鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活。这是由于高温破坏了蛋白质中的

试卷相关题目

• 1生物体内氧化所产生的代谢水，不同物质有所不同，最高者每氧化lg该物质可产生1.07mL水，骆驼体内储存有大量该物质，故一个月不喝水也能照常活动。则该物质是

  A.蛋白质

  B.脂肪

  C.葡萄糖

  D.肝糖元

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• 2在临床上采取新鲜血液时，需要加一些消毒过的柠檬酸钠或草酸钠，就能起到防止血液凝固的作用。所以柠檬酸钠和草酸钠被称为抗凝血剂。下列有关柠檬酸钠和草酸钠抗凝血原理的叙述，正确的是

  A.柠檬酸钠和草酸钠能抑制可溶性的纤维蛋白原转变成不溶性的纤维蛋白

  B.能除去血液中的钙离子，因为血液凝固的过程中需要钙离子的参与

  C.柠檬酸钠和草酸钠能破坏血小板，从而抑制血液凝固

  D.柠檬酸钠和草酸钠能溶解不溶性的纤维蛋白

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• 3青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果能与斐林试剂发生反应。这说明

  A.青苹果汁中含有淀粉，不含糖类

  B.熟苹果汁中含糖类，不含淀粉

  C.苹果转熟时，淀粉水解为单糖

  D.苹果转熟时，单糖聚合成淀粉

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• 4科学家最近发现了一种功能类似于胰岛素的真菌类化合物，这一发现为治疗糖尿病的研究“开启了一扇全新之门”，它有可能使糖尿病患者将来只通过服药而不必注射胰岛素进行治疗。下列关于“真菌化合物”的推测，错误的一项是

  A.该化合物具有降低血糖浓度的功能

  B.该化合物不是蛋白质

  C.该化合物是相对分子质量较小的有机物

  D.该化合物是蛋白质

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• 520种氨基酸的平均分子量为128由1000个氨基酸构成的蛋白质，其相对分子量为

  A.128000

  B.l10018

  C.≥110018

  D.≤128000

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• 6氨基酸中氨基和羧基数目相同的是中性氨基酸，羧基数目比氨基数目多的是酸性氨基酸，羧基数目比氨基数目少的是碱性氨基酸。这样构成蛋白质的氨基酸可以分为酸性、碱性和中性氨基酸，这种差异决定于氨基酸的

  A.羧基

  B.氨基

  C.R基

  D.碳原子

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• 7糖蛋白主要存在于细胞膜上，如果将细胞培养在含药品X的培养基中，发现细胞无法合成糖蛋白的糖侧链，则此药品可能作用在糖蛋白合成及运输过程中哪一种细胞器上

  A.核糖体

  B.线粒体

  C.内质网

  D.溶酶体

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• 8把活细胞或不具细胞结构的病毒搅碎，细胞和病毒都失去了活性，这个现象说明

  A.细胞和病毒是由于化学成分被破坏而失活

  B.两者的生命成分是一致的

  C.除病毒外，细胞是生物体结构和功能的基本单位

  D.一切生命体都有自己严整的结构

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• 9下面是一组有关细胞膜的成分、结构和功能的叙述，能够合理体现结构决定功能的一组是①细胞膜具有一定的流动性②细胞膜主要由磷脂和蛋白质分子组成③细胞膜具有选择透过性的特征④细胞膜的基本支架是双层磷脂，它和膜上蛋白质分子都是可以运动的⑤主动运输得以正常进行

  A.①④②⑤③

  B.②④①③⑤

  C.①②③④⑤

  D.①③②⑤④

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• 10下列细胞器在其生命活动过程中均可产生水的是①核糖体②叶绿体③中心体④线粒体

  A.①②④

  B.④

  C.②④

  D.③④

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