食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（    ）等环节详细记录，确保整个环节都能进行有效追溯。

试卷相关题目

• 1食品生产企业制定的食品安全管理制度应（    ）。

  A.与工艺技术水平相适应

  B.与食品的种类特性相适应

  C.与生产规模相适应

  D.照搬同类型企业

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• 2食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，且应采取以下哪些措施确保培训计划有效实施？（    ）

  A.定期审核培训计划

  B.定期评估培训效果

  C.定期进行常规检查

  D.定期修订培训计划

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• 3食品贮存运输过程中的污染途径可能包括（    ）。

  A.不清洁容器带来的污染

  B.前运货物带来的污染

  C.货物混运带来的污染

  D.运输工具卫生状况差

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• 4以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险（    ）。

  A.设备维护

  B.卫生管理

  C.外来人员管理

  D.加工过程监督

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• 5关于食品生产企业物理污染控制的说法，以下表述正确的是（    ）。

  A.设置磁铁、金属检查器降低金属异物污染

  B.易生锈水管、电缆线等进行定期维护

  C.生产线设置筛网减少异物污染

  D.生产车间设备维修时，采取措施避免碎屑等污染食品

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• 6食品生产企业进行记录管理，应如实记录以下哪些内容？（    ）

  A.食品的加工过程

  B.产品贮存情况

  C.食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期

  D.产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果

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• 7食品生产企业出现下列（    ）情形的，食品生产许可将被原发证的市场监督管理部门依法注销。

  A.食品生产许可有效期届满未申请延续的

  B.食品生产者主体资格依法终止的

  C.食品生产许可依法被撤回、撤销或者食品生产许可证依法被吊销的

  D.因不可抗力导致食品生产许可事项无法实施的

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• 8食品生产企业（    ）食品生产许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款。

  A.伪造、涂改

  B.倒卖、出租

  C.变更、注销

  D.出借、转让

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• 9根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，日常监督检查结果分为以下哪几种形式？（    ）

  A.完全符合

  B.符合

  C.基本符合

  D.不符合

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• 10在食品生产日常监督检查时，食品生产企业应当按照食品安全监督管理部门的要求（    ）。

  A.开放食品生产经营场所

  B.回答相关询问

  C.提供相关合同、票据、账簿和其他有关资料

  D.协助生产经营现场检查和抽样检验

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