人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为

试卷相关题目

• 1蛋白质水化膜破坏时出现

  A.构象改变

  B.亚基聚合

  C.肽键断裂

  D.二硫键形成

  E.蛋白质聚集

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• 2下列关于生物大分子的叙述，准确的是

  A.蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键相互连接而成的高分子化合物

  B.DNA是一切生物遗传信息的载体

  C.全部激素属于蛋白质

  D.RNA通常只有一条链，它的碱基组成与DNA完全不同

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• 3有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺，因为该物质中氮含量较高，而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的。一般说来，每100g蛋白质平均含氮16g，这些氮主要存在于蛋白质的

  A.—CO—NH—

  B.游离的氨基

  C.游离的羧基

  D.R基

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• 4氨基酸之间通过肽键相连形成蛋白质，肽键的结构式是

  A.NH-CO

  B.-NH-CO-

  C.-NH2-COOH-

  D.NH2-COOH

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• 5同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于

  A.同种植物对不同生物的影响不同

  B.牛和羊的消化功能强弱有差异

  C.牛和羊的蛋白质结构有差异

  D.牛和羊的亲缘关系比较远

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• 6接种卡介苗一段时间以后，血液中就会出现结核杆菌抗体，该抗体的结构单位是

  A.氨基酸

  B.葡萄糖

  C.脂肪酸

  D.核苷酸

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• 7两个氨基酸分子脱水缩合成二肽，脱去的水分子中氢来自

  A.羧基

  B.氨基

  C.羧基和氨基

  D.连接在碳原子上的氢

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• 8下列哪一物质不属于生物活性肽

  A.胰高血糖素

  B.短杆菌素S

  C.催产素

  D.胃泌素

  E.血红素

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• 9下列关于肽链的叙述，不正确的是

  A.一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少分别为1和n

  B.通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的多肽链中最多含有16个肽键

  C.由m个氨基酸组成的n条肽链中，完全水解共需要(m-n)个水分子

  D.一条多肽分解成n条短肽链时增加的氨基和羧基的总量为2(n-1)

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• 10经测定某多肽分子式为C21HxOyN4S2。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、亮氨酸(C6H13O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)，下列有关叙述不正确的是

  A.该多肽水解后形成3种氨基酸

  B.该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和5

  C.该多肽不止1个羧基

  D.该多肽在核糖体上合成，形成过程中相对分子质量减少了54

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