中日对照中华料理

　　北京烤鸭：北京ダック　北京式鴨の丸焼き宫爆田鸡：かえると唐辛子の炒め涮羊肉：羊肉のしゃぶしゃぶ炸虾球：えび肉団子のフライ酱爆鸡丁：鶏肉の味噌炒め蛰皮鸡丝：クラゲと鶏肉のあえもの烧三白： 鮑、鶏肉、アスパラガスの煮物牛尾汤：牛尾のスープ香茹玉米汤：とうもろこしとマシュルームのスープ

　　上海料理

　　酱烧青蟹：蟹の味付煮西湖醋鱼：淡水魚の蒸しあんかけ生炒鳝鱼片：田うなぎのこまきり炒め糖醋排骨：骨付スブタ黄焖鸡块：鶏肉の唐揚げの煮物红烧甲鱼：スップンの甘煮

　　四川料理

　　鱼香肉丝：魚の味を出した豚肉の唐辛子炒め回锅香肉：豚肉の香り炒め麻婆豆腐：マーボーどうふ豆瓣鱼：魚の唐辛子味味噌成都子鸡：鶏肉の成都風炒め樟茶肥鸭：楠の木と茶の葉でいぶした鴨

　　广州料理

　　腰果虾仁：クルミとえびの炒めもの脆皮鸡：広東式揚げ鶏锦绣排翅：ふかのひれのうま煮鲍鱼香茹：鮑とマシュルームのあんかけ豉汁蒸鱼：マナガツオとモロミの蒸し物生炒鲜干贝：生貝柱の炒め物广州炒饭：中国式ベーコンと焼肉入りの五目チャーハン