军队文职人员招聘：化学知识-有机物组成和结构的测定与推断经典例题

食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多．下面是以食品为主题的相关问题，请根据要求回答．
（1）人们从食用植物油中摄取的亚油酸对人体健康是十分有益的，但是市场经常出现价格低廉的劣质植物油，其中亚油酸的含量很低．下列关于亚油酸的说法中，正确的是______．
（提示：亚油酸的结构简式为CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH）
A．在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在
B．亚油酸是一种高级饱和脂肪酸
C．亚油酸含量高的食用油在空气中易变质氧化
D．亚油酸与甘油可发生酯化反应，生成的油脂是一种纯净物
（2）酒精在人体肝脏内可转化为多种有害物质，有机物A是其中一种．经分析测得：A的相对分子质量为60，分子中碳氢两元素的质量分数之和为46.4%，其余为氧元素，A的水溶液pH＜7．请写出A的结构简式：______．
（3）聚偏二氯乙烯（）具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料．它是由______（写结构简式）发生加聚反应生成的．若以CH≡CH为原料，通过加成反应1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液反应可合成这种单体．则上述加成反应中宜选择的加成试剂是______．
A．HClB．Cl₂C．HClOD．NaCl．
答案 : （1）A、食用油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在，故A正确；
B、亚油酸CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH中含有双键，是一种不饱和高级脂肪酸，故B错误；
C、亚油酸CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH中含有双键，具有还原性，易被氧气氧化而易变质，故C正确；
D、酯化反应是一个可逆的过程，亚油酸与甘油可发生酯化反应，生成的油脂是一种混合物，故D错误．
故选AC．
（2）A的相对分子质量为60，分子中碳氢两元素的相对原子质量为27.84，所以氧元素的相对原子质量为32.16，所以氧原子的个数为2，设C原子个数是x，氢原子个数是y，则27.84=12x+y，
碳和氢原子的个数分别是2和4时成立，所以有机物的分子式为C₂H₄O₂，结构简式为：CH₃COOH，故答案为：CH₃COOH；
（3）聚偏二氯乙烯（）中的两个半键闭合，可以得到其单体为：CCl₂=CH₂，以CH≡CH为原料，通过和氯化氢以及氯气加成，可以获得1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液发生消去反应可以获得CCl₂=CH₂，
故答案为：CCl₂=CH₂；AB．