试卷相关题目
- 1下列选项中酸度调节剂有
A.酒石酸
B.纤维酸
C.牛磺酸
D.果胶酸
E.冰乙酸
开始考试点击查看答案 - 2下列属于乳化剂的是
A.单、双甘油脂肪酸酯
B.磷脂
C.甘油
D.丙二醇
E.乳酸钙
开始考试点击查看答案 - 3下列不属于第三代甜味剂的是
A.罗汉果甜甘
B.葡萄糖
C.甜茶提取物
D.阿斯巴甜
E.甜菊糖苷
开始考试点击查看答案 - 4下列不属于抗氧化剂的有
A.BHA
B.TBHQ
C.BHY
D.VC
E.PC
开始考试点击查看答案 - 5下列属于第一代甜味剂的是
A.赤砂糖
B.麦芽糖
C.甜菊糖苷
D.白糖
E.甜茶提取物
开始考试点击查看答案 - 6胭脂虫红最大的工厂在秘鲁，一般加在火腿肠里。
A.对
B.错
开始考试点击查看答案 - 7日落黄、柠檬黄在饮料、膨化、糖果里用的多。
A.对
B.错
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