒20kg。
二、炮制作用
女贞子味甘、苦，性凉。归肝、肾经。具有滋补肝肾、明目乌发的功能。
生用以清肝明目、滋阴润燥为主。
酒制后补肝肾作用增强。
五味子
一、炮制方法
1.五味子 除去杂质，用时捣碎。
2.醋五味子 取净五味子，加醋拌匀、稍闷，蒸至醋被吸尽，表面显紫黑色，取出，干燥。
每100kg净五味子，用醋15kg。
3.酒五味子 取净五味子，加酒拌匀，稍闷，蒸至酒尽转黑色，取出，晒干。
每100kg净五味子，用黄酒20kg。
4.蜜五味子 取炼蜜用适量开水稀释后，加入净五味子，拌匀，闷透，置锅内，用文火加热，炒至不粘手时，取出，放凉。
每100kg净五味子，用炼蜜10kg。
二、炮制的作用
五味子味酸、甘，性温。归肺、心、肾经。具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心的功能。
五味子生品以收肺止咳止汗为主。
醋制后酸涩收敛之性增强，涩精精止泻作用更强。
酒制后益肾固精作用增强。
蜜炙后补益肺肾作用增强。
山茱萸
一、炮制方法
1.山萸肉 取原药材，洗净，除去杂质及果核。
2.酒山萸肉 取山萸肉，用黄酒拌匀，置适宜容器内，密闭，隔水加热，炖至酒被吸尽，色变黑润，取出，干燥。
每100kg山萸肉，用黄酒20kg。
3.蒸山茱萸 取山萸肉，置笼屉或适宜的蒸器内，先用武火，待“圆汽”改用文火蒸至外皮呈紫黑色，熄火后闷过夜，取出，干燥。
二、炮制作用
山茱萸味酸、涩，性微温。归肝、肾经。具有补益肝肾、涩精固脱的功能。
生品敛阴止汗力强。
蒸制后补肾涩精、固精缩尿力胜。
酒制后借酒力温通，助药势，降低其酸性，滋补作用强于清蒸品。
川乌
一、炮制方法
1.生川乌 取原药材，拣净杂质，洗净灰屑，晒干。
2.制川乌 取净川乌，用水浸泡至内无干心，取出，加水煮沸4～6小时，或蒸6～8小时，至取个大及实心者切开无白心，口尝微有麻舌感时，取出晾至六成干，切厚片，干燥。
二、炮制作用
川乌味辛、苦，性热；有大毒。归心、肝。肾、脾经。具有祛风除湿、温经止痛的功能。
生川乌有 大毒，多外用于风冷牙痛，疥癣，痈肿。
制川乌味辛、苦，热性，有毒，归心、肝、脾、肾经，功用同川乌，可内服。 制后毒性降低，可供内服。用于风寒湿痹，肢体疼痛，麻木不仁，心腹冷痛，疝痛，跌打肿痛。
草乌
一、炮制方法
1.生草乌 取原药材，除去杂质，洗净，干燥。
2.制草乌 取净草乌，大小分档，用水浸泡至内无干心，取出，加水煮沸至取大个及实心者切开内无白心，口尝微有麻舌感时，取出，晾至六成干，切薄片，干燥。
二、炮制作用
草乌味辛、苦，性热；有大毒。归心、肝、脾、肾经。具有祛风除湿、温经止痛的功能。
生草乌有大毒，多作外用。用于喉痹，痈疽，疔疮，瘰疬。
制后毒性降低，可供内服。用于风寒湿痹，关节疼痛，心腹冷痛，跌打疼痛。
附子
一、炮制方法
1.炮附片 取砂置锅内，用武火炒热，加入净附片，拌炒至鼓起并微变色，取出，筛去砂，放凉。
2.淡附片 取净盐附子，用清水浸漂，每日换水2～3次，至盐分漂尽，与甘草、黑豆加水共煮至透心，切开后口尝无麻舌感时，取出，除去甘草、黑豆，切薄片，干燥。每100kg盐附子，用甘草5kg，黑豆10kg。
二、炮制作用
附子味辛、甘，性大热；有毒。归心、肾、脾经。具有回阳救逆、补火助阳、逐风寒湿邪的功能。
生附子 有毒，加工炮制后毒性降低，便于内服。产地加工成盐附子的目的是防止药物腐烂，利于贮存。加工成黑顺片、白附片后毒性降低，可直接入药。附片以回阳救逆、散寒为主。
炮附片以温肾暖脾为主，用于心腹冷痛，虚寒吐泻。
淡附片长于回阳救逆，散寒止痛。用于亡阳虚脱，肢冷脉微，阴寒水肿，阳虚外感，寒湿痹痛。
远志
一、炮制方法
1.远志 取原药材，除去杂质，略洗，润透，切段，干燥。
2.制远志 取甘草，加适量水煎煮两次，合并煎液浓缩至甘草量的10倍，再加入净远志，用文火煮至汤被吸尽，取出，干燥。
每100kg远志段，用甘草6kg。
3.蜜远志 取炼蜜，加入少许开水稀释后，淋于制远志段中，稍闷，用文火炒至蜜被吸尽，药色深黄，略带焦斑，疏散不粘手为度，取出，放凉。
每100kg远志段，用炼蜜20kg。
二、炮制作用
远志味苦、辛，性温。归心、肾、肺经。具有安神益智、祛痰、消肿的功能。
生品“戟人咽喉”，多外用涂敷。
甘草水制，既能缓和燥性，又能消除麻味，防止刺喉，以安神益智为主。
蜜炙后能增强化痰止咳的作用。
吴茱萸
一、炮制方法
1.吴茱萸 取原药材，除去杂质，洗净，干燥。
2.制吴茱萸 取甘草片或碎块，加适量水，煎汤去渣，加入净吴茱萸，闷润吸尽后置热锅内，用文火炒至微干，取出、晒干。
每100kg净吴茱萸，用甘草6kg。
3.盐吴茱萸 取净吴茱萸，置于适宜容器内，加入盐水拌匀，置锅内用文火加热，炒至裂开，稍鼓起时，取出放凉，泡至裂开或煮沸至透，汤液被吸尽，再用文火炒至微干，取出，晒干。
每100kg净吴茱萸，用食盐3kg。
二、炮制作用
吴茱萸味辛、苦，性热；有小毒。归肝、脾、胃、肾经。具有散寒止痛、降逆止呕、助阳止泻的功能。
生品有小毒，多外用。
炮制后能降低毒性，缓和燥性。
苦杏仁
一、炮制方法
1.苦杏仁 取原药材，筛去皮屑杂质，拣净残留的核壳及褐色油粒。用时捣碎。
2.燀杏仁 取净杏仁置10倍量沸水中，加热约5分钟，至种皮微膨起即捞出，用凉水浸泡，取出，搓开种皮与种仁，干燥，筛去种皮。用时捣碎。
3.炒杏仁 取燀杏仁，置锅内用文火炒至微黄色，略带焦斑，有香气，取出放凉。用时捣碎。
应注意锅中水量要多，水沸后加药，药量要少，使水始终接近100℃。否则破坏酶的效果不好。
二、炮制作用
苦杏仁味苦，性微温；有小毒。归肺、大肠经。具有降气止咳平喘、润肠通便的功能。
生用有 小毒，制后可降低毒性。燀苦杏仁既能杀酶保苷，利于有效成分的保存，又能除去非药用部位，便于有效成分煎出，提高药效。
炒制后可杀酶保苷并降毒。
桃仁
一、炮制方法
1.桃仁 取原药材筛去灰屑杂质，拣净残留的壳及泛油的黑褐色种子。用时捣碎。
2.燀桃仁 取净桃仁置沸水中，加热烫至种皮微膨起即捞出，在凉水中稍泡，捞起，搓开种皮与种仁，干燥，筛去种皮。用时捣碎。
3.炒桃仁 取桃仁，置热锅内，用文火炒至黄色，略带焦斑，取出放凉。用时捣碎。
二、炮制作用
味苦、甘，性平。归心、肝、大肠经。
具有活血化瘀、润肠通便的功能。
生用行血祛瘀力强。
燀制后易去皮，可除去非药用部位，使有效成分易于煎出，提高药效。
炒制后偏于润燥和血。
白扁豆
一、炮制方法
1.白扁豆 取原药材，除去杂质，用时捣碎。
2.扁豆衣 取净扁豆置沸水中，稍煮至皮软后，取出放凉水中稍泡，取出，搓开种皮与种仁，干燥，筛取种皮（其仁亦药用）。
3.炒扁豆 取净扁豆或仁，置热锅内，用文火炒至表面微黄，略有焦斑时，取出放凉。
二、炮制作用
白扁豆味甘，性微温。归脾、胃经。具有健脾化湿、和中消暑的功能。
扁豆生用清暑、化湿力强
扁豆衣气味俱弱，健脾作用较弱
炒扁豆性微温，偏于健脾止泻
强化练习
B型题
A.清蒸
B.黑豆汁蒸
C.豆腐煮
D.醋蒸
E.酒蒸
1.桑螵蛸的炮制方法是（ ）
[答疑编号700850103601]
【正确答案】A
2.何首乌的炮制方法是（ ）
[答疑编号700850103602]
【正确答案】B
3.珍珠的炮制方法是（ ）
[答疑编号700850103603]
【正确答案】C
【答案解析】考察不同药物的炮制方法。
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