试样经除去蛋白质后，其中蔗糖经（    ）水解转化为还原糖，再按还原糖测定。水解前后还原糖的差值为蔗糖含量。

试卷相关题目

• 1由环境温度、湿度变化引起的误差，属于偶然误差。（    ）

  A.对

  B.错

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• 2压强单位为帕斯卡，表示为Pa（kPa、MPa）。1psi=6.895kPa = 0.0689476bar（    ）

  A.对

  B.错

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• 3为了满足检验的需求，试样品更具代表性，采样越多越好。（    ）

  A.对

  B.错

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• 4在分析工作中过失误差是不可预料的，因此也是不可避免的。（    ）

  A.对

  B.错

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• 5pH是氢离子的负对数，其中H代表氢离子。（    ）

  A.对

  B.错

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• 6白砂糖执行的国家标准（    ）

  A.GB/T 317-2016

  B.GB/T 317-2018

  C.GB 317-2016

  D.GB 317-2018

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• 7检测蛋白质加浓硫酸的作用（    ）

  A.脱水作用

  B.氧化作用

  C.加快还原

  D.吸收氨的作用

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• 8食品接触材料及制品的迁移试验应符合（    ）和（C）的规定。当产品的食品安全国家标准中有特殊规定时，按照产品标准的规定执行。

  A.GB 31604.1

  B.GB 4806.1

  C.GB 5009.156

  D.GB 5009.155

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• 9塑料薄膜和薄片厚度测量（机械测量法）的检测依据（    ）

  A.GB 6672-2001

  B.GB/T6672-2001

  C.GB/T6672-2016

  D.GB 6672-2016

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• 10使用阿贝折射仪检测液体样品时，随着样品温度的升高其折射率的变化是（    ）

  A.无变化

  B.降低

  C.升高

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