2021年公共营养师三级理论模拟试题八

2021 年公共营养师三级理论模拟试题 八 多项选择题 51、蛋白质的重要生理功能。(A B C D E)A B C D E)) (A B C D E)A) 组成人体组织，是供给人体生长、更新、修补组织的材料 (A B C D E)B) 制造酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢 (A B C D E)C) 产生抗体、增强人体抵抗力 (A B C D E)D) 维持体液平衡，调节机体的渗透压 (A B C D E)E)) 维持神经系统的正常功能 52、一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，最影响其中心信念树立的因 素有 (A B C D E)A B C D E)) (A B C D E)A)危害性 (A B C D E)B)时间性 (A B C D E)C)信任程度 (A B C D E)D)关心程度 (A B C D E)E)) 效益程度 53、展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则(A B C D E) A B E)) (A B C D E)A)科学性 (A B C D E)B)启发性 (A B C D E)C)规律性 (A B C D E)D)直观性 (A B C D E) E) ) 灵活性 54、标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族、性别、 年龄、身高的人体体重正常值范围。标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义： (A B C D E)A B C) (A B C D E)A)可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱。 (A B C D E)B)标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一。 (A B C D E)C)可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量。 (A B C D E)D) 标准体重可以预测这个人是否患糖尿病。 (A B C D E) E) ) 以上都包括 55、建立一个比较合理的膳食构成(A B C D E)A B C D E)) (A B C D E)A)要有符合用膳者需要的营养素; (A B C D E)B)要有科学合理的食谱; (A B C D E)C)要有合理的膳食制度; (A B C D E)D)要有科学的烹饪方法; (A B C D E) E))要有卫生安全的食物选择 56、鸡蛋不能生吃的原因有(A B C D E)ABC ) (A B C D E)A)蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合，阻止铁的吸收 (A B C D E)B)易发生沙门氏菌食物中毒 (A B C D E)C)蛋白质不易消化吸收 (A B C D E)D)口感不好，有蛋腥味 (A B C D E) E) ) 老百姓观念不能接受 57、营养咨询的目的(A B C D E) A B C D ) (A B C D E)A)防治营养相关疾病，促进人类健康 (A B C D E)B)提高患者营养水平，从而提高其对疾病的抵抗力 (A B C D E)C)保护人类健康的一项重要工作 (A B C D E)D)增进人类注重健康的观念 (A B C D E) E) ) 以上都包括 58、膳食纤维的主要生理功能。(A B C D E)A B C D) (A B C D E)A) 防癌作用，冠心病和胆石症的预防 (A B C D E)B) 减轻糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性 (A B C D E)C) 防止能量过剩、控制肥胖，防止便秘、痔疮和憩室病 (A B C D E)D) 降低龋齿和牙周病的发病率 (A B C D E) E) ) 对矿物质、微量元素和其它方面的影响 59、1999 年 10 月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新标准(A B C D E)A B D) (A B C D E)A)糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等 于 11.1mmoI/L(A B C D E)200mg/dI) (A B C D E)B)空腹血浆葡萄糖(A B C D E)FPG))水平大于或等于 7.0mmoI/L(A B C D E)126mg/dI) (A B C D E)C)空腹血浆葡萄糖(A B C D E)FPG))水平大于或等于 9.0mmoI/L(A B C D E)186mg/dI) (A B C D E)D)OG)TT 实验中 2HPG) 水平大于或等于 11.1mmoI/L(A B C D E)200mg/dI) (A B C D E) E)) 糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等 于 7.0mmoI/L(A B C D E)126mg/dI) 60、一个营养师在进行健康讲座时，发现听众开始纷纷离场，分析原因可 能是(A B C D E) A B C D ) (A B C D E)A)时间太长 (A B C D E)B)缺乏趣味性 (A B C D E)C)过于专业 (A B C D E)D)语言障碍 (A B C D E) E) ) 听众不关心营养