在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，需要通过人群的膳食调查，了解含有该物质的食品种类及各种食品的每日摄入量才能确定的是

试卷相关题目

• 1在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，通过动物试验才能得出的是

  A.最大无作用剂量

  B.人体每日容许摄入量

  C.总膳食中的容许含量

  D.每种食物中的最大容许量

  E.食品中有毒物质限量

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• 2在上述指标中，对于制定食品中有毒有害物质限量标准的程序，需要考虑安全系数才能计算得出的是

  A.最大无作用剂量

  B.人体每日容许摄入量

  C.总膳食中的容许含量

  D.每种食物中的最大容许量

  E.食品中有毒物质限量

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• 3在上述指标中，使居民心脑血管疾病发病率降低的是

  A.经济发达国家膳食模式

  B.日本膳食模式

  C.东方膳食结构模式

  D.地中海膳食模式

  E.我国膳食模式

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• 4在上述指标中，有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病，膳食结构基本合理的是

  A.经济发达国家膳食模式

  B.日本膳食模式

  C.东方膳食结构模式

  D.地中海膳食模式

  E.我国膳食模式

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• 5条件必需氨基酸是

  A.赖氨酸

  B.酪氨酸

  C.同型半胱氨酸

  D.组氨酸

  E.谷氨酸

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• 6案例：10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量8.4×103kJ(2000kcal)，蛋白质65g，维生素B11.0mg，维生素B20.5mg，维生素C90mg。该男孩可能缺乏的营养素是

  A.维生素PP

  B.维生素B1

  C.维生素B2

  D.维生素C

  E.维生素A

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• 7案例：10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量8.4×103kJ(2000kcal)，蛋白质65g，维生素B11.0mg，维生素B20.5mg，维生素C90mg。应建议这个男孩多吃

  A.动物肝脏

  B.肉类

  C.鸡

  D.谷类

  E.水果

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• 8案例：一种有毒物质，不具有致畸等特殊毒性，其动物最大无作用剂量为1g/kg体重，该有毒物质通过食物的摄入量占总暴露量的80%，水占20%。人体每日由食物摄入的量不应超过

  A.32mg

  B.192mg

  C.240mg

  D.320mg

  E.480mg

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• 9案例：一种有毒物质，不具有致畸等特殊毒性，其动物最大无作用剂量为1g/kg体重，该有毒物质通过食物的摄入量占总暴露量的80%，水占20%。有两种食物中含有该有毒物质，一种物质每天摄入250g，另一种摄入150g,那么这两种食物中该有毒物质的平均最大容许量为

  A.32mg/kg

  B.240mg/kg

  C.1200mg/kg

  D.1920mg/kg

  E.3200mg/kg

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• 10案例：某人进食午餐后回家，1小时左右出现头疼、头晕、恶心、呕吐、视力模糊、瞳孔缩小如针尖大、呼吸困难等症状，到卫生所就医，初步诊断是中毒。根据症状，可考虑为

  A.有机磷农药中毒

  B.亚硝酸盐中毒

  C.赤霉病麦中毒

  D.发芽马铃薯中毒

  E.有毒蜂蜜中毒

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