食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（    ）;没有明确保质期的，保存期限不得少于（    ）。

试卷相关题目

• 1食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当（    ）。

  A.先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件

  B.按照食品安全标准进行检验

  C.根据以往经验判断是否可以使用

  D.依照专家意见处理

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• 2食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（    ）。

  A.产品合格证明文件

  B.法人身份证明

  C.产品生产工艺文件

  D.法人授权委托书

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• 3根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（    ），提高食品安全管理水平。

  A.食品安全自查

  B.风险分级管理

  C.危害分析与关键控制点体系

  D.食品召回

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• 4食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（    ）并向所在地食品安全监督管理部门报告。

  A.边生产边整改

  B.在三日内停止食品生产活动

  C.立即停止食品生产活动

  D.保持正常生产

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• 5根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全（    ）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

  A.自查

  B.风险

  C.检验

  D.防范

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• 6某食品生产企业于2018年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品，该批产品的出厂检验记录至少应保存到（    ）。

  A.2018年10月1日

  B.2019年4月1日

  C.2019年6月1日

  D.2019年10月1日

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• 7根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是（    ）。

  A.保持食品风味的期限

  B.保持食品不腐败变质的期限

  C.保持食品营养的期限

  D.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限

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• 8某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取（    ）措施。

  A.重新包装上市

  B.作为原料生产其他品类产品

  C.无害化处理、销毁

  D.内部食堂使用

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• 9关于食品召回的说法，以下表述不正确的是（    ）。

  A.发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产

  B.通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况

  C.先对召回的食品进行无害化处理、销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

  D.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售

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• 10（    ）对食品标签、说明书的内容负责。

  A.监管部门

  B.行业协会

  C.生产经营者

  D.消费者

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