解放军文职招聘考试公共卫生学重点速记：营养学（碳水化合物）考点汇总

营养学中碳水化物的分类：

体内碳水化物以葡萄糖、糖原和含糖复合物三种存在形式，其功能与其存在形式有关。碳水化物的主要功能有以下几点。

1.提供机体热能碳水化物是人类从膳食中取得热能的最经济最最主要的来源。

2.是机体的重要组成成分，碳水化物以含糖复合物的形式参与机体成分的构成。

3.提供膳食纤维发挥以下生理功能。

(1)增强肠蠕动，利于粪便排除。

(2)具有吸水膨胀功能，可增加饱腹感。同时增加粪便体积，从而稀释肠道内有害物质的浓度及降低其吸收。

(3)维持肠道正常菌群，有利于益生菌的生长，不利于厌氧菌的生长。

(4)控制体重及降低血糖、血胆固醇等保健功能。

(5)预防结肠碍癌发生的作用。

最后希望广大的学子可以对知识点加以归纳总结，这样不仅有利于复习备考，而且对知识的多方面掌握很有益处。并在学习中多多结合考题。

【试题再现】水果含有纤维素，果胶和有机酸等，能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。(   )

【答案】正确。解析：人体内没有β-糖苷酶，不能对纤维素进行分解与利用，但纤维素却具有吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少的作用，从而可以预防肠癌发生。