2021年公共营养师考试基础知识自测题一

2021 年公共营养师考试基础知识自测 题一 1.我国国务院正式发布《中国营养改善行动计划》是在( )。 A.1982 年 B.1986 年 C.1992 年 D.1997 年 2.在食物的热效应中，耗能最高的是( )。 A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.脂肪和蛋白质的混合 3.糖类的净能量系数是( )。 A.4 千卡 B.7 千卡 C.9 千卡 D.16 千卡 4.根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应( )。 A.>0 B.=0 C.<0 D.≤0 5.以下为必需氨基酸的是( )。 A.丙氨酸 B.甘氨酸 C.丝氨酸 D.蛋氨酸 6.以下食物中生物价最低的是( )。 A.全牛奶 B.牛肉 C.大米 D.大豆 7.以下属于痕量元素的是( )。 A.钾 B.锌 C.钙 D.氯 8.以下属于脂溶性维生素的是( )。 A.维生素 B B.维生素 C C.维生素 H D.维生素 D 9.钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏( )。 A.维生素 A B.维生素 B C.维生素 C D.维生素 D 10.以下属于成酸性食品的是( )。 A.洋葱 B.蛋黄 C.柠檬 D.牛奶 11.维生素 B1 又称为( )。 A.核黄素 B.生物素 C.硫胺素 D.钴胺素 12.慢性非传染性疾病三级预防中的第一级预防也称( )。 A.三早预防 B.病因预防 C.临床预防 D.康复性预防 13.肥胖症每天烹调用油应低于( )。 A.15 克 B.20 克 C.25 克 D.30 克 14.有高血压家族史者每天的食盐量为( )。 A.1～2 克 B.3～5 克 C.5～6 克 D.6 克以上 15.以下食物中 GI 最高的是( )。 A.小米 B.粳米