生活中的有机物20

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• 11下列关于油脂的叙述中，不正确的是                                    

  A.油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物

  B.天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物

  C.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种

  D.油脂的水解叫皂化反应

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• 12分离和提纯蛋白质常用的方法是（ ）

  A.分液

  B.过滤

  C.蒸发

  D.多次盐析

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• 13蛋白质发生的下列过程中，是一个可逆过程的是

  A.加入浓HNO3

  B.煮熟

  C.加入饱和的K2SO4溶液

  D.X射线照射

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• 14既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应的物质是                      

  A.铜

  B.Al2O3

  C.氨基酸

  D.NaHCO3

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• 15葡萄糖溶液能发生银镜反应，是因为它具有

  A.醛基

  B.羟基

  C.羧基

  D.酯基

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• 16下列属于天然高分子化合物的是（     ）

  A.淀粉

  B.蛋白质

  C.塑料

  D.顺丁橡胶

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• 17下列叙述不正确的是 （   ）

  A.可用碘水检验淀粉水解是否完全

  B.油脂在酸性条件下水解与碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同

  C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

  D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同

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• 181965年我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质是（  ）

  A.尿素

  B.氨基酸

  C.结晶牛胰岛素

  D.酶

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• 19下列条件中，能使蛋白质的性质改变并发生凝聚（即发生变性）的是

  A.加入重金属盐

  B.加热

  C.照射紫外线

  D.加入福尔马林

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• 20下列说法中不正确的是

  A.符合通式Cm(H2O)n的物质一定是葡萄糖

  B.葡萄糖所含的全部元素是

  C.H、O C.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一

  D.纤维素不能作为人类的营养食物

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