维生素B1的生理功能主要为

试卷相关题目

• 1维生素B2的良好来源是

  A.白菜

  B.白菜

  C.大米

  D.动物肝脏

  E.红薯

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• 2粮谷类的安全水分是

  A.8%～10%

  B.10%～12%

  C.12%～14%

  D.14%～16%

  E.16%～18%

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• 3在十字花科蔬菜中具有抗微生物作用的植物化学物是

  A.硫化物

  B.皂苷

  C.植酸

  D.芥子油苷

  E.植物固醇

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• 4低酸性罐头典型的平酸菌为

  A.嗜热脂肪芽胞杆菌

  B.嗜热凝结芽胞杆菌

  C.地衣芽胞杆菌

  D.枯草芽胞杆菌

  E.蜡样芽胞杆菌

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• 5蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为

  A.感官指标

  B.物理指标

  C.化学指标

  D.微生物指标

  E.放射性指标

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