实用法语之学做黑森林蛋糕

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实用法语之学做黑森林蛋糕--外语教育网

实用法语之学做黑森林蛋糕

　　融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香，完美的黑森林蛋糕经得起美味美食家的挑剔。爱TA就给TA做黑森林蛋糕，一切从现在开始吧！

　　Ingrédients (4 personnes):原料（4人份）

　　réparation:准备

　　Pour la réalisation de 6 forêts noires individuelles, il vous faut :

　　为了制作6个黑森林蛋糕，您需要准备：

　　Le biscuit:饼干

　　3 oeufs (jaunes + blancs) 3只鸡蛋（蛋黄+蛋白）

　　2 cs de cacao 2 汤勺可可粉

100g de sucre 100克糖

　　70g de farine 70克面粉

　　Commencez par blanchir les jaunes avec le sucre dans un saladier. Incorporez （混合）ensuite la farine tamisée （筛选）, le cacao en poudre. Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement. Faites cuire 10 min à 180°C au four.

　　Laissez refroidir sur une grille.

　　把糖加入蛋黄中，大力搅拌，使蛋黄变成白色。然后加入细面粉，可可粉。将蛋白打成白雪状，然后小心加入到混合物中。在180°C的烤箱中烘焙10分钟。

　　然后把它放在架子上冷却。

　　La mousse:慕斯

　　150g de chocolat noir 150克黑巧克力

　　40 ml de lait 40ml牛奶

　　4 oeufs (jaunes + blancs) 4只鸡蛋（蛋黄+蛋白）

　　250g Cerises Amarena 250g樱桃

　　Faite chauffer le lait avec le chocolat noir à feu doux sans cesser de remuer. Laissez tiédir.

　　Ajoutez les jaunes d'oeufs et bien remuez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène（质地相同）.

　　Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation.

　　文火加热牛奶和黑巧克力，同时不停搅拌。

　　让它慢慢冷却。

　　加入蛋黄，细细搅拌，直到完全混合。

　　将打成白雪状的蛋白加入混合物中。

　　Dans 6 cercles à mousse de 7 cm de diamètre, découpez un rond de biscuit et l'imbibez（浸湿） avec 1 cs de sirop d'Amarena, déposez un peu de mousse au chocolat sur le dessus ainsi que quelques cerises Amarena et mettre au frigo pendant 1 heure afin que la mousse durcisse légèrement