案例：食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色、绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm2的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是

试卷相关题目

• 1案例：食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色、绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm2的肌肉切面上检出包囊8个。这是患何种疾病的病畜肉

  A.口蹄疫

  B.猪水疱病

  C.囊虫病

  D.旋毛虫病

  E.布鲁菌病

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• 2案例：某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。实验期应该为

  A.7天

  B.14天

  C.21天

  D.28天

  E.35天

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• 3案例：某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。实验饲料要求蛋白质含量

  A.0.05

  B.0.1

  C.0.15

  D.0.2

  E.0.25

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• 4案例：某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。采用的实验动物应为

  A.雄性断乳大鼠

  B.雌性断乳大鼠

  C.雄性断乳小鼠

  D.雌性断乳小鼠

  E.断乳大鼠雌雄各半

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• 5案例：某人进食午餐后回家，1小时左右出现头疼、头晕、恶心、呕吐、视力模糊、瞳孔缩小如针尖大、呼吸困难等症状，到卫生所就医，初步诊断是中毒。对该患者进行处理的最有效方案是

  A.快速排出毒物，给予阿托品

  B.对症治疗，静脉注射维生素C

  C.快速给予抗毒素血清

  D.口服亚甲蓝

  E.肌内注射二巯丙醇

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