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麦当劳餐厅食品安全管理制度的执行日期

发布时间：2024-07-13

A.2016年4月1日

B.2016年4月10日

C.2016年4月15日

D.2016年4月19日

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1依照《计划保养手册》中所包含的计划保养卡（MRC）上列明了哪些应完成的设备维护程序？
A.每周、每月、每季
B.每周、每季、每半年
C.每周、每月、每季及每半年
D.每周、每月、每两季及每半年
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2厨房后区设有固定三个水槽，三个水槽的的功能是什么？
A.冲洗、刷洗、消毒
B.冲净、消毒、刷洗
C.除渣、冲净、刷洗
D.刷洗、冲净、消毒
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3用于食品准备和汇集产品的清洁且浸有消毒液的抹布多久更换一次？
A.抹布稍脏
B.至少每小时
C.员工洗手时
D.以上皆是
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4接货时检查货物，开箱检查产品有哪些注意检查事项？（多选）
A.产品包装应完好无损
B.不能破裂、损坏、泄露、开封的情况
C.保质期清晰可见
D.使用期限充足
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5所有产品应距离地面多少厘米？
A.至少15CM
B.至少10CM
C.至少30CM
D.至少6CM
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