蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。（    )

试卷相关题目

• 1并非所有构成蛋白质的20种氨基酸的α-碳原子上都有一个自由羧基和一个自由氨基。（    )

  A.正确

  B.错误

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• 2盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。（    )

  A.正确

  B.错误

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• 3具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。（    )

  A.正确

  B.错误

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• 4蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。（    )

  A.正确

  B.错误

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• 5蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。（    )

  A.正确

  B.错误

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• 6蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。（    )

  A.正确

  B.错误

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• 7蛋白质的空间结构就是它的三级结构。（    )

  A.正确

  B.错误

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• 8米氏常数（Km）是与反应系统的酶浓度无关的一个常数。（    )

  A.正确

  B.错误

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• 9同工酶就是一种酶同时具有几种功能。（    )

  A.正确

  B.错误

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• 10辅酶与酶蛋白的结合不紧密，可以用透析的方法除去。（    )

  A.正确

  B.错误

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