2020年解放军文职招聘考试护理学复习笔记：医院饮食之治疗膳食

二、治疗膳食

(1)高蛋白膳食：适用于营养不良、贫血、结核病、烧伤、伤寒、肝炎恢复期、手术前后以及孕妇、乳母等生理性蛋白质需要量增加者。

膳食特点：

1.每日膳食供应的蛋白质比正常膳食多20~30g，总量不少于90~100g，不超过120g.按体重计应为每日1.5~2g/kg.

2.必须在热能供给充足的基础上增加蛋白质的供应量。

3.每日膳食蛋白质总量的二分之一以上应为优质蛋白质。

4.患者胃纳较好者可在正餐中增加蛋、鱼、肉等副食以提高蛋白质的摄入量。如胃纳较差的患者，可在两餐之间加食牛奶、豆奶、蛋类或高蛋白食品中剂的方式供给。

(2)低蛋白膳食：适用于急性肾炎、肾功能衰竭肝昏迷、肝昏迷前期。

膳食特点：

1.每日膳食中蛋白质总量在40g以下。视病情不同也可分别定为20g/日、30g/日。

2.肾功能衰竭患者。视内生肌酐清除率、血肌酐、尿素氮的情况来决定蛋白质的供给量。

3.少用或免用动物性食物和豆类食品。每日热能的来源以碳水化合物为主。

4.可多选用鲜果、蔬菜。

5.免用刺激性调味品、添加剂。

(3)低盐膳食：适用于高血压、心力衰竭、急性肾炎、慢性肾炎、肾功能衰竭、肝硬化腹水、妊娠毒血症以及各种原因所致的水钠滞溜。

膳食特点：

1.禁用一切盐腌食品，如咸蛋、火腿、酱菜、香肠、板鸭等。视病情决定用盐量，如1g/日、2g/日、3g/日，最多不超过4g/日。

2.需要时，可视病情采用少量钾盐酱油或低钠盐以改善食欲。

3.可用糖醋烹调法以调剂口味。

(4)无盐膳食：适用对象同低盐膳食，但病情较重者。

膳食原则：

1.禁用一切含盐食品。

2.烹调时不用盐、酱油和味精。

3.此种膳食不宜长期应用，尤以夏季，要经常观察患者的血钠情况。防止出现低钠综合征。

推荐阅读：全国卫生人才招聘?公共基础知识考试资料?医学基础知识试题及答案

(5)低钠膳食：适用对象同低盐膳食，但病情严重者。

膳食原则：

1.此种膳食只能在病情严重时短期使用1~2日。

2.应在医务人员指导下进行。