化学与健康1

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• 41我们将100 g食品烧成灰分，加足量的水溶解形成溶液。用0.1  mol/L的酸或碱进行中和，所需酸或碱的体积(单位：mL)定为该食品的碱度或酸度。现已知某一块豆腐的碱度为2.00，则中和100 g此豆腐的灰分所消耗0.1  mol/L酸的物质的量是(  )

  A.0.2 mol

  B.0.0002 mol

  C.0.05 mol

  D.5 mol

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• 42火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类长时间保持鲜红色，其原因是(  )

  A.亚硝酸钠是防腐剂，可抑制细菌生长

  B.亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面

  C.亚硝酸钠跟肉类中的蛋白质反应

  D.亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化

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• 43禁止用工业酒精配制饮料酒，这是因为工业酒精中常含有会使人中毒的是

  A.乙醇

  B.乙酸

  C.乙酸乙酯

  D.甲醇

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• 44下列关于食品添加剂的说法中不正确的是(  )

  A.近几年，北京郊区大力发展无公害蔬菜，采用真空包装后供给消费者，成为不使用防腐剂的放心菜

  B.三鹿奶粉中的三聚氰胺是牛奶中的食品添加剂

  C.朝鲜泡菜中使用了食盐作为调味剂和防腐剂

  D.山西陈醋是中国传统的食品添加剂

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• 45人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是

  A.K

  B.Ca

  C.Al

  D.Fe

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• 46元素R的最高价含氧酸的化学式为H  nRO 2 n －2 ，则在气态氢化物中R元素的化合价为

  A.12－3n

  B.3n－12

  C.3n－10

  D.6－3n

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• 47决定1-18号元素化合价的主要因素是

  A.核内质子数

  B.核外电子数

  C.核外电子层数

  D.最外层电子数

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• 48下列元素的最高正化合价与最低负化合价绝对值的差等于6的是

  A.N

  B.S

  C.F

  D.Cl

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• 49某种具有净水作用的无机高分子混凝剂的化学式可以表示为[Al 2(OH) nCl m·yH 2O] x，式中的m等于．

  A.3-n

  B.6-n

  C.n+6

  D.n+3

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• 50下列元素在化合物中，可变化合价最多的是

  A.铝

  B.氯

  C.镁

  D.氧

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