预防医学_食物与健康1

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• 81摄入过多，可以直接转化成内源性甘油三酯，容易引起高甘油三酯血症的碳水化合物是

  A.单糖

  B.双糖

  C.单糖与双糖

  D.多糖

  E.单糖，双糖与多糖

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• 82能够吸附胆酸，使脂肪和胆固醇吸收率下降，具有降低血脂作用的是

  A.单糖

  B.寡糖

  C.淀粉

  D.双糖

  E.膳食纤维

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• 83可作为引起动脉粥样硬化独立危险因素的是

  A.高同型半胱氨酸血症

  B.高钠饮食

  C.高钙饮食

  D.饱和脂肪酸

  E.不饱和脂肪酸

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• 84糖尿病营养支持的目标不包括

  A.保持理想的代谢值，包括血糖、血脂和血压

  B.预防和治疗糖尿病慢性并发症

  C.通过健康意识治疗和运动，改善营养状况

  D.依照个体状况和文化差异，尊重个人意愿，调整营养需求

  E.摄入保健食品，避免消瘦

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• 85关于糖尿病食谱编制方法说法错误的是

  A.糖尿病食谱编制方法包括细算法、食物交换法和统一菜肴法

  B.食物交换法是国内外普遍采用的方法

  C.统一菜肴法是国内外普遍采用的方法

  D.统一菜肴法主要用于医院营养师，有利于统一安排，简化工作

  E.糖尿病患者的饮食治疗应强调个体化，随时进行必要的调整

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• 86下列关于脂类与动脉粥样硬化关系叙述错误的是

  A.饱和脂肪酸的摄入量与动脉粥样硬化呈正相关

  B.饱和脂肪酸被认为是膳食中使血清胆固醇含量升高的主要脂肪酸

  C.富含单不饱和脂肪酸的油脂，可以降低LDL-C和TG

  D.多不饱和脂肪酸具有良好的改善血脂的作用，应能在脂类所应占能量供给范围内，尽可能多的食用

  E.胆固醇摄入过多可使血中胆固醇含量升高，是导致AS的主要危险因素

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